La plancha de cocina de hierro fundido esmaltado combina la tradición y la funcionalidad, siendo una elección esencial para cualquier amante de la cocina. Diseñada para durar toda la vida, se convertirá en uno de tus utensilios de cocina indispensables para conseguir resultados extraordinarios con tus verduras, carnes y pescados a la plancha.
Las planchas de hierro fundido han conquistado las cocinas de todo el mundo gracias a su resistencia, durabilidad y capacidad para retener y distribuir uniformemente el calor. Si eres un amante de la cocina, nada puede ser mejor que contar con una plancha de hierro fundido a tu alcance.
Características principales del hierro fundido esmaltado
Materiales y diseño
La plancha de cocina está fabricada en hierro fundido esmaltado, lo que le confiere una robustez, durabilidad e indeformabilidad en condiciones normales de uso en la cocina. Es importante evitar cambios bruscos de temperatura y golpes fuertes para mantener su integridad.
Una característica destacada es su amplia superficie de cocción de 47 x 25 cm, que permite cocinar varios alimentos de una vez, ideal para los amantes de los asados a la parrilla. Además, cuenta con 2 asas anchas para un agarre cómodo.
Es un utensilio reversible, lo que significa que se puede utilizar por ambas caras: una lisa y la otra rayada, ofreciendo versatilidad para diferentes tipos de cocción.
El hierro es un excelente conductor del calor que permite alcanzar y mantener la temperatura ideal de cocción con menor consumo energético. El recubrimiento vitrificado tanto interior como exterior evita que la plancha se oxide y permite cocinar de forma segura y saludable, ya que el vitrificado, compuesto básicamente de polvo de cristal, no altera las propiedades de los alimentos. Esto incluso permite marinar con ácidos como vinagre o limón.
Saludable y antiadherente
Las planchas de hierro fundido esmaltado están fabricadas libres de PTFE y PFOA, lo que permite cocinar tus alimentos preferidos con total seguridad. La capa de esmaltado vitrificado no solo protege la plancha de la oxidación, sino que también facilita su limpieza y previene la adherencia de alimentos, permitiéndote cocinar de forma más eficiente y saludable.
Las planchas grill de hierro fundido con esmalte tienen un recubrimiento antiadherente de esmalte vitrificado. Si es necesario, se recomienda limpiar con estropajos y productos que no estropeen el esmalte. Una vez enjuagadas, conviene secarlas.
Óptimo rendimiento energético
El hierro fundido es excelente para distribuir el calor de manera uniforme por toda la superficie, lo que permite un asado más homogéneo y evita que los alimentos se cocinen de manera desigual. Además, tiene una gran capacidad para retener el calor, lo que permite cocinar a fuego medio y mantiene los alimentos calientes durante más tiempo después de haber sido retirados del fuego. Es ideal para servir directamente en la mesa.
Al poner el alimento en la parrilla, la plancha no pierde la temperatura alcanzada, así el alimento queda sellado y no pierde su jugo.
Compatibilidad y versatilidad
Esta plancha grill es apta para utilizar sobre hoguera y barbacoa, ya que soporta altas temperaturas, lo que la hace ideal para camping o acampadas. Es compatible con casi todos los tipos de cocina: gas, eléctrica, vitrocerámica y horno. Sin embargo, nunca debes deslizar el utensilio sobre superficies de vidrio o cerámica para evitar rayones.
Es muy versátil y se puede utilizar para asar todo tipo de verduras, carnes y pescados, y servirlos directamente en la mesa. También podemos introducirla en el horno a la temperatura deseada.
¿Cómo usar una parrilla de hierro fundido Le Creuset?
Mantenimiento y cuidado
Al igual que con los artículos curados, se aconseja aplicar una fina capa de aceite y calentar a fuego medio-alto hasta que salga humo para construir un antiadherente natural. Aunque es apta para lavavajillas, es recomendable lavar a mano para no debilitar la capa de curado. Se puede secar al aire ya que no se oxida.
Sostenibilidad y tradición
La fabricación de utensilios de cocina de hierro fundido a menudo se basa en la economía circular, utilizando materia prima reciclada. Se garantiza que los materiales son aptos para el contacto con alimentos, ya que no han estado expuestos a metales pesados o sustancias peligrosas.
Todo esto, unido a que con un buen mantenimiento y cuidado pueden durar toda la vida e incluso pasar a otras generaciones, hace que estos productos contribuyan a la protección y sostenibilidad del medio ambiente.
Imperfecciones en el esmaltado
Es importante tener en cuenta que, debido al material (hierro colado) y al proceso de fabricación y esmaltado manual, este producto puede presentar pequeñas imperfecciones a la vista como acumulación de esmalte en determinadas zonas o puntos en el cuerpo y en la tapa. Estas imperfecciones derivadas del proceso de esmaltado y horneado son consideradas normales e inevitables en la fabricación y, por lo tanto, no serán motivo de devolución.