Pechuga de Pollo con Manzana Caramelizada: Una Deliciosa Combinación

La combinación de pechuga de pollo y manzana caramelizada es una maravilla culinaria: fácil, rápida, original y que gusta a todos. El pollo casa estupendamente con la manzana y la mostaza, una mezcla de sabores que pocos pueden resistir. A continuación, te presentamos varias formas de preparar este exquisito plato.

Timbal de Manzana Caramelizada con Pechuga de Pollo y Salsa de Mostaza a la Miel

Esta receta es un plato elegante y lleno de sabor, perfecto para cualquier ocasión especial.

Ingredientes para 2 moldes de 7 cm:

• Manzana entera
• 2 cucharadas de azúcar (para caramelizar la manzana)
• Zumo de un limón
• Chalotas
• Mantequilla
• Pechuga de pollo cortada en dados pequeños
• Una pizca de sal
• Vino blanco
• Uvas pasas escurridas
• Un chorrito de nata
• Mostaza a la miel

Preparación:

1. Preparación de la manzana: Colocamos la manzana entera y sin pelar en una cacerola con agua suficiente para que la cubra, 2 cucharadas de azúcar y el zumo de un limón. Ponemos al fuego y dejamos que hierva, retiramos y dejamos enfriar en el mismo agua.
2. Caramelización de la manzana: En una sartén a fuego medio, ponemos azúcar para hacer un caramelo. Luego, vamos colocando por tandas las láminas de manzana y les damos la vuelta hasta que se caramelicen por los dos lados, con cuidado de no tostarlas demasiado.
3. Montaje de los moldes: Disponemos de unos moldes con forma de semiesfera de 7 cm de diámetro. Forramos el interior con las láminas de manzana encabalgadas, es decir, a lo largo una al lado de otra, sobreponiendo los bordes de cada lámina encima de la anterior (como si fuera una flor), dejando que sobresalga un poco por el borde para luego taparlo. Repetimos hasta cubrir los dos moldes.
4. Preparación del relleno de pollo: Pelamos las chalotas y las picamos muy finas, las pochamos en una sartén con mantequilla. Cuando estén tiernas, añadimos la pechuga de pollo cortada en dados pequeños, una pizca de sal y el vino blanco. Dejamos cocer hasta que este se evapore.
5. Preparación de la salsa: Añadimos las uvas pasas escurridas, un chorrito de nata y la mostaza a la miel. Removemos bien con unas varillas para que espese y así ligar la salsa.
6. Relleno y cocción: Con una cuchara rellenamos los moldes con el pollo a la mostaza, reservando algo de salsa para el emplatado. Presionamos ligeramente y tapamos con los bordes de manzana que sobresalen.
7. Servir: Salseamos por encima y servimos inmediatamente.

Ensalada de Manzana Caramelizada y Pollo

Esta ensalada fresca y llena de contrastes es una opción ligera y sabrosa. Es una receta fácil, de bajo precio y que se prepara en 30 minutos.

Ingredientes:

• 1 taza de jugo de piña
• 2 cdas. de salsa de soya
• 1 cda. de jengibre rallado
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cditas. de aceite de ajonjolí
• 1 pechuga de pollo deshuesada
• 2 manzanas verdes
• 2 tallos de apio
• 1 cebolla
• 1 cda. de vinagre de manzana
• 1 cdita. de azúcar
• 2 lechugas romanas picadas
• Sal al gusto
• Chips de plátano para decorar

Preparación:

1. Preparar la vinagreta: Vierta el jugo de piña en una olla y redúzcalo a la mitad. Agregue la salsa de soya, el jengibre, ajo y el aceite de ajonjolí fuera del fuego. Mezcle bien y deje enfriar.
2. Preparar el pollo: Corte las pechugas en 2 y luego en 4 para obtener 4 filetes. Macere el pollo en la mitad de la vinagreta de piña. Cocine el pollo en un sartén con poco aceite y corte en rebanadas.
3. Caramelizar manzana y vegetales: Parta las manzanas en gajos, el apio en juliana y la cebolla en pluma delgada. Saltee con el azúcar y el vinagre hasta que se caramelice.
4. Montar la ensalada: Mezcle con la lechuga y el resto de la vinagreta, incorpore el pollo y sazone. Decore con chips de plátano.

Pollo con Cebolla Caramelizada y Manzana

Esta es una receta que combina la dulzura de la cebolla y la manzana caramelizadas con el pollo, ofreciendo un sabor inigualable.

Ingredientes:

• Cebolla
• Manzana
• Solomillos de pollo (o pechuga de pollo a tiras)
• Jengibre rallado
• Ralladura de naranja

Preparación:

1. Preparar la cebolla y manzana: Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. Cuando la cebolla haya menguado y veamos un color tostadito y caramelizada, añadimos la manzana cortada en tiras y dejamos también que se quede bien blandita.
2. Preparar el pollo: Cortamos los solomillos de pollo a taquitos (también se puede hacer con pechuga de pollo a tiras). Cuando esté el pollo sofrito, echamos una cucharadita de jengibre rallado y ralladura de naranja.
3. Mezclar y servir: Mezclamos bien para que se integren todos los ingredientes y a disfrutar.

Pechuga de Pollo Jugoso al Sartén con Manzana Caramelizada

Una opción rápida y deliciosa para cualquier día de la semana, utilizando JUGOSO AL SARTEN MAGGI® AJO Y CEBOLLA para un sabor intenso.

Ingredientes:

• 1 sobre de JUGOSO AL SARTEN MAGGI® AJO Y CEBOLLA (23 g)
• 1 pechuga de pollo sin piel y sin hueso cortadas en 4 filetes (453 g)
• 1 cucharada de mantequilla (14 g)
• 1 manzana verde cortada en cascos (180 g)
• 2 cucharadas de azúcar moreno (32 g)
• 1 cucharadita de canela en polvo (2 g)

Preparación:

1. Cocinar el pollo: Sacar las 4 láminas de JUGOSO AL SARTEN MAGGI® AJO Y CEBOLLA que vienen dentro del sobre, poner en cada lámina un filete de pechuga y llevar a fuego medio en una sartén 8 minutos por cada lado con la sartén tapada.
2. Reservar el pollo: Pasado el tiempo, retirar las láminas con las pechugas dentro y reservar.
3. Dorar las manzanas: En una sartén, poner a calentar la mantequilla, agregar las manzanas, el azúcar, la canela y dejar al fuego hasta que las manzanas cambien a color dorado.
4. Servir: Servir una porción de pechuga y bañar con la salsa.

Información nutricional (por porción):

• Energía: 248.3 kcal
• Carbohidratos: 16.3 g
• Azúcares: 12.4 g
• Proteína: 26.1 g
• Grasas: 8.2 g
• Grasas saturadas: 3.2 g
• Fibra: 1.7 g
• Sodio: 322.6 mg

Pechugas de Pollo Rellenas de Manzana y Cebolla Caramelizada en Salsa

Una receta más elaborada, perfecta para una comida principal, donde la salsa es la protagonista.

Ingredientes:

• Filetes de pollo
• Sal y pimienta
• Harina
• Aceite de oliva
• Cebolla picada
• Puerro picado
• Manzana pelada en daditos
• Pastilla de caldo de pollo
• Leche evaporada
• Mantequilla
• Gajos de manzana (para guarnición)
• Cucharadas de azúcar (para guarnición)

Preparación:

1. Preparar el pollo: Sazonar los filetes de pollo con sal y pimienta, rebozar en harina eliminando el exceso y freír en una sartén con aceite de oliva hasta que estén hechos.
2. Preparar la base de la salsa: En una cazuela grande y amplia, con un poco de aceite de oliva, pochar la cebolla y el puerro picados y la manzana pelada en daditos.
3. Terminar la salsa: Desmenuzar la pastilla de caldo de pollo y añadir a la salsa. Por último, agregar la leche evaporada, tapar y dejar a fuego medio-bajo media hora por lo menos.
4. Caramelizar la guarnición de manzana: En una sartén, pondremos la mantequilla y en cuanto se derrita, añadimos los gajos de manzana y las cucharadas de azúcar. Iremos dando vueltas con cuidado de que no se nos rompan hasta que estén un poco doradas.
5. Servir: Sirve las pechugas sin escatimar salsa, que está que te mueres, y con unos gajos de manzana como guarnición porque le van de perlas.

Fajitas de Pollo con Manzana y Cebolla Caramelizada

Una versión diferente y divertida para disfrutar de estos sabores en una fajita.

Ingredientes:

• Pechugas de pollo fileteadas
• Cebolla
• Manzana
• Azúcar
• Fajitas (tortitas)

Preparación:

1. Preparar el pollo: Compra las pechugas de pollo fileteadas o filetéalas tú si tienes buen pulso.
2. Caramelizar cebolla: Corta la cebolla a tiras y cocínala en una sartén. Déjala pochar y añade una cucharada de azúcar para caramelizarla y que adquiera ese toque especial.
3. Preparar la manzana: La manzana puede ser salteada ligeramente o preparada según alguna de las técnicas anteriores para darle un toque caramelizado.
4. Rellenar las fajitas: Extiende la fajita y rellénalas. Primero pon la manzana, seguidamente la cebolla y termina con el pollo.

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