Delicioso Pastel de Pan de Molde al Horno: Recetas para Cada Ocasión

Los pasteles salados son, por lo general, recetas sencillas de preparar y que suelen gustar a todo el mundo. Este plato es ideal para preparar en cenas con amigos, familia o cualquier reunión, siendo un éxito garantizado tanto para niños como para adultos.

La receta del pastel de pan de molde salado es fácil y sencilla de preparar, y el relleno es opcional, por lo que puedes ponerle los ingredientes que más te gusten. Además, lo mejor de este pastel de pan de molde es que puedes prepararlo con antelación y dejarlo en la nevera hasta la hora de comer.

Pastel de Pan de Molde con Jamón y Queso al Horno

Esta es una variante del tradicional bikini o los sándwiches típicos, preparado en forma de un rico pastel de pan bimbo con jamón y queso al horno. En casa lo conocemos como el pastel de sándwich porque se prepara con los mismos ingredientes (y alguno más que marca la diferencia).

La receta es muy sencilla y en un pispás tendrás lista una cena muy rica que puede conservarse perfectamente en el frigorífico si sobra y calentar el pastel de jamón y queso gratinado después.

Ingredientes para 6-7 personas y un molde de plum-cake de 25 cm:

• 9/12 rebanadas de pan de molde blanco sin los bordes
• 2 vasos de leche
• 4 huevos batidos
• 1 cucharada de orégano
• 225 g queso Cheddar rallado
• 1 cucharada de Parmesano rallado
• 225 g de lonchas finas de jamón york (8 lonchas aproximadamente)
• Mantequilla o aceite para engrasar el molde
• Una pizca de sal y pimienta
• 1 molde mediano alargado para horno (25 cm)

Elaboración del Pastel de Jamón y Queso:

1. Precalentar y Preparar el Molde: Precalentar el horno a 180ºC (360 F). Engrasar el molde y espolvorear la base con harina para que no se pegue al desmoldar.
2. Preparar la Mezcla de Huevos y Quesos: Con un buen batidor de varillas, batir los huevos con el orégano y salpimentar. Por otro lado, mezclar el queso Cheddar con el Parmesano y reservar.
3. Mojar el Pan: Poner la leche en un bol. Mojar las rebanadas de pan en la leche, dejar que suelten el exceso de leche y pasar a un plato, una sobre otra, sobre una rejilla para escurrir. Después de un rato, quitar el exceso de leche del plato.
4. Montar el Pastel: Cubrimos la base con la mitad de las rebanadas de pan de molde, intentando que no queden huecos vacíos. El pan integral es una buena opción, pero puedes usar el que tengas en casa. Comenzar a montar el pastel por capas dentro del molde. Primero colocaremos rebanadas de pan seguido de la mezcla de quesos rallados y por último el jamón. Dar una segunda vuelta y acabar con el pan de molde. Cubrir con los huevos batidos, asentando bien el pastel dando unos golpecitos en la encimera. Espolvorear con el queso rallado.
5. Hornear: Metemos el pastel salado de pan de molde al horno hasta que quede dorado y hecho por dentro. Solo tiene que cuajarse el líquido junto con el pan, cosa que tarda unos 20-30 minutos.
6. Servir: Dejar templar el pastel salado de pan de molde al horno, luego sacarlo del molde y ponerlo en una fuente. Se puede comer frío o caliente. Acompañado de una buena ensalada o unas patatas al horno.

Trucos y Consejos:

• El jamón de York se puede cambiar por lonchas de pavo o pollo o el embutido que más te guste o tengas en casa.
• Podemos servir inmediatamente el pastel de pan de molde con jamón York y queso al horno o dejarlo preparado con antelación. En este caso, cortamos porciones, las calentamos en el microondas para que el queso del interior se funda de nuevo y servimos.

Pastel de Atún con Pan de Molde

Hoy os traigo un pastel de atún con pan de molde muy rico. Es una receta muy sencilla y rápida de hacer. En este pastel salado no es necesario utilizar exactamente los mismos ingredientes que he usado yo. Es decir, si no queréis ponerle maíz dulce, podéis omitirlo o sustituirlo por otro ingrediente que os guste más. Si no tenéis un molde como el que uso en la receta, podéis utilizar uno desechable. Yo hago uno muy parecido con atún y tomate.

Ingredientes:

• Pan de molde (el necesario para un molde rectangular de 30 x 10,2 x 10,2 cm)
• 2 huevos cocidos
• 360 g de lechuga
• Tomates pelados y picados
• Atún desmigado y bien escurrido
• Aceitunas en rodajas (rellenas de anchoa o al gusto)
• Maíz dulce
• Sal y pimienta molida al gusto
• Aceite de oliva
• Mayonesa
• Albahaca fresca para decorar
• Papel film

Elaboración del Pastel de Atún:

1. Preparar el Relleno: Para empezar, calentar agua en un cazo pequeño para cocer los huevos. Siempre se puede añadir un chorrito de limón y un poco de sal en el agua. El ácido sirve de coagulante por si se rompe el huevo y se dice que la sal ayuda a que el huevo se pele mejor. Cuando rompa a hervir el agua, metemos los huevos y cocemos durante 10 minutos. Una vez que los huevos estén cocidos, los metemos en un bol con agua fría y dejamos enfriar.
2. Mientras, cortar la lechuga en trocitos pequeños y pasar a un bol grande. Pelar los tomates, picarlos en cuadraditos pequeños y pasarlos al bol. También, añadir el atún desmigado y bien escurrido, para retirar el máximo de aceite posible. Seguidamente, cortar las aceitunas en rodajas y echarlas al bol. Incorporar el maíz dulce. Cuando los huevos estén fríos, pelar dos, picarlos y añadirlos a la mezcla. Los otros dos, reservarlos para la decoración. A continuación, añadir sal y pimienta molida al gusto. Un buen chorrito de aceite de oliva y mezclar bien. Añadir la mayonesa y seguir mezclando hasta integrarla. Debéis echar la cantidad necesaria de mayonesa para que la mezcla quede bien ligada.
3. Montaje: Forrar el molde con el papel film. Primero, colocar una capa de pan en el fondo del molde. Si es necesario, cortar el pan para ajustarlo al molde. Verter un tercio del relleno y repartirlo uniformemente. Después, colocar otra capa de pan, ajustarla al molde, verter la mitad del relleno que queda y repartir. Luego, otra capa de pan, ajustarla y repartir el resto del relleno. Cubrir con la última capa de pan y tapar el pastel con el papel film. Por último, llevar a la nevera. Debe reposar como mínimo dos horas antes de servirlo, para que se asiente y coja sabor.
4. Decoración: Después del reposo, sacar el pastel de la nevera y retirarle el molde. Solo hay que sacarlo del molde con ayuda del plástico, colocarlo sobre una tabla y darle la vuelta con la fuente en la que vayamos a servirlo. Luego, rallar los huevos cocidos con un rallador fino y cortar los tomates en rodajas. Para terminar, cubrir el pastel de atún con pan de molde con una capa generosa de mayonesa, espolvorear el huevo, colocar las rodajas de tomate y unas cuantas hojitas de albahaca fresca.

Pastel de Pan de Molde Gratinado con Bacon y Dátiles

Este pastel de pan de molde al horno con bacon y dátiles es una receta fácil de preparar y el resultado es estupendo. Es como comerte un súper sándwich pero mucho más tierno y jugoso. Para el relleno utilizarás ingredientes muy sencillos que seguro siempre tienes por casa como jamón York, bacon o queso, aunque yo he añadido un ingrediente extra que son los dátiles, que para mi gusto le dan un toque muy especial. Pero si no te gusta la mezcla de dulce y salado le puedes poner y quitar lo que te apetezca.

Ingredientes:

• Pan de molde (el necesario para el molde)
• 125 gr de bacon
• Dátiles (cantidad al gusto)
• Huevos
• Nata líquida o leche evaporada
• Lonchas de jamón York (o pavo)
• Lonchas de queso
• Queso rallado para gratinar
• Sal y pimienta

Elaboración:

1. Preparar el Relleno de Bacon y Dátiles: Primero dora el bacon en una sartén. No es necesario añadir aceite porque el bacon ya suelta grasa suficiente al contacto con el calor. Cuando comience a dorarse, añade los dátiles cortados a trocitos y remueve un poco hasta que el bacon esté dorado.
2. Preparar la Mezcla Líquida: En un bol, bate los huevos junto con la nata líquida o leche evaporada, sal y pimienta al gusto.
3. Montaje del Pastel: Una vez engrasado el molde, comienza a empapar una a una las rebanadas de pan de molde en la mezcla de nata y huevos y ve colocándolas cubriendo toda la base. Pon otra capa de cada cosa: pan empapado, lonchas de jamón York (o pavo), lonchas de queso y la otra mitad del bacon con dátiles que te quedaba. Para terminar, coloca una última capa de pan empapado en la mezcla de huevos y nata. Si te sobra un poco de esta mezcla, viértela por encima. Espolvorea con queso rallado.
4. Hornear: Metemos en el horno precalentado a 180ºC unos 10-15 minutos con calor arriba y abajo, hasta que el queso se dore y el pastel esté cuajado.
5. Servir: Saca del horno, parte en porciones y sirve. Por dentro queda muy jugoso y tierno debido a la mezcla con que empapamos el pan y también al queso que queda fundido en el horno. El contraste de sabor dulce que le aportan los dátiles es delicioso, pero si no te gusta, puedes suprimirlos y ponerle los ingredientes a tu gusto.

Otras Variaciones de Rellenos para Pasteles de Pan de Molde

La versatilidad del pastel de pan de molde permite experimentar con una gran variedad de rellenos. Aquí te presentamos algunas ideas:

Puerro y Bacon o Jamón Serrano:

• Ingredientes: 250 gr de queso rallado grueso, 100 gr de bacon o jamón serrano en taquitos finos, 2 cebolletas (o 1 puerro).
• Preparación: Rehogar las cebolletas o puerro picados con un poco de mantequilla mezclado con aceite de oliva. Incorporar los taquitos de bacon o jamón, salpimentar y dejar rehogar 5 min. Retirar del fuego y añadir el queso (reservar para gratinar). Cubrir el pan con esta mezcla y tapar con más pan prensando bien con las manos.

Roquefort (o Gorgonzola) y Nueces:

• Ingredientes: 125 gr de queso roquefort, un puñado de nueces picadas, nata líquida (100 ml).
• Preparación: Derretir en el microondas el roquefort con la nata 1 min a media potencia y batir. Untar el pan con la mezcla y espolvorear unas nueces picadas. Cubrir con más pan, prensar con las manos y seguir la receta base.

Tabla de Resumen de Recetas

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