Delicioso Pastel de Carne y Setas: Una Receta Tradicional Fácil

Introducción

Hoy os dejo una receta fácil, pero de esas que triunfa en casa, prácticamente con todos los públicos. Un pastel de carne y setas de cardo con unos berros que tenía por la nevera, pero que podéis tunear a vuestro antojo, con espinacas, calabaza u otras verduras. Este pastel salado, de cocina tradicional, es una opción fantástica para cualquier ocasión. La carne podéis picarla vosotros, como hace mi madre, o comprarla picada, como hago yo que soy mucho más vaga. El ingrediente fetiche es el Kétchup Heinz 50/50 que además de conservar ese sabor tan característico del buen ketchup Heinz, llega con un 50% menos de sal y un 50% menos de azúcar. Ahí es nada.

Preparación

Con un tiempo de preparación de 15 minutos y un tiempo de cocción de aproximadamente 40 minutos, este Pastel de Carne y Setas es una excelente opción. A continuación, te detallamos los ingredientes y el paso a paso para que puedas disfrutar de esta delicia.

Ingredientes

Elaboración Paso a Paso

Para conseguir un pastel de carne perfecto, sigue estos sencillos pasos:

1. Preparación de la Base

   Precalentamos el horno 200ºC, calor arriba y abajo. Forrar la base de un molde de tarta con papel de horno y engrasar. Cubrir con una de ellas el fondo del molde, pincharla con un tenedor y colocar sobre ella papel de aluminio y unas legumbres secas para que hagan peso. Hornear 10 minutos. Pasado este tiempo retirar el papel de aluminio y las legumbres y hornear otros 5 minutos más. Retirar del horno y dejar entibiar.

2. Elaboración del Relleno

   Mientras se hornea la base, ponemos una sartén amplia al fuego con el aceite. Cuando esté caliente rehogamos la cebolla y cuando esté ligeramente pochada añadimos las zanahorias. Verter el vaso de vino blanco y dejar evaporar el alcohol. Añadir las setas cortadas en cuadraditos y pochar un par de minutos. Añadir la carne picada e ir rompiendo los trozos con ayuda del dorso de una cuchara de madera, hasta que esté prácticamente cocinada. Retirar del fuego, verter el Kétchup Heinz 50/50, los berros o espinacas, salpimentar y mezclar todo bien. Dejamos enfriar.

   Salsa de hongos perfecta | El Ingrediente

3. Montaje y Horneado Final

   Una vez que el relleno esté frío, lo vertemos sobre la base de masa quebrada previamente horneada y entibiada. Tapamos la preparación con la otra circunferencia de pasta quebrada. Decoramos. Barnizamos con un poco de crema de leche y horneamos unos 20 minutos hasta que veamos la tapa doradita.

Sugerencias y Consejos

Esta tarta es mejor comerla caliente o tibia, realzando así todos sus sabores. Podéis tunear a vuestro antojo, con espinacas, calabaza u otras verduras.

Una Variante: Pastel de Carne Frío o Fiambre

Si prefieres una opción diferente, puedes preparar un pastel de carne que se sirve frío, ideal para un entrante o como parte de un bufet. Para esta versión, en un bol grande, mezclad las carnes, el sobre de crema de champiñones, los huevos, la cebolla muy finamente picada, los pepinillos igualmente muy finamente picados y el puñadín de pan rallado. No temáis a manchar las manos que es la mejor manera.

Una vez tengáis bien amalgamada la carne con los demás ingredientes, ponéis esta en un molde de horno. Introducid en el horno precalentado a 200 grados y dejad hacerse 30 minutos aproximadamente. Aún en caliente, tapad el pastel con film transparente y poned peso encima para que prense. Dejad así hasta que el pastel esté completamente frío.

Este pastel se sirve frío, de ahí a que lo llame fiambre, queda muy bien acompañado por una salsa rosa o mayonesa, y cómo no rodeado por diversas ensaladas llenas de color (remolacha, zanahoria, tomates….).

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