Aunque al piñón se le considere generalmente un fruto seco por compartir características similares, en realidad es una semilla que proviene de distintos tipos de piñas. Esta semilla puede consumirse al natural, tostada o utilizarse en diversas preparaciones, como ensaladas, salsas, pastas, panes, budines o granolas.
Propiedades y beneficios de los piñones
Los piñones poseen propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, cardioprotectoras, antidiabéticas, anticancerígenas, inmunoestimulantes, antianémicas, neuroprotectoras y antienvejecimiento. Estos beneficios se deben a que estas semillas son ricas en fitoesteroles, ácidos grasos esenciales y antioxidantes.
Control de la presión arterial
Esta semilla aporta buenas cantidades de magnesio y potasio, minerales que ayudan a controlar los niveles de la presión arterial.
Pérdida de peso
El piñón puede contribuir a la pérdida de peso, ya que es rico en fibra y proteínas, lo que aumenta la sensación de saciedad entre comidas. Además, al ser ricas en grasas saludables y proteínas, estas semillas aumentan la saciedad, disminuyendo la cantidad de calorías ingeridas durante el día, ayudando a adelgazar. Sin embargo, es un alimento con un alto contenido calórico, por lo que debe consumirse con moderación.
Refuerzo del sistema inmunitario
El manganeso y el zinc que contienen los piñones pueden ser muy útiles para reforzar la salud inmunitaria, protegiendo al organismo del desarrollo de infecciones y estados gripales, además de estimular la cicatrización de heridas.
BENEFICIOS Y PROPIEDADES DE LOS PIÑONES
Cómo utilizar los piñones en la cocina
Los piñones son muy versátiles en la cocina y pueden añadirse a una gran variedad de platos. Aquí te mostramos algunas ideas:
- Ensaladas: Aportan un toque crujiente y un sabor único.
- Salsas: Son un ingrediente clave en el pesto.
- Pastas: Combinan muy bien con diferentes tipos de pasta.
- Panes: Pueden integrarse en la masa o esparcirse por encima.
- Budines o granolas: Mejoran el valor nutricional y el sabor.
Recetas sencillas con piñones
Pesto de berenjena y piñones
- Pelar las berenjenas, cortarlas en cubitos y hervirlas en agua durante 10 a 15 minutos.
- Colocar el ajo y la sal gruesa en un mortero y machacarlos.
- Por último, agregar los piñones, orégano seco, sal y pimienta.
El pesto se debe conservar en la nevera, con una capa de aceite de oliva y bien sellado.
