Pechuga de Pollo con Peras: Recetas Deliciosas y Saludables

La pechuga de pollo con peras es un plato versátil y delicioso que combina la suavidad del pollo con el dulzor y la textura de la pera. Es una excelente opción para aquellos que buscan una comida diferente, saludable y fácil de preparar. Aquí te presentamos varias formas de disfrutar esta exquisita combinación.

Pechuga Rellena en Salsa de Pera

Esta receta es ideal para aquellos que disfrutan de un plato contundente y lleno de sabor. La combinación salada del jamón y dulce de la pera crea una explosión de sabores.

Ingredientes para Pechuga Rellena en Salsa de Pera:

• 2 pechugas de pollo abiertas en libro
• Jamón serrano
• Un buen queso fundente (como queso Arzúa-Ulloa)
• 2 peras
• ½ cebolla
• 1 puerro
• 200 ml de nata
• 1 cucharadita de extracto Bovril

Preparación de la Pechuga Rellena en Salsa de Pera:

1. Por un lado, pelamos la cebolla y la picamos lo más fina posible. Le quitamos la parte verde, las raíces y la primera capa al puerro y lo cortamos en finas rodajas.
2. Ponemos ambas verduras en una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite y una pizca de sal, y vamos removiendo de vez en cuando hasta que estén pochadas.
3. Mientras se pochan las verduras, pelamos las peras y cortamos un par de "lonchas" por cada pechuga (4 lonchas). El resto de las peras las cortaremos en daditos.
4. Para preparar las pechugas, simplemente las extendemos, las salpimentamos y las rellenamos con jamón serrano (cantidad al gusto, yo puse 2 lonchas en cada pechuga) y las peras loncheadas. "Cerramos" las pechugas doblándolas por la mitad.
5. Colocamos las pechugas rellenas en una sartén a fuego medio, con un chorrito de aceite de oliva y dejamos cocinar unos minutos por cada lado. Para mejorar el cocinado y aseguraros que no se queden crudas por medio, podéis poner una tapadera a la sartén.
6. Cuando veáis que las verduras que teníamos pochándose están listas, añadimos a la sartén las peras troceadas, la nata y el extracto Bovril. Removemos para que todo se impregne bien y dejamos cocer la salsa a fuego lento.
7. Cuando tengamos listas por un lado las pechugas, cortamos un poco de un buen queso fundente y lo colocamos sobre las pechugas, tapando de nuevo la sartén para que funda bien.

Pechugas de Pollo con Peras y Especias

Esta versión ofrece un toque más exótico y aromático, gracias a las especias y el marinado.

Ingredientes para Pechugas de Pollo con Peras y Especias:

• 6 pechugas de pollo
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de limón
• Aceite
• Canela
• Nuez moscada
• Vinagre de manzana
• Cebolla en juliana
• Morrones en juliana
• Peras cortadas en fetas
• Jengibre
• Azúcar
• Arroz y lentejas hervidas (para acompañar)

Preparación de Pechugas de Pollo con Peras y Especias:

1. Poner a marinar las pechugas de pollo, salpimentadas, con jugo de limón, aceite, canela y nuez moscada. Después de marinar 4 horas, poner a dorar. Cuando estén doradas de ambos lados, retirar y reservar.
2. En la sartén conservar el fondo de cocción, agregar vinagre de manzana, cebolla en juliana y morrones, peras cortadas en fetas, jengibre y bastante azúcar como para acaramelar.
3. Agregar un poco de vino blanco y lograr una salsa consistente.
4. En otra sartén reciclar las pechugas y agregar la salsa. Dejar calentar bien y si es necesario agregar líquido.

Presentación:

Servir colocando las pechugas sobre cebollas y morrones en juliana y bañar con la salsa. Alrededor colocar las fetas de peras y bañar con salsa. Adornar con papitas paillé y una ramita de perejil. Se puede acompañar con una porción de arroz blanco o lentejas, según el gusto de los comensales.

Pollo con Peras al Vino Blanco y Jengibre

Una receta con un tiempo de preparación corto y un sabor vibrante.

Ingredientes para Pollo con Peras al Vino Blanco y Jengibre:

• 2 Pechugas de pollo
• 3 Peras
• 2 Dl Vino blanco
• Dl Salsa de soja
• 1 Cucharada Salsa ketchup
• 1 Ajo
• 1 Cucharada Miel
• 1 Trozo Jengibre
• Aceite de girasol

Preparación:

1. Rallar una cucharadita de jengibre fresco. Pelar la pera. Poner una sartén al fuego con 2 cucharadas de aceite de girasol y los dados de pera y saltear 2 o 3 minutos. Espolvorear el jengibre rallado y reservar.
2. Pelar y machacar el ajo. En un cuenco mezclar el vino, la salsa de soja, la miel y el ketchup y el ajo machacado. Poner a macerar las pechugas de pollo en la mezcla anterior. Mantener en la nevera al menos 4 horas.
3. Poner una sartén al fuego con 2 cucharadas de aceite de girasol.

Beneficios Nutricionales de la Pechuga de Pollo con Peras

El pollo es una de las carnes más consumidas y aceptadas por el público en general, dada su textura más blanda que otras carnes y su delicado sabor. Del pollo se aprovecha prácticamente todo, de ahí que se pueda preparar de diversos modos. Es una carne pobre en grasas, por lo que si se controlan las técnicas de cocina y se elimina su piel antes de consumirlo, se puede incluir perfectamente en una dieta equilibrada, sin miedo a engordar.

Al ser una carne de sabor suave, combina muy bien con todo tipo de acompañamientos. La opción más ligera es tomarlo con verduras, o con frutas como en este caso. La combinación del sabor suave del pollo con el sabor ligeramente dulce de la pera, hace de esta receta un segundo plato diferente del tradicional pollo asado.

La pera aporta fibra, minerales entre los que destaca el potasio, y taninos de acción astringente. El potasio es necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal. Su consumo conviene a las personas que toman diuréticos que eliminan potasio, aunque deben tenerlo en cuenta aquellos que padecen insuficiencia renal y que requieren dietas con control especial de este mineral.

Semáforo Nutricional (Valores por ración):

*La Ingesta de Referencia (IR) está calculada para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal.

Esta receta está recomendada para enfermedades como:

• Ácido úrico y gota
• Alergia a la caseína
• Alergia al huevo
• Alergia al pescado
• Anemia ferropénica (falta de hierro)
• Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
• Anemia por carencia de ácido fólico
• Cálculos en la vesícula biliar
• Cálculos renales
• Diabetes mellitus
• Estreñimiento
• Gastritis
• Hipercolesterolemia
• Hipertensión arterial
• Hipertrigliceridemia
• Intolerancia a la lactosa
• Intolerancia al gluten (celiaquía)
• Meteorismo
• Obesidad o sobrepeso
• Osteoporosis

tags: #pechuga #de #pollo #con #peras