Las pechugas de pollo envueltas en bacon son una receta que funciona de maravilla cuando queremos tener un sabor extraordinario sin mucho trabajo, realmente sin nada de trabajo. Esta receta no puede ser más fácil de realizar y además ¡sale riquísima! Es una idea sencilla para preparar un entrante original que puedes servir caliente o frío, o como plato principal.
Este plato es tan versátil que puede prepararse con pechugas de pavo o de pollo, y tanto al fuego como al horno, lo que prefieras. Revisa el paso a paso y descubre cómo hacer unas deliciosas pechugas de pollo envueltas en bacon, al horno o a la sartén. Cuidado con la sal porque el bacon ya aporta mucha sal a la carne.
Ingredientes Básicos
- 8 lonchas de bacon
- 4 pechugas de pollo sin piel
- 25 g de mozzarella rallada
- 25 g de queso cheddar rallado
- 2 cucharadas de salsa de barbacoa (se ha utilizado la de la marca Heinz)
Preparación al Horno
La elaboración de las pechugas envueltas en bacon es muy sencilla. Precalienta el horno a 200° C. Forra una bandeja de horno con papel de aluminio. Envuelve con dos lonchas de bacon cada pechuga, superponiéndolas ligeramente. Colócalas en la bandeja del horno y mételas al horno durante 25-30 minutos hasta que el pollo esté bien hecho.
Mientras se hacen las pechugas, mezcla los dos tipos de quesos y reserva. Saca el pollo del horno. Extiende 1/2 cucharadas de salsa de barbacoa en cada pechuga de pollo y espolvorea el queso por encima. Vuelve a meter la bandeja en el horno y déjalo otros 5 minutos hasta que veas que el queso se ha derretido.
Para emplatar, servir la pechuga de pollo envuelta con bacón y queso en un plato junto con patatas al horno. Sirve con puré de patatas y verduras al vapor si te apetece.
Variación con Relleno de Queso
Tiernas, jugositas y con un saborazo, rellenas de queso que se funde, ¡mmm! Cortamos el queso en palitos como un dedo, y ponemos un par de ellos en cada pechuga. Vamos a envolver las pechugas dejando el queso en la parte interior y el bacon en la exterior y hacemos un rollo en espiral con el filete, prensándolo bien.
Colocamos los rollos en una bandeja de horno. Envolvemos con las lonchas de bacon por fuera como ves en la foto, dejando el cierre de cada loncha en la parte de abajo. Precalentamos el horno a 180 ºC. Hay que ponerlo en la parte media del horno y con calor arriba y abajo. Regamos con el vino y dejamos unos 20 minutos dentro del horno. Pasado ese tiempo ponemos el caldo y dejamos otros 10 minutos. Pasado el tiempo ya está listo para disfrutar, rebana con la ayuda de un cuchillo muy filoso para evitar que se desarme.
Variación con Relleno de Espinacas y Queso
Sorprende a tu familia con estos rollitos de pollo rellenos de cremosas espinacas y envueltos en crujiente bacon: la cena perfecta si quieres platos limpios después. Estos rollos de pollo envueltos en tocineta y rellenos de queso y espinaca es lo que se sirve si quieres platos limpios.
Preparación del Relleno
En un tazón, combina la ricotta, el parmesano, las espinacas, la cebolla en polvo y el condimento italiano, y mezcla bien. Sazona con sal al gusto. Mezcla con el huevo. Reserva.
Aplastar las Pechugas de Pollo
Corta en mariposa cada pechuga de pollo. Coloca cada pechuga de pollo entre dos trozos de papel de plástico. Con un mazo de carne o un machacador de carne, golpea las pechugas de pollo hasta que estén muy finas y hayan doblado su superficie.
Rellenar el Pollo
Haz los rollos de pollo colocando un cuarto del relleno sobre cada pechuga. Enrolla apretados, asegurándote de cerrar los extremos. Envuelve los rollos en film plástico y congela (deben estar congelados para el siguiente paso). ⚠️ Si estás haciendo este plato para preparar otro día, puedes dejar congelado por varios días y continuar con el resto del proceso cuando vayas a servir.
Envolver y Cocinar los Rollos de Pollo
Mientras formas los rollos, precalienta el horno a 400 ºF [205 ºC]. Envuelve bien los rollitos con las lonjas de bacon. No dejes que los rollos se descongelen antes de cocinarlos. Coloca los rollos en una bandeja de horno con rejilla. Mete los extremos del tocino debajo de los rollitos para que no se desbaraten. Cocina durante 20 minutos, o hasta que el tocino se haya vuelto crujiente y dorado en la parte superior. Sacar la sartén del horno y girar. Vuelve a introducirlo en el horno y cocínelo durante 20 minutos más, o hasta que la parte superior del bacon esté también crujiente, y la temperatura interna leída con un termómetro de lectura instantánea alcance los 165 grados ºF [74 ºC].
Hacer la Salsa
Mientras el pollo está en el horno, calienta el aceite de oliva en una cacerola o sartén a fuego muy lento. Incorpora el ajo y cocina tapado durante dos minutos, o hasta que el ajo suelte su aroma. Vierte la salsa de tomate y la mitad del perejil. Cuece a fuego bajo y tapado durante 15 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y mezcla con el perejil restante (puedes guardar un poco para adornar cuando sirvas).
Servir
Vierte la salsa en un plato llano grande. Se pueden utilizar otros quesos o combinaciones. Una mezcla de mitad y mitad de queso crema y queso mozzarella va muy bien con el plato. Esta es una receta que nos encanta en casa, y la servimos con una ensalada, con papas asadas o puré de papas, y así aprovechamos el horno cuando ya está caliente.
Preparación en Sartén
Sigue el mismo procedimiento para rellenarlas, pero tendrás que atarlas con hilo de cocina o sellarlas muy bien con palillos si no son muy grandes. En una sartén antiadherente se doran al fuego por todos lados, debes dar vuelta constantemente para evitar que se queme. Baña constantemente las pechugas para que el sabor del vino quede impregnado. Pasado el tiempo ya está listo para disfrutar, rebana con la ayuda de un cuchillo muy filoso para evitar que se desarme.
Si prefieres cocinar las pechugas envueltas en bacon a la cazuela, sigue el mismo procedimiento para rellenarlas, pero tendrás que atarlas con hilo de cocina o sellarlas muy bien con palillos si no son muy grandes. Se doran al fuego por todos lados, se añade el vino y en cuanto evapore el alcohol se cocinan en el caldo dando vueltas a las piezas a mitad de cocción.
Rulo de Pollo con Bacon y Queso: Una Opción para Celebraciones
Cómo Hacer Rollitos de Pollo y Bacon Rellenos en Air Fryer ¡Fáciles y Deliciosos!
Este rulo de pollo con beicon es de esos platos que se disfrutan desde que se empieza a cocinar. Gracias a su bonita presentación, este rulo de pollo con beicon te hará quedar muy bien en cualquier celebración especial. Y si están buscando un segundo para servir en tu menú de Navidad, no lo dudes y anímate a prepararlo. Seguro que dejarás a tus comensales gratamente sorprendidos.
Pasos Esenciales para Realizar el Rulo de Pollo con Bacon
La particularidad de este rulo de pollo es la curiosa cubierta de beicon que lo envuelve. Para hacer la cuadrícula, tienes que entrecruzar las lonchas horizontales con las verticales. Procura que queden bien juntas para que la carne quede bien envuelta y no se abra durante la cocción. Es un proceso laborioso, pero el resultado merece la pena. Y es que queda… espectacular.
Monta la cuadrícula sobre un trozo de papel transparente de cocina y cuando esté lista, coloca las pechugas de pollo ligeramente acaballadas encima y empieza a distribuir el relleno. Primero, pon el jamón de York y, luego, las lonchas de queso, alternando mozzarella y cheddar. En este punto, solo te quedará enrollar el rulo con ayuda del film transparente. Sobre todo, mientras vas formando el rulo, aprieta ligeramente para que quede bien compacto.
A continuación, coloca el rulo sobre la rejilla del horno, a media altura, y con la bandeja con las verduras debajo. Así esta irá recogiendo los jugos del pollo. Deja asar durante unos 25 minutos. Transcurrido el tiempo, es recomendable dejar templar el rulo durante unos minutos para que los jugos se asienten. De esta manera, lo podrás cortar mejor.
Prepáralo con Antelación y Gana Tiempo
Este rulo de pollo es perfecto para ganar tiempo. Puedes montarlo el día anterior, envolverlo en film transparente y guardarlo en la nevera. Así, la carne se impregnará de los sabores del jamón, el queso y el beicon, quedando aún más sabrosa. Solo tendrás que sacarlo media hora antes de meterlo al horno para que quede perfecto.
Variantes para el Rulo de Pollo con Bacon, Jamón y Queso
A este rulo de pollo, además de las hortalizas que lo acompañan, le van perfectas las patatas. Puedes elegir unas patatas mini y asarlas enteras o en mitades. También puedes decantarte por unos ramitos de brócoli o de coliflor. Y si te gusta el contraste de sabores, agrega un par de manzanas cortadas en gajos a la bandeja con las verduras, unos dátiles, unas ciruelas secas o unas pasas.
También puedes decantarte por unas setas. Puedes escoger boletus, níscalos, rebozuelos, setas de ostra… o una mezcla de varios. Si no encuentras setas frescas, las puedes utilizar congeladas o en conserva. En lugar de usar las pechugas, puedes utilizar un pollo entero deshuesado. Pídelo a tu carnicero que te lo prepare. También puedes utilizar carne picada de pollo o mixta.
Entre el jamón de York y los quesos, puedes agregar unos trocitos de pimientos del piquillo o una tiras de cebolla caramelizada. Puedes sustituir el jamón cocido por unas lonchas de jamón serrano o de sobrasada. Al montar el rulo, agrega unos piñones tostaditos sobre la carne de pollo.
Trucos para Abaratar la Receta
Si quieres hacer esta receta sin gastar demasiado, hay varios trucos para abaratarla sin renunciar al sabor:
- Sustituye el bacon por panceta fina o jamón serrano económico.
- Usa queso en lonchas tipo sándwich en lugar de mozzarella o cheddar.
- Cambia el jamón cocido por fiambre de pavo o de pollo.
- Añade un poco de pan rallado en el relleno si usas carne picada: cunde más y mantiene la jugosidad.
- Aprovecha las verduras que tengas en casa para la guarnición (pimientos, cebolla, calabacín o patatas). Queda igual de delicioso.
Guarniciones según la Ocasión
Una de las ventajas de este rulo de pollo es que combina con casi cualquier acompañamiento. Si lo preparas para una comida familiar o de diario, apuesta por unas patatas al horno o un puré casero. Para una cena con amigos, añade unas verduras asadas con un toque de romero o tomillo. Si lo sirves en una comida especial o de fiesta, acompáñalo con una guarnición más vistosa: cebollitas glaseadas, puré de manzana o una salsa ligera de vino blanco. Y si lo haces para los niños, unas patatas fritas o una ensalada de colores son la pareja perfecta.