Esta semana te proponemos preparar una receta dulce y exquisita: unos hojaldres rellenos de crema de cacao y avellanas. Es una receta super fácil y muy resultona que encantará a todos, ideal para desayunos o meriendas.
Ingredientes
- Láminas de hojaldre
- Crema de cacao y avellanas (se recomienda la marca "Pintarré" de Campoantaño, elaborada con aceite de oliva virgen extra y miel ecológica, o una crema de avellanas de calidad)
- Avellanas (naturales o ya peladas y tostadas)
- Huevo para pincelar
- Opcional: fideos o pepitas de chocolate para decorar
- Opcional: un chorrito de leche para fundir chocolate
Preparación del Pastel de Hojaldre
1. Preparación de las avellanas y el chocolate
En primer lugar, abriremos las avellanas para sacar su delicioso fruto. Aunque se podrían comprar avellanas ya peladas y tostadas, las naturales suelen tener un sabor más intenso. Si las avellanas no están tostadas, extiéndelas en una bandeja y hornéalas a 160°C durante unos 8-10 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas y fragantes.
Si utilizas chocolate para fundir, hazlo al baño María con un chorrito de leche, aproximadamente dos dedos.
2. Preparación de las masas de hojaldre
Precalienta el horno a 180°C (calor arriba y abajo). Extiende el hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada. Si las láminas de hojaldre son rectangulares y necesitas una forma redondeada, puedes ayudarte de una tapa para hacer el círculo. Corta y reserva las esquinas para hacer un tercer círculo, si lo deseas.
3. Relleno y formado del hojaldre
Tienes varias opciones para rellenar y formar el hojaldre:
Opción 1: Hojaldres individuales
Estira el hojaldre y córtalo al tamaño deseado, por ejemplo, en seis trozos. En el centro de cada uno, pon una cucharada de la crema de chocolate. Dobla ambos lados hacia el centro. Puedes cerrar los laterales con un tenedor o dejarlos abiertos. Bate un huevo y pincela la superficie. Si quieres, puedes añadirle unos fideos o unas pepitas de chocolate.
Opción 2: Hojaldre en forma de Sol
Coloca un bol pequeño o un vaso en el centro del círculo de hojaldre. Empieza marcando 4 partes en el círculo con un cuchillo. Una vez que todas las partes estén bien cortadas, comienza a girarlas para formar una especie de "troncos" o brazos del sol. Esto creará un efecto visual muy atractivo. Sirve con un poco más de crema de avellanas y chocolate para acompañar.
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Opción 3: Trenza de chocolate y avellanas
Extiende una lámina de hojaldre rectangular. Unta una buena capa de crema de cacao y avellanas en el centro, dejando un margen en los bordes. Con un cuchillo afilado o un cortador de pizza, corta tiras diagonales en ambos lados del relleno, desde el borde del relleno hasta el borde del hojaldre. Las tiras deben tener aproximadamente 1.5-2 cm de ancho y estar espaciadas de manera uniforme.
Dobla la tira superior e inferior hacia el centro sobre el relleno para sellar los extremos. Luego, comienza a trenzar llevando una tira de un lado hacia el centro sobre el relleno, y luego una tira del lado opuesto, cruzándola sobre la anterior. Repite este proceso hasta terminar la trenza. Bate un huevo en un recipiente pequeño y pincela toda la superficie de la trenza.
4. Horneado y decoración
Precalienta el horno a 180 grados con función de aire caliente. Hornea los hojaldres rellenos durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Retira del horno y deja enfriar completamente antes de servir. Puedes servir con un bol de crema de avellanas extra para mojar.
Variedades de la crema de avellanas
Existen diferentes variedades de crema de avellanas que puedes utilizar para esta receta. Por ejemplo, la marca Old Factory ofrece crema de avellanas clásica, una con leche (mitad chocolate y mitad leche) y otra con crema de avellanas de galleta. Cada una ofrece un sabor único que puede complementar perfectamente el hojaldre.