Pon manos a la obra para disfrutar de un postre o sorprender a esa persona especial. Intenta esta receta y prepara un pastel de pétalos de rosas en casa. Saca ese lado repostero y cambia los sabores clásicos por uno que deje sin palabras a todos los que lo prueben. El pastel de pétalos de rosa es un sabor fuera de lo común, pero que sin duda puede ser un gran reto para elevar tus conocimientos.
Últimamente es más común de lo que pensamos, puesto que los pétalos de rosa son una parte de esta flor que es comestible. De hecho, es usual que las flores sean un gran elemento decorativo en postres y platillos salados. Sin embargo, debes saber que no todas las flores son comestibles, pues existen algunas que contienen ciertos componentes que pueden resultar tóxicos para el ser humano. Pero por las rosas no tienes que preocuparte.
Ingredientes principales para el bizcocho y la crema
Para comenzar por la mezcla, puedes seguir la receta para realizar un bizcocho de vainilla o de champagne. La diferencia es que necesitarás agregar esencia de rosas para darle el sabor adecuado. No debes agregar más de media cucharadita, ya que tiene un sabor intenso y puede provocar que el sabor amargo predomine en el sabor final. También si buscas darle un toque colorido, utiliza colorante rosa o rojo comestible que se añade a la mezcla una vez que están incorporados todos los ingredientes.
Tabla de proporciones básicas para el pastel
| Ingrediente | Cantidad sugerida |
|---|---|
| Harina de trigo | 280 g |
| Azúcar granulado | 300 g |
| Mantequilla | 170 g |
| Esencia de rosas | 1-2 cucharaditas (al gusto) |
Procedimiento paso a paso
El tiempo de horneado depende muchas veces del tamaño y cantidad de mezcla en cada recipiente para hornear. Una regla que siempre debe seguirse es que debes colocar la misma cantidad de mezcla, para que logre hornearse todo de la misma forma. Recuerda siempre cubrir los moldes con mantequilla y un poco de harina antes de vaciar la mezcla, así la tarea de desmoldar será mucho más fácil.
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Una vez horneados los panqués, coloca los bizcochos sobre una rejilla para que pierdan el calor y puedas desmoldarlos y enfriarlos por completo. Para la crema de pétalos de rosa, bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla blanquecina, añade el queso crema, el agua de rosas y el colorante hasta obtener una crema lisa y de color homogéneo.
Decoración con pétalos cristalizados
Finalmente, el pastel de pétalos de rosa no sólo se puede encontrar el sabor, pues también pueden ser parte de la decoración. No te dejes intimidar por los pétalos cristalizados, son mucho más fáciles de preparar de lo que imaginas. Rompe un huevo y separa la yema de la clara. Toma un pétalo a la vez, y con un pincel de cocina, úntalo delicadamente y completamente con la clara y luego pásalo por el azúcar granulada. Coloca todos los pétalos obtenidos de esta manera en una bandeja, sin superponerlos y déjalos secar hasta que se pongan rígidos.
Este es, probablemente, uno de los pasteles más especiales y deslumbrantes que puedes preparar. Es un verdadero espectáculo de amor que combina texturas ligeras y jugosas con una buttercream de rosas que es una auténtica delicia. No tiene pérdida, te va a quedar increíble y vas a enamorar a quien te propongas.