Prepara un Delicioso Pastel de Chocolate Vegano: Recetas Fáciles y Rápidas

Si hay un postre que le puede encantar a todo el mundo, es una tarta de chocolate vegana. Existen muchos tipos de tartas de chocolate, algunas con ingredientes sorprendentes, otras con decoraciones espectaculares e incluso con técnicas más o menos sofisticadas. Hoy queremos presentarte tartas de chocolate que unen dos particularidades: son veganas y se pueden hacer sin encender el horno, o con un horneado sencillo.

Se trata de recetas deliciosas, libres de ingredientes de origen animal, sostenibles y muy saludables, ya que en algunas evitaremos usar azúcar y harinas refinadas. ¡No te podrás resistir!

Tarta de Chocolate Vegana sin Horno con 6 Ingredientes

Esta tarta de chocolate vegana es una de las más fáciles de preparar, con un sabor que rivaliza con postres carísimos. La corteza de galleta es crujiente, el relleno de chocolate cremoso y terso, y una pequeña sorpresita en el interior hace que todos los sabores se integren increíblemente. Con lo único que tienes que prevenirte para esta tarta es con el tiempo, ya que necesita reposar en el congelador un buen rato (6-8 horas o toda la noche).

Ingredientes Clave y Sustituciones

• Galletas: Es facilísimo encontrar galletas aptas para veganos. Algunos ejemplos de galletas accidentalmente veganas son: galletas Oreo, Canelitas, Barritas de fresa, Mexicanas, galletas de animalitos, muchas de las galletas Santiveri (las que yo uso son justo como las que ellos manejan “digestive”), etc. Incluso si vas a lugares como Walmart donde tienen secciones Gourmet o de Importados, puedes encontrar galletas que sí vienen etiquetadas como “veganas”.
• Chocolate Vegano: Es aquel que no contiene lácteos o miel. Muchos chocolates amargos o semi-amargos en el mercado son libres de lácteos, aunque esto no siempre se indique en la etiqueta. Solo verifica que en los ingredientes no haya lácteos, derivados ni miel. Es muy importante que utilices chocolate oscuro (amargo o semi-amargo), ya que, por experiencia propia, si utilizas un chocolate vegano tipo "chocolate con leche", que son mucho más suaves (por su menor contenido de manteca de cacao), la tarta no "cuaja" tan bien y queda algo aguada.
• Frambuesas: Puedes sustituirlas por fresas o incluso omitirlas en la tarta.

Preparación Paso a Paso

1. Para la corteza: Pulveriza las galletas y mezcla con el aceite de coco derretido. Transfiere a un molde desmontable de 18 cm y presiona la mezcla con un vaso para compactarla tanto en el fondo como en las paredes del molde. Lleva al congelador por 20 minutos.
2. Para el relleno de chocolate: En un tazón mediano, agrega el chocolate en trozos y vierte la leche muy caliente. Deja reposar un par de minutos para que el chocolate comience a derretirse. Mezcla con un globo hasta disolver el chocolate por completo.
3. Añadir saborizantes: Añade la miel de maple o agave (agrega una cucharada a la vez y prueba hasta que quede a tu gusto de dulce), vainilla, pizquita de sal y mezcla hasta integrar por completo.
4. Ensamblaje: Extrae la corteza del congelador. Coloca las frambuesas en toda la orilla del interior de la corteza. Vacía la mezcla del chocolate y lleva al congelador por 6-8 horas o hasta que se solidifique.

Puedes decorar la tarta con frutos secos, así como frambuesas, fresas, naranja o arándanos.

Pastel de Chocolate Vegano Esponjoso (con Horno)

Esta tarta de chocolate vegana te hará la boca agua. Funciona maravillosamente como tarta de cumpleaños o para celebrar una ocasión especial. Tiene una textura densa y suave a la vez y está para chuparse los dedos. Es una receta vegana, libre de huevo y lácteos.

Ingredientes para el Bizcocho

• Harina de trigo: yo solamente he preparado esta receta con harina de trigo, pero puede que si usas otro tipo de harina también quede bien.
• Cacao en polvo sin endulzar: supongo que también puedes preparar tu tarta vegana con algarroba en polvo, aunque yo nunca lo he probado.
• Aceite: puedes usar cualquier tipo de aceite. A mí me gustan el aceite de canola y el de girasol porque tienen un sabor más neutro, a diferencia del aceite de oliva virgen extra.
• Bebida vegetal: La bebida que he escogido es de almendras, pero puedes utilizar la bebida o leche que prefieras.
• Azúcar: Puedes usar azúcar moreno o tu edulcorante favorito.
• Levadura en polvo y bicarbonato.
• Sal.
• Compota de manzana (opcional).
• Extracto de vainilla.
• Vinagre.

Proceso de Elaboración

1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180ºC o 350ºF. Engrasa dos moldes redondos de 23 cm (9 pulgadas). Yo también los forro con papel de hornear.
2. Mezcla de líquidos: Mezcla la leche vegetal y el vinagre en un bol hasta que esté bien integrado. Deja que la mezcla repose a temperatura ambiente durante al menos 5 minutos. Pasado este tiempo, la leche cuajará.
3. Mezcla de secos: Mientras tanto, echa los ingredientes secos en un bol grande (harina, azúcar, cacao en polvo, levadura en polvo, bicarbonato y sal) y remueve hasta que estén bien integrados.
4. Unir ingredientes: Añade el aceite, la compota de manzana, el extracto de vainilla y la mezcla de leche vegetal y vinagre y remueve hasta obtener una masa homogénea.
5. Hornear: Divide la masa de forma equitativa entre los dos moldes. Hornea durante unos 30 o 40 minutos o hasta que, cuando los pinches con un palillo, salga limpio.
6. Enfriar: Déjalos enfriar durante 15 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente antes de cubrirlos con el frosting de chocolate. Si no tienes una rejilla, puedes dejarlos en dos platos.

Frosting Vegano de Chocolate

Para el frosting vegano de chocolate, echa todos los ingredientes del frosting en una batidora eléctrica y bate hasta que esté bien integrado y tenga una textura cremosa y esponjosa. Empieza a batir a baja velocidad y ve subiendo poco a poco. También puedes batir con una batidora de mano.

• Si el frosting queda demasiado denso o tiene grumos, añade un poco más de leche vegetal.
• Por otro lado, si queda demasiado líquido, echa azúcar glas hasta que obtengas una textura cremosa.

Usa una espátula o un cuchillo para cubrir la tarta de chocolate vegana con el frosting vegano, añadiendo una capa más gruesa entre los dos pisos. Corta y sirve tu tarta de chocolate vegana con alguna bebida caliente tipo leche dorada, matcha latte o cúrcuma latte. Idealmente, la tarta se tendría que refrigerar durante 30 minutos antes de servir, pero es opcional. Guarda las sobras de tu tarta vegana en un recipiente hermético en la nevera durante unos 3 o 5 días. Esta receta de tarta de chocolate vegana también puede usarse para hacer cupcakes.

Bizcocho Vegano Fácil de Chocolate

Esta es una receta muy básica y apta para los más principiantes. Con esta receta podrás preparar muy fácilmente un bizcocho básico de chocolate, ligeramente edulcorado y muy esponjoso. Sin huevo, mantequilla ni leche.

Ingredientes Básicos

• Harina.
• Cacao.
• Panela (o azúcar).
• Bicarbonato.
• Levadura.
• Sal.
• Bebida de almendras (o la leche vegetal de tu preferencia).
• Zumo de limón.
• Aceite de oliva virgen (o de girasol, maíz).
• Chocolate para derretir.
• Edulcorante y saborizantes al gusto (ej. ralladura de limón/naranja, vainilla).

Elaboración Sencilla

1. En un bol amplio, mezcla los ingredientes secos: harina, cacao, panela, bicarbonato, levadura y sal.
2. En otro aparte, mezcla los líquidos: bebida de almendras, zumo de limón y el aceite de oliva virgen.
3. Añade los líquidos a los secos y mezcla hasta que no queden grumos.
4. Derrite el chocolate al baño maría o en el microondas a intervalos de 30″ e intégralo en la mezcla.
5. Hornea a 150º durante 60 minutos con calor arriba y abajo. Vigila desde los 50 minutos. Si metes un palito, debes tener en cuenta que este pastel es húmedo y no te debe salir seco del todo.

Después del horneado, prepara la cobertura mezclando el cacao, la miel o el sirope de agave y el aceite de oliva virgen. Extiéndela sobre el pastel y decora con unas frutas. Yo le puse arándanos y unos copos de coco.

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