Cuando no sabes qué hacer de comer, un pollo soluciona la cuestión en un momento. Y como le va bien cualquier guarnición que tengamos a mano, lo podemos preparar de muchas maneras. En esta ocasión, te presentamos una receta que le aporta un saborcito muy bueno: pechuga al whisky con jamón.
Hace unos días comentaba con Gloria, que suelo gastar todo tipo de alcoholes, que abro y después no consumimos, en la comida. A veces da hasta pena utilizar botellas que han costado caras en guisos y salsas, pero según Arguiñano, cuanto más bueno sea el producto que empleemos, mejor quedará la receta. Y de paso vamos limpiando el fondo de despensa.
La de hoy es una preparación sencilla. Suficientemente nos comemos el tarro ya en decidir un menú sano, variado y asequible, como para encima estar cinco horas en la cocina, no habiendo necesidad porque de este modo repostamos de maravilla. Así que ir tomando nota, que os cuento cómo lo hice.
Ingredientes para la Pechuga al Whisky con Jamón
Para esta deliciosa receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 pollo troceado (o pechugas de pollo)
- 1 copa de whisky (o un vasito de whisky)
- 1 cebolla grande (o 1 cebolla)
- 3 dientes de ajo
- 1 limón
- 1/2 litro de caldo de pollo (o 1 1/2 vaso de caldo de pollo)
- 100 ml de nata líquida (opcional)
- Comino y maicena
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Preparación de la Pechuga al Whisky con Jamón
La preparación de este plato es sencilla y gratificante. Aquí te detallamos los pasos:
Preparación del Pollo
- Salpimentamos los trozos de pollo.
- Ponemos una olla al fuego con un chorro de aceite. Doramos los trozos de pollo a fuego lento. Cuando estén bien hechos por dentro y dorados por fuera, los retiramos y los reservamos.
- Si usas pechugas, ábrelas con el cuchillo, espalma entre papel vegetal y extiende un poco de la mezcla anterior (pan rallado, perejil picado, queso en polvo, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y jugo de naranja) por la superficie. Enrolla bien para que quede compacto y fija con palillos de dientes. Dora en una sartén con un poco de virgen extra; debiendo quedar crudos en el interior.
Dile ADIOS a las Pechugas resecas después de ver este vídeo
Elaboración de la Salsa al Whisky
- Picamos la cebolla y la freímos lentamente, hasta que esté blanda y dorada, en el mismo aceite donde hemos cocinado el pollo.
- En el aceite anterior, doramos 6 dientes de ajo pelados y cortados longitudinalmente a la mitad.
- Volcamos sobre la cebolla el whisky y también el pollo. Dejamos que cueza durante unos minutos, para que se evapore el alcohol y añadimos el caldo de pollo.
- Sazonamos, añadimos una pizca de comino y el zumo del limón.
- Dejamos cocinar hasta que el pollo esté tierno. Si la salsa está muy líquida, ajustamos el espesor con una cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua fría, añadiéndola poco a poco.
- Cuando veamos que el pollo está cocido apagamos el fuego, lo sacamos de la olla y colocamos en una fuente o bandeja de servir.
- A la olla y con el fuego apagado incorporamos la nata (opcional) y lo revolvemos con la cebolla. Pasamos la salsa por el brazo eléctrico o por el pasapurés.
Sugerencias de Acompañamiento
Para acompañar esta pechuga al whisky, te sugerimos unas deliciosas patatas asadas:
- Lavar y disponer las patatas en una fuente.
- Asar en el horno, precalentado a 175ºC., durante 50 minutos aproximadamente; pinchando para comprobar que estén tiernas.
- Dejar enfriar un poco las patatas, pelar y aplastar en un cuenco. Añadir el huevo batido y orégano.
- Volver a mezclar y llenar unos moldes o flaneras engrasados con aceite.
