Salir a comer fuera de casa puede ser una experiencia complicada para una persona celíaca. A todos nos gusta disfrutar de diferentes experiencias gastronómicas, y más en una ciudad como Pamplona, reconocida por su espectacular oferta de pinchos, pero siendo celíaco podemos tenerlo un poco más limitado. Por suerte, la oferta sin gluten en Pamplona crece cada año, aunque aún hay camino por recorrer. Queremos que disfrutes con tranquilidad de los diferentes restaurantes que ofrecen opciones sin gluten en Pamplona.
Consideraciones Importantes al Comer Fuera siendo Celíaco
Quienes no pueden consumir gluten saben lo complicado que puede resultar salir a comer fuera: leer etiquetas, preguntar varias veces, confiar en que la cocina realmente entiende lo que implica la contaminación cruzada… y, aun así, tener siempre ese pequeño miedo de si algo se habrá escapado. Para disfrutar con mayor seguridad, es importante tener en cuenta varios aspectos:
- Avisar con antelación: Si es posible, avisar que va a ir una persona celíaca para que el establecimiento esté prevenido. Se puede aprovechar para preguntar las opciones sin gluten que tienen.
- Identificarse al llegar: Al llegar, identificarse como persona celíaca y explicar, si es preciso, en qué consiste la dieta sin gluten para que la persona que te atienda sepa los alimentos que no se pueden consumir.
- Preguntar sobre los ingredientes y elaboración: Preguntar al personal los ingredientes de los platos y el modo de elaboración de los mismos, para saber si existe riesgo de contacto cruzado.
- Evitar la contaminación cruzada: Pide que cocinen tus platos aparte, evitando sartenes con restos de harina, pan rallado en la zona común, etc.
- Advertir en celebraciones: En caso de celebraciones (bodas, bautizos, comuniones, etc.), es aconsejable advertir con tiempo a los organizadores que se necesita una dieta sin gluten.
- Consultar asociaciones de celíacos locales: Suelen tener listados actualizados de locales certificados o adaptados. La Asociación Navarra sin gluten es un buen recurso.
- Hacer reservas en grupo: Haz reservas si vas en grupo y advierte con antelación que hay personas sin gluten para que lo puedan preparar bien.
- No limitarse a cadenas grandes: Muchas veces los locales más pequeños hacen adaptaciones con cariño y flexibilidad.
- Compartir experiencias: Deja reseñas para ayudar a otros celíacos en Pamplona, y también anima a los restaurantes a mejorar sus protocolos.
Según el Reglamento europeo (UE) Nº 1169/2011 sobre la información facilitada al consumidor, los restaurantes tienen la obligación de facilitar a los clientes la información sobre la presencia de alérgenos en los platos que sirven.
Ayudando a una Persona Celíaca
Ayudar a una persona celíaca es más fácil de lo que parece: basta con escuchar, respetar sus necesidades, evitar bromas o presiones (“por un poco no pasa nada”) y, sobre todo, elegir lugares donde pueda comer tranquila. Pequeños gestos como revisar la carta antes, llamar para confirmar, o pedir que se sirva en platos aparte pueden marcar una gran diferencia. La información es clave, tanto para los profesionales de hostelería, que pueden formarse para ofrecer opciones seguras, como para amigos y familiares, que pueden acompañar con comprensión y sin prejuicios.
Bares y Restaurantes con Opciones sin Gluten en Pamplona
Pamplona ostenta una espectacular oferta para disfrutar de la gastronomía, y a pesar de que los pinchos son uno de sus principales reclamos, los celíacos pueden disfrutar de excepciones muy recomendables.
Zokoa Taberna
Situado en el Parque de los Enamorados del barrio pamplonés de la Rochapea, es un bar con muchas opciones sin gluten y buena reputación entre la comunidad celíaca. La diversidad de pinchos, fritos y tapas sin gluten es increíble. Helena Osés, creadora del blog ‘Disfrutando sin gluten’, afirma que cada vez que acude no sabe por dónde empezar a pedir. Es el único bar de Pamplona 100% sin gluten. Toda su carta de croquetas, fritos y chipirones son sin gluten. Además, si os quedáis con ganas de comer más, siempre os podréis quedar a disfrutar de sus raciones de comida. Aunque está a unos 15 minutos andando del centro de la ciudad, merece la pena esa pequeña caminata con tal de probar sus súper fritos.
Baserriberri
Ubicado en la famosa calle de San Nicolás, Baserriberri se esfuerza por adaptaciones sin gluten, incluso con pinchos especiales y croquetas aptas. Dispone de una variada alternativa de pinchos sin gluten, como los fritos de jamón, de queso y hongos o varias tapas (todas ellas de cocina de autor) como la famosa Boomveja, pincho que en 2017 ganó el concurso de tapas de la ciudad y "que es todo un espectáculo", asegura Osés. Además, el menú del restaurante está completamente adaptado para los celíacos, ofreciendo una cocina que la experta gastronómica define como "una delicia para el paladar y los sentidos".
Bar Gaucho
En una de las esquinas de la Plaza del Castillo, a la entrada de la mítica calle Estafeta, este local ofrece tres propuestas aptas para celíacos: una brocheta de champiñón a la plancha y ajillo, huevo trufado a baja temperatura y anguila ahumada. Osés recomienda recordar "siempre" que el pan sea sin gluten a la hora de hacer el pedido. En 2021, la revista ‘Tapas’ catalogó a este establecimiento como uno de los 20 mejores bares de España en esta modalidad.
Iruñazarra
Situado en la famosa calle Mercaderes, Iruñazarra dispone de una oferta "enorme y a los celíacos nos cuidan muy bien", garantiza la bloguera. Es uno de los "mejores lugares para disfrutar de estos manjares en Pamplona". En el año 2018, el restaurante Iruñazarra ganó la Semana del Pincho de Navarra con la propuesta Iruñanquilazarra (sin gluten). Además, en 2016 ganó con su pintxo “Iruñanguilazarra”, que también es sin gluten. Los celíacos son muy bien recibidos en este establecimiento. Tras un magnífico paseo turístico por las calles de Pamplona, se puede disfrutar de una degustación de pinchos, armonizados con vinos rosado y tinto de D. O. Navarra.
Bar Amatxo
El bar Amatxo, junto a la catedral de Pamplona, cuenta con una carta muy elaborada con productos sin gluten, aunque también advierte de aquellos que llevan lactosa o frutos secos. Además, algunas de sus elaboraciones son aptas para celíacos y alérgicos previo aviso. Por ejemplo, la Ensaladilla Amatxo, torrezno con mojo de cochinita pibil, carpaccio de pulpo con puré de patata, foie con trinchat y crema de garbanzos trufada o sablé de chocolate trufado con helado de vainilla y trufa.
Bodegón Sarría
Ubicado en la calle Estafeta, el Bodegón Sarría tiene como objetivo "transmitir parte de la apasionante historia de Navarra a través de la gastronomía". Cuenta con una carta de pintxos, tostadicas e ibéricos para acompañar con una exquisita carta de vinos. Croquetas de jamón, lagarto ibérico, tostadas de jamón ibérico, lomos de bacalao encebollados son algunas de sus elaboraciones sin gluten.
Bar Monasterio
El bar Monasterio se ha consolidado como uno de los establecimientos de Pamplona con mayor variedad de opciones aptas para personas celíacas o intolerantes al gluten. Su oferta incluye desde tortillas de patata hasta croquetas y ceviche, elaboraciones cuidadas que permiten disfrutar de la barra con mayor tranquilidad y sin renunciar al sabor.
Don Pincho
El plato estrella del local son los huevos rotos, "que hacen siempre en aceite limpio", apunta Helena Osés. Como inconveniente señala que carecen de pan sin gluten por lo que, si queréis rebañar, mejor llevar una barra de casa.
Don Mérito
Con raíces gallegas, son varias las tapas que los celíacos pueden degustar en el local. Entre ellas, la experta gastronómica gluten free destaca la tortilla de patata y las raciones de pulpo. El establecimiento dispone de pan sin gluten.
Bi Sisters
Ubicado por la zona de los hospitales, con propuestas de kilómetro cero y muchas opciones sin gluten. Avalado por la Asociación de Celíacos de Navarra.
Isla Sicilia
Restaurante de estilo italiano con zona “con y sin gluten”. Tienen cocina separada para pizzas sin gluten.
La Panacea Eco
Obrador ecológico y sin gluten. Elaboran panes, galletas, bollería y repostería. Este nuevo Obrador sin gluten y sin lactosa, abierto en una de las calles más famosas de Pamplona, c/Mercaderes 21, se ha convertido en una pastelería sin gluten por excelencia. Es difícil encontrar un pan de calidad y hecho de forma artesanal, y aquí los de las grandes marcas no acaban de convencer. Sus panes son perfectos para unas tostadas por la mañana. También destacan el hojaldre y las palmeritas.
Tentacelia
Sin lugar a dudas, Tentacelia es el mejor establecimiento para desayunar sin gluten en Pamplona. Un obrador 100% sin gluten y sin lactosa que ofrece todo lo necesario para empezar bien el día, como sus bollitos de leche y las caracolas. Está a unos 15 minutos andando del centro de la ciudad, pero merece la pena.
San Ignacio
El Restaurante San Ignacio es un lugar con reputación para una comida o cena especial. En el menú, se detallan todos los productos que no contienen gluten y aseguran que están libres de contaminación. La comida y el trato son excelentes.
Probando los PINTXOS Más Famosos de PAMPLONA
Restaurantes de Hamburguesas y Comida Internacional con Opciones sin Gluten
Pamplona cuenta también con una creciente oferta de restaurantes especializados en hamburguesas y comida internacional que se han adaptado para ofrecer opciones sin gluten.
More Than Burgers
Restaurante muy concurrido, lleno hasta los topes, donde las hamburguesas (gigantes) corren de un lado al otro. La mayoría de las hamburguesas pueden ser sin gluten. La Indian Tikka Masala, una hamburguesa de pollo con curry y acompañamiento de arroz, es una opción deliciosa. El pan sin gluten es horneado dentro de un paquete protector para evitar la contaminación. También ofrecen Nachos Machos y varios postres caseros.
La Mudita Burger Studio
La Mudita Burger Studio ofrece hamburguesas elaboradas, cuidadas y mimadas. Todas las hamburguesas pueden ser adaptables sin gluten y el pan es crujiente y las hamburguesas jugosas. Principalmente, hamburguesería con producto local (Km0). Está un poco más alejado del centro, pero merece la pena para probar la buena carne Navarra.
El Viejo Ostende
Este bar en la Plaza del Castillo es una cervecería con un estilo muy casual, donde se pueden probar más de 4 cervezas artesanas sin gluten. Todo lo que ofrecen es de producción local y todas las hamburguesas pueden ser sin gluten. Es una excelente opción en el centro de la ciudad.
Restaurante de Comida Mexicana (Sin nombre específico en el texto)
Un agradable y cercano restaurante de barrio que ofrece comida mexicana. Aunque los nachos no gustaron demasiado, los huevos mexicana y la carne de los tacos son muy jugosos. En cuanto a los postres, solo tienen opciones de Dulce de Mango y bizcocho de Maíz.
Restaurante de Comida Árabe (Sin nombre específico en el texto)
Situado en el Ensanche de Pamplona, este restaurante árabe ofrece una decoración agradable con música étnica. La cocinera explica detalladamente todo lo que se puede comer sin gluten, generando total confianza. El menú de degustación es delicioso, especialmente el Tajín de cordero al limón.
Goiko Grill
Aunque no todos los platos son adaptables, la mayoría lo son, y todas las hamburguesas excepto 3 pueden ser sin gluten. Cobran un plus de 1,5€ por cambiar el pan, un aspecto que están considerando resolver. Los Nachos Machos son muy recomendables. Las hamburguesas, como la Tijuana, son de gran calidad. El pan sin gluten es comprado ya hecho y horneado dentro de un paquete protector para evitar la contaminación. El coulant de chocolate con helado de vainilla es un postre casero apto. Están trabajando para aumentar la carta sin gluten.
| Establecimiento | Especialidad | Notas para Celíacos |
|---|---|---|
| Zokoa Taberna | Pinchos, fritos, croquetas | 100% sin gluten. Buena reputación. |
| Baserriberri | Pinchos de autor, menú | Adaptaciones sin gluten, pincho Boomveja. Menú completamente adaptado. |
| Bar Gaucho | Brochetas, huevo trufado, anguila ahumada | Opciones aptas. Recordar pedir pan sin gluten. |
| Iruñazarra | Pinchos | Oferta enorme, ganadores con pinchos sin gluten. |
| Bar Amatxo | Carta elaborada | Productos sin gluten, lactosa y frutos secos indicados. |
| Bodegón Sarría | Pinchos, tostadicas, ibéricos | Elaboraciones sin gluten. |
| Bar Monasterio | Tortillas, croquetas, ceviche | Gran variedad de opciones aptas. |
| Don Pincho | Huevos rotos | Huevos rotos en aceite limpio. Sin pan sin gluten. |
| Don Mérito | Tortilla de patata, pulpo | Varias tapas sin gluten. Dispone de pan sin gluten. |
| Bi Sisters | Propuestas Km0 | Muchas opciones sin gluten. Avalado por Asociación de Celíacos. |
| Isla Sicilia | Comida italiana, pizzas | Cocina separada para pizzas sin gluten. |
| La Panacea Eco | Panes, bollería, repostería | Obrador ecológico y sin gluten. |
| Tentacelia | Obrador, desayunos | 100% sin gluten y sin lactosa. |
| Restaurante San Ignacio | Cocina de autor | Menú con productos sin gluten, libres de contaminación. |
| More Than Burgers | Hamburguesas | Mayoría de hamburguesas adaptables. Pan sin gluten horneado. |
| La Mudita Burguer Studio | Hamburguesas gourmet | Todas las hamburguesas adaptables, pan crujiente, producto local. |
| El Viejo Ostende | Cervecería, hamburguesas | Cervezas artesanas sin gluten. Todas las hamburguesas adaptables. |
| Goiko Grill | Hamburguesas | Mayoría de hamburguesas adaptables. Plus por pan sin gluten. |