Las tartas unicornio llevan ya unos cuantos años entre nosotros, y no parece que vayan a desaparecer pronto. De hecho, si hay peques cerca, lo raro es que no la pidan para su cumple. Hacer una tarta unicornio casera no tiene por qué ser complicado si sigues los pasos con calma y te organizas bien. No necesitas fondant, ni técnicas raras ni cursos de repostería para que quede bonita. Solo un bizcocho que no se desmigue, una buttercream bien montada y unos buenos colorantes.
¿Buscas una receta fácil para hacer un delicioso pastel de unicornio? Has venido al lugar adecuado. En Princesa Unicornio, queremos llevarte de viaje al mundo del unicornio mágico. Así que prepara tu delantal y tu gorro de cocinero y ponte a trabajar en una tarta de cumpleaños de unicornio. Para cambiar la habitual tarta de chocolate con fondant. ¡Espero que se animen a hacerlo!
Ingredientes Necesarios para un Pastel de Unicornio de Chocolate
Para el bizcocho de chocolate
- 300 g de Chocolate Negro en Discos
- 150 g de azúcar glas
- 120 g de mantequilla
- 120 g de harina
- 1 sobre de levadura en polvo
- 6 huevos
Para el glaseado de queso crema
- 150 g de mantequilla blanda, ablandada
- 500 g de queso fresco
- 250 g de azúcar glas
- 100 g de mascarpone
- Colorante alimentario rojo
- 100 g de frambuesas frescas (opcional para el relleno)
Para las decoraciones
- Pasta de azúcar blanca
- Pasta de azúcar negra
- Polvo dorado
- Decoraciones de azúcar de unicornio
- Ghiaccia Reale
- Crema de Avellanas (para el relleno)
Materiales adicionales
- 4 moldes pequeños idénticos de 16-18 cm de diámetro
- 2 palillos
- 1 brocheta
- 1 cepillo para alimentos
- 1 manga pastelera
- Base giratoria
- Espátula de ángulo
- Mangas desechables y adaptadores de boquilla
- Boquillas rizadas (1M y 2D de Wilton son comunes)
- Plato base para la tarta
Preparación del Pastel de Unicornio de Chocolate
Paso 1: Preparación del bizcocho de chocolate
Precalienta el horno a 190°C. Unte la mantequilla ablandada. Agregue el chocolate derretido y mezcle bien. Agregue las yemas de huevo, el azúcar, la harina tamizada y la levadura química, y finalmente las claras batidas. Vierta la mezcla en los moldes, previamente engrasados con desmoldante en aerosol. Hornee a 190 °C; después de diez minutos, baje la temperatura a 170 °C y deje hornear durante 40 minutos más. Retire del horno, deje enfriar y rellene con la crema para untar.
Paso 2: Preparación del glaseado de queso crema
En un bol, bata la mantequilla ablandada con el queso crema normal. Alíselo bien y añada el azúcar glas y el mascarpone. Batir la mezcla durante unos minutos hasta que esté suave. Reservar en un lugar fresco. Si tu tiempo lo permite, una vez fríos, cúbrelos con plástico y refrigéralos hasta que estés listo para decorarlo.
Paso 3: Preparación del cuerno del unicornio
- Hacer una salchicha de unos 20 cm, con 100 gr de pasta de azúcar blanca, de manera que un extremo sea más fino que el otro.
- Enrolle la hebra alrededor de una brocheta, empezando por el extremo más fino: pellizque este extremo contra el extremo de la brocheta para fijarlo, y luego enróllelo suavemente, apretando para que no queden agujeros.
- Déjelo reposar en un lugar fresco durante unos minutos y, a continuación, píntelo de color dorado con un polvo alimentario diluido con un poco de agua, utilizando un pincel. Deja secar para que se endurezca.
Paso 4: Preparación de las orejas
- Extender 30 g de pasta de azúcar blanca, recortar 2 formas triangulares idénticas (5 mm de grosor). Corta otras dos con el cortador pequeño.
- Usando una brochita y agua, pega las formas pequeñas dentro de las grandes para formar las orejas. Pinta un triángulo rosa en el interior con colorante rojo diluido en agua.
- A continuación, se pellizca la base para darle una forma curvada y se clava un palillo de unos 2 cm en la oreja. Deja secar para que se endurezca. Reservar en un lugar fresco.
Paso 5: Preparación de los ojos
- Con la pasta de azúcar negra, hacer un rollo largo de pasta de azúcar, lo más fino posible.
- Cortar dos trozos de 5 cm, y seis trozos pequeños de 1 cm aproximadamente (para las pestañas).
- Dar forma de lazo a los dos trozos grandes y reservarlos.
Montaje del Pastel de Unicornio
Comience el montaje colocando un primer disco de galleta. Extienda una pequeña capa de crema (crema de avellanas o glaseado de queso crema), coloque unas cuantas frambuesas si desea, cubra con una segunda galleta y presione ligeramente. Repetir la operación, terminando con la última galleta.
Cubre todo el pastel con una primera capa muy ligera de glaseado de queso crema (conocido como crumb coat) y enfría durante unos 10-30 minutos. Esto ayuda a que no se levanten migajas de pan y el decorado quede limpio y en consecuencia más profesional.
Saca el pastel del refrigerador y cubre con una capa generosa de glaseado de queso crema todo el pastel, alisando la superficie y los lados usando una espátula de metal plana. Refrigera mientras pintas el buttercream.
Colorea el resto del glaseado en diferentes tonos. Por ejemplo, rosa pálido, fucsia y azul cielo. Coloca el glaseado de colores en mangas pasteleras con las boquillas deseadas (las rizadas grandes como la 1M y 2D de Wilton son ideales para rosetones).
Coloca el cuerno y las orejas en la parte superior del pastel. Luego, decora la melena haciendo rosetones y "besitos" con los diferentes colores de glaseado alrededor del cuerno y las orejas, por la parte trasera de la tarta y hacia un lado.
Disponga los elementos de los ojos empujándolos ligeramente en la crema. Puedes añadir decoraciones de azúcar de unicornio adicionales si lo deseas. ¡La tarta de unicornio está lista!