Las patatas a lo pobre son de esos platos que no necesitan presentación. Cocina sencilla, ingredientes baratos y resultado brutal. Un clásico del sur de España que demuestra que, cuando algo se hace bien, no hace falta nada más. Si encima las haces en Thermomix, te ahorras estar pendiente del fuego y salen siempre en su punto.
Esta versión es totalmente tradicional, sin inventos raros, pero adaptada para que quede perfecta usando el robot. Lo primero y más importante es elegir bien la patata. Busca patatas para freír o harinosas, de las que se rompen un poco y absorben el sabor del aceite y la verdura. El corte tampoco tiene que ser perfecto, de hecho, cuanto más “rústico”, mejor.
Preparación paso a paso en Thermomix
Para esta elaboración, utilizaremos la función velocidad cuchara para obtener una textura melosa y deliciosa. Sigue estos pasos para lograr un resultado espectacular:
- Pela las patatas y pártelas a tu gusto; lávalas bien para quitar el exceso de almidón y escúrrelas.
- Primero, vamos a echar el aceite, los ajos, la cebolla y el pimiento en el vaso. Programa 10 minutos, 120 ºC, velocidad cuchara, giro inverso.
- A continuación, incorpora las patatas a través del bocal y agrega la sal. Ya sabes que puede pulsar la función báscula para pesarlas.
- Programa 25 minutos, 100 ºC, velocidad cuchara, giro inverso. Quita el cubilete y coloca el cestillo para que evapore un poco el vapor y las patatas queden más confitadas que cocidas.
Patatas a lo pobre en II THERMOMIX II
Trucos para un plato perfecto
- Textura ideal: Si eres del team “un poco doradas”, puedes darles un toque final en sartén.
- Personalización: Si queréis, podéis darle un extrita de sabor echando un poquito de queso. Aunque, tanto con queso como sin él, están buenísimas.
- Añadidos: Si te preguntas si se le puede echar costillas, ponlo en el paso 4 cuando añadas las patatas.
- Variaciones: También puedes añadir una cucharada de carne de pimiento choricero para darle profundidad al sofrito.
Información sobre los ingredientes
| Ingrediente | Cantidad recomendada |
|---|---|
| Patatas (tipo harinosas) | 1 kg |
| Cebolla | 150 gr |
| Pimiento | 100 gr |
| Aceite de oliva virgen extra | 100 ml |
| Ajos | 25 gr |
Las patatas a lo pobre son la guarnición perfecta para cualquier tipo de elaboración en la cocina española. Un huevo frito encima es lo más clásico, pero también quedan increíbles con carne, pescado o incluso como base para otros platos. ¡Es una de esas recetas que va a gustar a los niños y que siempre triunfa en casa!