Los filetes de pollo son muy versátiles, puesto que se pueden rellenar de lo que más nos guste. Por ello, hemos querido hacer de ellos una explosión de sabor ibérico con un buen chorizo.
Esta receta de Pollo Relleno de Chorizo y Queso es un plato rápido y elegante, delicioso y perfecto para celebrar una ocasión especial, pero también podría ser una comida rápida durante la semana. Los sabores combinados en esta receta ofrecen una maravillosa combinación de sabores y colores.
Ingredientes clave para tu pechuga rellena
- Pechugas de pollo (milanesas de pollo)
- Chorizo (puede ser de puerco, frito o de pavo)
- Queso (manchego, mozzarella, Chihuahua o semicurado)
- Para la salsa (opcional): leche, nata, queso italiano o crema.
- Otros ingredientes para el relleno: cebolla, ajo, col rizada, tomillo fresco, uvas pasas, nueces.
- Para empanizar (opcional): huevo, agua, pan molido, queso Cotija, pimienta negra.
Preparación paso a paso
1. Preparar las pechugas
Primero, debemos espalmar (golpear con un mazo o rodillo) las pechugas de pollo entre papel vegetal, o si prefieres, envuélvelas en papel film y aplástalas hasta que queden delgadas. Sazona con sal y pimienta.
2. Preparar el relleno
Corta el chorizo y el queso en bastones o en cubitos de 1 cm cuadrado. Si usas chorizo de puerco, precalienta una cacerola y cocina el chorizo de 5 a 6 minutos, despedazándolo mientras se cocina. Transfiere el chorizo a un tazón y reserva.
En la misma cacerola, agrega un poco de aceite vegetal, cebolla, ajo y saltea por 1 minuto. Agrega la col rizada, sal y pimienta negra y sigue cocinando por 1 minuto o hasta que la col rizada esté ligeramente marchita. Pon a un lado hasta que se vaya a usar.
3. Rellenar las pechugas
Agrega a cada pechuga 3 cucharadas del chorizo ya cocinado, 3 cucharadas de col salteada y ¼ de taza de queso rallado (Chihuahua o mozzarella). Enrolla el pollo cuidadosamente para evitar que se salga el relleno.
Después de aprender esta receta, ¡solo quiero hacer filete de pollo como este!
4. Cocinar las pechugas rellenas
Opción 1: En sartén con Sazonador MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN®
Abre una Hoja con Sazonador MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® con Pimentón. Coloca 1 milanesa rellena, cierra y presiona ligeramente para que se impregnen las especias. Colócala en una sartén sin aceite, previamente precalentada a fuego bajo durante 1 minuto, tapa y cocina a fuego bajo de 7 a 8 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocida. Retira la hoja y sírvela en un plato, acompañada de ensalada.
Opción 2: Horneado y empanizado
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
Prepara dos platos poco profundos. En el primer plato, bate un huevo con 2 cucharadas de agua. En el segundo, combina el queso Cotija con el pan molido y la pimienta negra.
Con cuidado, sumerge las pechugas rellenas en el huevo y después en el pan molido. Coloca las pechugas con la abertura hacia abajo en una charola apta para el horno. Hornea por 10 minutos, voltea el pollo y continúa horneando por 10 minutos adicionales o hasta que el pollo esté ligeramente dorado y haya alcanzado una temperatura interna de 165°F (74°C).
Opción 3: A la parrilla
¡A la parrilla todo sabe mejor! Coloca los rollitos de pollo en una sartén con un chorreón de aceite de oliva y tuéstalos por todos los lados para que se terminen de hacer.
Salsa de queso italiana (opcional)
Para dar un toque de sabor espléndido, puedes acompañar las pechugas con una salsa de queso italiano. En una cazuela, pon la leche y la nata y deja hervir a fuego bajo unos minutos. Después, agrega el queso italiano cortado en dados y remueve con unas varillas hasta que se deshaga y se cree una salsa cremosa.
Consejos adicionales
Si lo deseas, puedes utilizar chorizo de pavo y queso Oaxaca para variar los sabores. Puedes usar otros tipos de queso según tu preferencia.
| Nutriente | Cantidad por porción (ejemplo) |
|---|---|
| Energía | 464.3 kcal |
| Proteína | 38.4 g |
| Grasas | 32.3 g |
| Carbohidratos | 4.5 g |
| Grasas saturadas | 15.9 g |
| Sodio | 1850.5 mg |
| Azúcares | 0.7 g |