Te presentamos una receta de pastel de calabaza, ideal para aquellos que buscan un postre rápido y saludable. Este tipo de preparaciones son muy populares en Estados Unidos y el mundo anglosajón, donde se conocen como ‘mug-cake’ cuando se hacen en porciones individuales. Su fama se debe a la sencillez y rapidez de su preparación.
La calabaza es una de mis verduras favoritas porque se puede utilizar tanto para salado como para dulce y está riquísima. Este bizcocho es rapidísimo de hacer, ya que en 12 minutos lo tenemos listo en el microondas. Los pasteles salados, en especial los de verdura, son el invento culinario del siglo. Resulta muy interesante de incluir en nuestra dieta, pudiéndola preparar en aperitivos, en guarniciones, en salsas, en pasteles, en helados, en cremas o en bizcochos.
Ingredientes Básicos y Nutritivos
Los ingredientes básicos y fáciles de encontrar para este pastel de calabaza incluyen calabaza, harina, azúcar, canela, nuez moscada, leche y mantequilla. Esto hace que la receta sea accesible para la mayoría de las personas.
La calabaza es el ingrediente estrella de esta receta, aportando no solo su característico sabor dulce y suave, sino también una lista impresionante de beneficios nutricionales. Rica en fibra y baja en calorías, la calabaza es un excelente aliado para mantenernos saciados y cuidar de nuestra salud digestiva. El toque de canela no solo potencia el sabor de la calabaza, sino que también aporta propiedades antioxidantes y puede ayudar a regular los niveles de glucosa en sangre, lo que lo hace aún más adecuado para quienes buscan mantener una alimentación equilibrada.
Contenido Nutricional de la Calabaza (por 100g)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 15 Kcal |
| Proteínas | 0.7 g |
| Hidratos de carbono | 2.2 g |
| Agua | 95.9 % |
| Fibra | 1 g |
| Grasa | 0.2 g |
| Calcio | 29 mg |
| Hierro | 0.4 mg |
| Potasio | 130 mg |
| Vitamina A | 75 µg |
| Vitamina C | 14 mg |
| Vitamina E | 1.06 mg |
| Vitamina B1 | 0.04 mg |
| Vitamina B2 | 0.04 mg |
| Vitamina B3 | 0.7 mg |
| Vitamina B9 | 10 µg |
| Magnesio | 10 mg |
| Fósforo | 19 mg |
| Sodio | 0.7 mg |
| Selenio | 0.3 µg |
| Zinc | 0.2 mg |
Los frutos de la calabaza son fácilmente reconocibles por su piel dura y su tonalidad anaranjada característica. Además de su apariencia atractiva, las calabazas son admirables por su contenido de agua, que alcanza niveles impresionantes, llegando al 95.9%. Desde una perspectiva botánica, los frutos de la calabaza son una especie de baya conocida como pepo. Por lo general, estas frutas son de tamaño considerable, oscilando entre 4 a 8 kilogramos o incluso más.
Un dato interesante es que las semillas de todas las especies de calabaza son comestibles y ofrecen múltiples beneficios para la salud.
Preparación Sencilla y Rápida
Las instrucciones para preparar el pastel son simples y fáciles de seguir. El pastel se puede preparar rápidamente en el microondas y está listo para consumir en minutos. El microondas se convierte en nuestro mejor amigo en esta receta, ya que nos permite preparar un delicioso bizcocho en cuestión de minutos. Si no tienes microondas, también puedes hacerlo en unos 35-45 minutos al horno, con calor arriba y abajo, a media altura.
Receta de Pastel de Calabaza al Microondas
Ingredientes:
- 32 gramos de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de azúcar (o tres si prefieres más dulce)
- Una pizca de canela molida
- Una pizca de nuez moscada
- 1/4 de cucharadita de polvo de hornear
- Una pizca de sal
- 2 cucharadas de leche
- 2 cucharadas de puré de calabaza
- 1/2 cucharadita de cacao en polvo
- 1 cucharadita de mantequilla
Utensilio:
- Taza o taza grande
Para adornar:
- Chispas de chocolate o chocolate rallado
Preparación:
- En una taza o tazón grande, combine la harina, el azúcar, la canela, la nuez moscada, el polvo de hornear y la sal.
- Luego, agrega la leche, el puré de calabaza, la mantequilla derretida y el cacao en polvo.
- Mezcla todo hasta obtener una masa suave.
- Coloque la taza en el microondas y cocina durante 70 a 90 segundos.
- Una vez cocido, retira la taza con cuidado, ya que estará caliente.
- Deja reposar el pastel en el microondas durante 1 minuto antes de consumirlo.
Este pastel de calabaza en el microondas es perfecto para satisfacer tus antojos de postre de manera rápida y sencilla. Disfruta de su sabor reconfortante con un toque de chocolate si lo deseas. ¡Buen provecho!
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Consejo adicional para la calabaza asada:
Cuando hablamos de calabaza asada, siempre nos viene a la mente una calabaza asada en horno. Es lo ideal porque el sabor es diferente. Pero si queréis hacer algo rápido, podéis hacerlo al microondas. Para ello, basta con pelar la calabaza, envolverla bien en papel film transparente y meterla al microondas a potencia máxima. El tiempo depende de la cantidad que estemos haciendo, pero para que os hagáis una idea, para un trozo de unos 250 g (calabaza cruda), bastará con unos 6-8 minutos. Es super importante, que cuando tengamos nuestra calabaza lista (asada, cocida, al micro...) le quitemos el máximo agua posible.
La Historia de la Calabaza: Un Tesoro Agrícola
Desde tiempos inmemoriales, la calabaza, científicamente conocida como Cucurbita pepo, ha sido una protagonista fundamental en la historia agrícola de América. La evidencia más antigua de su presencia se remonta a un período entre el 7,000 y el 5,500 aC, cuando fragmentos de esta versátil cucurbitácea fueron hallados en las tierras de México.
La calabaza, junto al maíz y los frijoles, se entrelaza en el método de siembra complementario de las "Tres Hermanas", una práctica adoptada por diversas sociedades indígenas en América del Norte. Las calabazas, siendo amantes del clima cálido, normalmente se siembran a principios de julio en el hemisferio norte. Las enredaderas anuales que las calabazas producen se plantan en pequeñas colinas individuales o en grupos de dos o tres, con un espacio de 2,5 a 3 metros.
Producción Mundial de Calabaza
En cuanto a la producción a nivel global, China se destaca como el principal país productor de calabazas, cosechando impresionantes 7,7 millones de toneladas. Le siguen cerca de India, con 5 millones de toneladas, Rusia y Ucrania, ambas con 1,2 millones de toneladas, y Estados Unidos con un millón de toneladas.
