Pechuga de pollo con salsa de maracuyá: un festín de sabores tropicales

La pechuga de pollo con salsa de maracuyá es una opción culinaria deliciosa y fácil de preparar que combina la suavidad del pollo con el toque exótico y refrescante del maracuyá. Esta fruta, también conocida como fruta de la pasión, es una de las preferidas por muchos y su versatilidad permite usarla en jugos, postres y, por supuesto, en salsas para realzar el sabor de platos salados.

Mi mamá ha compartido conmigo una de sus recetas donde el maracuyá le da un sabor fabuloso a la pechuga de pollo y lo ideal es servirlo con arroz blanco. Es fácil de hacer y lo mejor de todo es que si les sobra salsa, pueden refrigerarla en un frasco para futuros platillos.

Preparación de la pechuga de pollo con salsa de maracuyá

Ingredientes para una preparación básica

• 1 libra de Pollo (o 400 gramos de Pechuga de Pollo)
• 1 sobre de Consomé de Pollo Maggi® o 1 Unidad Cubo MAGGI Gallina
• 1 cucharadita de Orégano
• 1 cucharada de ajo en polvo (o 1 Diente de Ajo)
• 1 cucharada de paprika
• 2 cucharadas de aceite de oliva (o 1 1/2 Cucharadas Aceite Vegetal)
• 1 Taza concentrado de Maracuyá (o 1 Taza Jugo de Maracuyá)
• 1 lata de Crema De Leche NESTLÉ (o leche de coco)
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 Unidad Cebolla Roja picada en cuadraditos (opcional)
• 1/2 Unidad Pimiento (opcional)
• 1 Cucharada Cebolla china picada parte verde (opcional)
• 2 Cucharadas Azúcar (opcional)
• 1 Cucharada Vinagre Blanco (opcional)
• 1 Cucharada Maicena (opcional, para espesar)
• 1/2 Taza Agua (opcional)
• 4 Unidades Papa Amarilla (opcional, para acompañar)
• 1 pizca Comino (opcional)

Instrucciones paso a paso

Marinar y sellar el pollo

1. Coloca las piezas de pollo en un tazón grande y sazónalas con la sal, la pimienta y el ajo en polvo. Si usas Consomé de Pollo MAGGI® o Cubo de Gallina Maggi, orégano y paprika, marina el pollo con estos ingredientes y el aceite de oliva. Deja reposar por 5 minutos.
2. Precalienta el horno a 160°C si planeas hornear las papas.
3. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto junto con la mantequilla (si la usas). Una vez caliente, coloca las piezas de pollo y dora por ambos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos en total, o hasta que estén doradas. Reserva el pollo sellado.

Preparación de la salsa de maracuyá

4. En una olla con aceite caliente (o en la misma sartén donde doraste el pollo), dora la cebolla, el ajo y el Cubo de Gallina Maggi durante unos minutos, si los estás utilizando.
5. Añade la pulpa de maracuyá o el concentrado/jugo de maracuyá a la sartén. Si deseas un toque extra de sabor, incorpora una cucharadita de mostaza Dijon. Estos ingredientes le darán a la salsa un equilibrio perfecto entre acidez y dulzura. Si usas vinagre y azúcar, incorpóralos y cocina por unos minutos.
6. Para darle una textura cremosa a la salsa, añade la crema de leche o leche de coco y mezcla bien. Cocina por unos 3 minutos más, o hasta que la salsa tenga una consistencia suave y espesa. Si utilizas pimiento, cebolla china y agua, agrégales junto con el jugo de maracuyá y las presas de pollo, cocinando por 15 minutos.
7. Si la salsa necesita más espesor, retira las presas de pollo y agrega la maicena diluida en agua. Mueve constantemente hasta lograr el espesor deseado.

Cocción final y acompañamiento

8. Coloca nuevamente las piezas de pollo en la sartén con la salsa. Tapa la sartén y cocina el pollo a fuego bajo durante 20-25 minutos, o hasta que esté bien cocido y la salsa haya alcanzado una consistencia espesa y brillante.
9. Si deseas acompañar con papas amarillas, envuélvelas en papel aluminio y llévalas al horno por 40 minutos aproximadamente. Sirve bañando el pollo con la salsa acompañado de las papas horneadas, arroz blanco, puré de papa o vegetales al vapor.

Valores nutricionales (aproximados por porción)

A continuación, una tabla comparativa de valores nutricionales de dos versiones de esta receta:

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