La pechuga de pollo con coles de Bruselas es una combinación deliciosa y saludable que se puede preparar de diversas formas, desde guisos tradicionales hasta salteados rápidos. Las coles de Bruselas, aunque no excesivamente utilizadas en España, aportan un sabor diferente y único a nuestros platos.
A continuación, exploraremos varias recetas que te permitirán disfrutar de este plato, desde una preparación sencilla en estuche de vapor hasta un guiso más elaborado con muslos de pollo.
Pechuga de Pollo con Coles de Bruselas y Cebolla al Microondas
Esta receta es ideal para quienes buscan una opción rápida, sencilla y saludable. Utiliza el estuche de vapor Lékué para una cocción eficiente y conservar todos los nutrientes.
Ingredientes (para 2 personas):
- 335 g de pechuga de pollo
- 500 g de coles de Bruselas
- 1 cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra molida
- Agua
Preparación:
- Añade el agua en el fondo del Estuche de Vapor y coloca la bandeja en el interior.
- Coloca el pollo (cortado en tiras no demasiado gruesas), la cebolla (pelada y troceada) y las coles de Bruselas (cortadas por la mitad y quitando las primeras hojas) en el Estuche. Rocíalos con el aceite de oliva por encima y salpimienta.
- Cierra el Estuche y cocina al microondas durante 5 minutos y 30 segundos a 800W.
Esta preparación asegura que las coles de Bruselas queden tiernas y el pollo cocido a la perfección en poco tiempo.
Coles de Bruselas Salteadas con Pollo
Esta receta ofrece una alternativa diferente, con un toque picante y la textura crujiente de las verduras salteadas. Es una receta sencilla, muy saludable y rápida de cocinar.
Ingredientes (para 2 personas):
- 500 g de coles de Bruselas
- 335 g de pechuga de pollo
- 10 champiñones
- 2 guindillas cayena
- 1 diente de ajo grande
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra molida
- Sal
- Agua
Elaboración:
Para cocinar esta receta de coles de Bruselas salteadas con pollo, tenemos que seguir unos sencillos pasos y varias elaboraciones distintas. Así que, disponemos todos los ingredientes de esta saludable receta y arrancamos.
Preparación de las Coles de Bruselas:
- Corta la parte del tallo de las coles y haz un corte por la mitad en cada una. De este modo, conseguirás quitar las primeras dos o tres hojas, que suelen estar sucias.
- Para que las coles no queden duras, cuécelas antes de saltearlas. Para ello, puedes usar el estuche de vapor Lékué:
- Coloca todas las mitades de coles de Bruselas en la bandeja del estuche.
- Añade un vaso de agua por encima que se quedará en el fondo del estuche.
- Mete el estuche en el microondas a máxima potencia durante 4 minutos.
- Una vez cocidas, saca el estuche, pero no lo abras, deja las coles dentro para que se mantengan calientes.
- NOTA: Si no tienes estuche de vapor, puedes usar una olla y un colador de metal. Pon las coles en el colador, este dentro de la olla y agrega un poco de agua, con cuidado de que el agua no toque las coles. Cuando el agua arranque a hervir, el vapor irá cociendo las coles de Bruselas en unos 6 u 8 minutos.
Salteado del Pollo y los Champiñones:
- Mientras se cuecen las coles, pela y lamina el diente de ajo. Limpia y corta los champiñones en láminas. Corta la pechuga de pollo en tiras no demasiado gruesas.
- Pon un wok o una sartén con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra en el fuego y espera a que se caliente.
- Cuando el aceite esté a alta temperatura, añade primero el ajo laminado y las guindillas cayena, que aportarán ese toque picante a la receta.
- Antes de que el ajo se tueste demasiado, incorpora la pechuga de pollo ya cortada. Mantén el fuego a intensidad alta durante unos minutos hasta que la pechuga vaya cogiendo su punto de cocción. Remueve y saltea cada cierto tiempo.
- El siguiente paso será añadir los champiñones cuando no quede ningún trozo de pechuga con zonas crudas. Mantén el fuego con la misma fuerza y sigue cocinando y removiendo de vez en cuando.
Finalizar y Servir:
- Mientras los champiñones se van haciendo junto con la pechuga, abre el estuche de vapor Lékué para incorporar las coles de Bruselas en el siguiente paso, cuando veas que los champiñones ya empiezan a dorarse.
- Una vez incorporadas las coles, añade unas vueltas de pimienta negra molida, un poco de sal y saltea todo durante unos minutos.
- Después de varios salteados, prueba de sal la receta y, si es necesario, agrega un poco más. Sigue salteando hasta que las coles de Bruselas queden un poco tostadas y retira del fuego.
- Sirve en un plato y disfruta de esta magnífica y saludable receta.
Como sugerencia, puedes acompañar la receta con pan de semillas y con un buen vino tinto joven y de sabor no muy intenso.
Pechugas de pollo con coles de bruselas
Muslos de Pollo Guisados con Coles de Bruselas y Hortalizas (Estilo Karlos Arguiñano)
Aunque la solicitud es sobre pechuga, este guiso de Karlos Arguiñano, que utiliza muslos de pollo, puede inspirar una versión con pechuga, adaptando los tiempos de cocción. Este enfoque enriquece el pollo con el sabor de hortalizas rehogadas previamente.
Ingredientes (para 4 personas):
- 4 muslos de pollo (se pueden sustituir por pechugas de pollo)
- 24 coles de Bruselas
- Harina para rebozar
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 350 ml. de cerveza negra
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Perejil
Elaboración:
- Pela los dientes de ajo y añádelos a una olla rápida con un chorro de aceite de oliva virgen extra.
- Pela y trocea la cebolla, el pimiento y la zanahoria, y añade a la olla. Rehoga todo a fuego medio.
- Salpimienta los muslos de pollo (o pechugas) y pásalos por harina. Dóralos en una sartén con 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego fuerte.
- Añade los muslos a la olla rápida, añade también la cerveza, cierra y deja que se cocine unos 10 minutos (si usas pechuga, el tiempo podría ser menor).
- Trocea las coles de Bruselas y dóralas en una sartén.
- Saca los muslos de pollo de la olla y tritura la salsa.
- Introduce de nuevo los muslos de pollo para que se mezclen con la salsa triturada. Añade las coles de Bruselas doradas y cocina un par de minutos más para que se integren los sabores.
- Sirve y decora con perejil.
Esta es una excelente opción para disfrutar de un plato más contundente y lleno de sabor, adaptando la pechuga de pollo a un guiso tradicional.