Las patatas en paseo son una receta muy tradicional, antigua y con el sabor de lo casero. Esta elaboración es digna de rescatar de las tradiciones de las abuelas, siendo una excelente opción para servir un menú sencillo y natural, como los que se consumían antiguamente. Es un plato muy fácil de hacer y resulta realmente reconfortante y muy energético.
El origen de un nombre curioso
El nombre del plato lo toma por sus ingredientes, la cantidad y manera de prepararlo. Se elaboraba en momentos en que en los hogares se utilizaban opciones sencillas y las patatas se ‘movían’ cómodamente en la cazuela. Por eso lo del nombre paseo.
Ingredientes y preparación paso a paso
Con unos ingredientes sencillos y una técnica de cocina fácil, esta receta puede ser una delicia. Para comenzar, en primer lugar, pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos medianos, como para guiso a tu gusto. Lo más importante es cortar todas las patatas en tamaños similares.
En una sartén, verter un chorrito de aceite de oliva y sofreír allí las patatas. A continuación, pelar y cortar la cebolla, el pimiento y el ajo. Cuando estén bien pochados ponemos el tomate pelado y picado y dejamos que reduzca un poco el sofrito y tome color.
En la sartén, incorporar las patatas previamente sofritas, el azafrán, el pan machacado y la pizca de pimentón. Puedes terminar el plato de diversas formas:
- Cocción tradicional: Dejar cocinar hasta que las patatas estén tiernas.
- Versión al horno: También puedes poner las patatas en una cazuela de barro o acero que vaya al horno y cuajar los huevos al horno.
Tabla de tiempos de elaboración
| Fase | Tiempo estimado |
|---|---|
| Preparación | 20 minutos |
| Cocinado | 45 minutos |
| Tiempo total | 1 hora y 5 minutos |
Papas en paseo de Pedrera. Sevilla
Consejos para un resultado perfecto
Si decides preparar la salsa con una batidora, puedes usar una batidora de mano, un procesador de alimentos o incluso una licuadora. Un consejo clave: cuando añadas las patatas de nuevo a la sartén con la salsa, no las mezcles demasiado, de lo contrario podrían romperse. ¿Te animas a preparar estas sabrosas y contundentes patatas en paseo?