Delicioso Pastel Frío de Brócoli: Recetas Saludables y Versátiles

Los pasteles fríos son una excelente opción para comidas ligeras y saludables, especialmente cuando el calor aprieta. El brócoli, con sus múltiples beneficios nutricionales, se convierte en el protagonista ideal de estas preparaciones. A continuación, exploraremos diversas formas de preparar un pastel frío de brócoli, destacando sus propiedades y versatilidad.

Información Nutricional del Pastel de Brócoli

Un pastel de brócoli puede ser un plato muy nutritivo. Aquí te presentamos una referencia de sus valores:

• Calorías: 106 Kcal
• Grasas: 5 gr
• Glúcidos totales: 5 gr
• Proteínas: 8 gr

Este plato, a menudo clasificado en la categoría de ensaladas y verduras, es un excelente ejemplo de cocina mediterránea, perfecta para compartir en familia.

Pastel Frío de Brócoli Clásico

Si buscas una receta sencilla y deliciosa, esta es una apuesta segura.

Ingredientes para 4 personas:

• 500 g de brócoli cocido al vapor o hervido y escurrido
• 3 huevos
• 1 cebolla grande o 2 pequeñas
• 100 g de pimiento rojo
• Sal
• Pimienta blanca

Preparación:

1. Salteamos la cebolla y el pimiento rojo previamente picados en una sartén hasta que estén tiernos.
2. Mezclamos estos vegetales con el brócoli cocido y cortado pequeño, agregando sal y pimienta a gusto.
3. En otro recipiente, separamos las yemas de las claras de huevo e incorporamos las primeras a los vegetales cocidos y mezclamos.
4. Las claras deben batirse a punto de nieve y después incorporarlas con movimientos envolventes a la preparación anterior.
5. Colocamos toda la mezcla de vegetales, claras y yemas en un molde antiadherente para horno o en una sartén con tapa.
6. Cocinamos hasta que el huevo coagule y los bordes del pastel comiencen a separarse del recipiente, lo cual demora aproximadamente 15 minutos.

Este pastel salado es muy fácil de hacer, no necesita horno y puedes dejarlo preparado y tomar más tarde. Gana muchísimo en sabor si se guarda en la nevera durante toda la noche. Es ideal como entrante o plato principal en días calurosos.

Pastel Frío de Brócoli con Pan de Molde

Esta variante añade un toque diferente y es perfecta para quienes disfrutan de los pasteles salados con una base más consistente.

Preparación:

1. Quitamos el tallo central del ramillete de brócoli. Enjuagamos debajo del grifo y sin escurrir lo colocamos en un recipiente de cristal apto para microondas con tapa.
2. Introducimos en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos. Sacamos y dejamos que se atempere.
3. Mientras, cascamos 2 huevos frescos y añadimos la leche, pizca de sal y pizca de pimienta al gusto.
4. Remojamos las rebanadas de pan de molde sin corteza en el batido de los huevos y las vamos poniendo en el fondo del recipiente que tenemos forrado de jamón.
5. A continuación de las rebanadas de pan, disponemos las lonchas de queso ajustadas que nos quepan en el fondo, y a continuación ponemos las lonchas de pavo.
6. Estando el brócoli atemperado o frío, añadimos la mozzarella rallada, un huevo fresco y pizca de sal. Con el brazo de la batidora trituramos y dejamos con la consistencia que más nos guste.
7. Esta mezcla la disponemos por encima de las rebanadas que tenemos en el molde.
8. Finalmente, cubrimos encima de la capa de brócoli con las rebanadas de pan de molde empapadas de huevo.
9. Llevamos la bandeja al horno previamente calentado a 200°C en modo ventilación y calor arriba y abajo durante 20 minutos aproximadamente. Cuando adquiera un color ligeramente dorado estará lista.

Pastel Frío de Pollo y Brócoli con Veganesa de Cúrcuma

¿Te apetece un plato diferente, ligero y saludable? Este pastel frío de pollo con brócoli y veganesa de cúrcuma cumple con todos los requisitos. Es ideal para días calurosos, ofreciendo un sabor que encaja a la perfección.

Ingredientes:

• Pollo
• Brócoli
• Huevos
• Nata
• Espinacas
• Sal y pimienta
• Bebida vegetal
• Cúrcuma
• Zumo de limón
• Aceite de girasol
• Rabanitos
• Tomates cherry
• Aceitunas negras

Preparación:

1. Cortar los filetes de pollo en tiras medianas. Reservar.
2. Lavar y cortar las inflorescencias del brócoli pequeñas. Reservar.
3. Lavar y cortar los rabanitos y los tomates cherry en cuartos. Reservar.
4. Hervir en una olla con agua y sal las tiras de pollo junto con unas hojas de laurel a fuego medio durante 15 minutos. Escurrir, enfriar y reservar.
5. Hervir en un cazo con agua y sal las inflorescencias del brócoli durante 3 minutos a fuego medio. Escurrir, enfriar y reservar.
6. Precalentar el horno a 160º C. Triturar con un procesador de alimentos las tiras de pollo, los huevos, la nata, las inflorescencias del brócoli, las espinacas y una pizca de sal y pimienta. Procesar hasta obtener una crema homogénea.
7. Hornear el pastel al baño María a 160º C durante 1 hora. No hay que abrir el horno hasta pasado el tiempo. Enfriar y cortar en cuadrados.
8. Triturar con un procesador de alimentos la bebida vegetal junto con una pizca de cúrcuma y de sal. Incorporar al hilo el aceite de girasol a velocidad media y, a medida que se vaya emulsionando, aumentar la velocidad. Añadir un chorrito de zumo de limón y triturar hasta obtener una veganesa de cúrcuma homogénea y cremosa. Reservar en la nevera.
9. Para emplatar, servir unos dados del pastel frío de pollo con brócoli en un plato y decorar con la veganesa de cúrcuma, los rabanitos, los tomates cherry y las aceitunas negras.

Otras Ideas de Pasteles Salados Fríos

Los pasteles salados son una categoría muy amplia y versátil, perfectos para cualquier ocasión. Aquí te presentamos otras recetas fáciles y muy ricas, perfectas para compartir en familia:

Pastel de Espárragos y Salmón

Si buscas un entrante fácil, suave y muy cremoso para lucirte en comidas especiales sin complicarte, esta receta es una apuesta segura. Hazlo en casa y súmale un toque de mar a tu cena. Es ideal para servir al centro, cortar en porciones y disfrutar.

Rollo de Patata, Jamón y Queso

Un clásico que nunca falla. Cremoso por dentro, doradito por fuera y con el toque irresistible de la salsa Cheddar. Un pastel salado que te gustará tanto que repetirás.

Pastel Frío de Atún con Salsa Ranchera

Si te gustan los pasteles salados fáciles, esta es la receta económica perfecta. Los pasteles fríos de pescado son una forma sencilla de disfrutar de un plato delicioso y refrescante.

Pastel de Marisco con Mayonesa

La receta fácil, fresquita y económica que te va a salvar más de una comida este verano. Ideal como entrante o plato principal en días calurosos, nuestro pastel salado es muy fácil de hacer, no necesita horno y puedes dejarlo preparado y tomar más tarde.

Brazo de Gitano de Patatas y Salsa Ranchera

Si estás buscando una receta original y muy fácil de preparar, este pastel salado de patatas con jamón cocido, atún y aguacate se convertirá en uno de tus imprescindibles del verano. Es una opción perfecta para quienes quieren cocinar sin complicaciones.

Tortitas Saladas de Zanahoria y Calabacín

Hoy te enseñamos a preparar unas riquísimas tortitas saladas de zanahoria y calabacín que te van a enamorar. Son ideales como entrante, cena rápida o incluso para llevar en tupper. Si buscas una receta rápida, económica y deliciosa, este pastel de calabacín con jamón, queso y mayonesa es la opción perfecta.

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