El pastel de chocolate blanco con frutos rojos es una delicia que combina la suavidad del chocolate blanco con la frescura ácida de los frutos rojos. Es un postre versátil, ideal para cualquier ocasión especial, desde una celebración de San Valentín hasta una primera comunión o simplemente para darse un capricho.

Ingredientes Clave

Para preparar un pastel de chocolate blanco y frutos rojos, se necesitan los siguientes ingredientes principales:

• Chocolate blanco
• Mantequilla
• Harina
• Azúcar
• Polvo de hornear/Levadura en polvo
• Huevos
• Sal
• Frutos rojos (fresas, arándanos, frambuesas)
• Leche
• Vainilla
• Nata para montar
• Hojas de gelatina (para la mousse, si aplica)

Preparación del Bizcocho Básico

La base de un buen pastel es un bizcocho bien hecho. Aquí te mostramos cómo prepararlo:

1. Precalentar el horno a 180 °C.
2. Derretir el chocolate blanco y la mantequilla a baño María o en el microondas.
3. En otra fuente, mezclar la harina, el azúcar y el polvo de hornear.
4. Agregar la mezcla de chocolate y mantequilla derretidos, una pizca de sal y los huevos. Mezclar bien.
5. Incorporar los frutos rojos a la masa y mezclar suavemente.
6. Enmantequillar o colocar papel de horno en un molde (redondo, cuadrado o en forma de corazón). Verter la preparación dentro.
7. Llevar al horno y cocer durante 40 minutos a 180°C. Para tartas de varios pisos, puedes dividir la masa en tres moldes y hornear por 30 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.

Elaboración de la Mousse de Chocolate Blanco

Si buscas una textura más ligera, puedes optar por una mousse de chocolate blanco como relleno o cobertura. Este método añade una capa de suavidad extrema.

1. Hidratar 5 hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos. Escurrir y reservar.
2. Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que blanqueen.
3. Calentar la leche en el microondas sin que hierva y verterla en forma de hilo sobre las yemas batidas, sin dejar de batir para evitar que cuajen.
4. Añadir la gelatina hidratada y remover para que se disuelva.
5. Incorporar el chocolate blanco previamente troceado y remover hasta que se funda por completo.
6. Montar la nata, que debe estar muy fría, con unas varillas, empezando a velocidad baja y aumentando progresivamente.
7. Incorporar la nata montada a la crema anterior con movimientos envolventes.
8. Verter esta mousse sobre la base de bizcocho horneada y fría. Golpear ligeramente para alisar la superficie.

Relleno y Montaje de la Tarta

Una vez que el bizcocho esté frío, es hora de montar la tarta y añadir el delicioso relleno.

1. Cuando los bizcochos estén completamente fríos, cortarlos por la mitad.
2. Cubrir cada capa con una capa de crema de chocolate blanco (ya sea la mousse o una crema montada con chocolate y nata) y distribuir arándanos y frambuesas.
3. Cubrir con la otra parte del bizcocho.
4. Para tartas de varios pisos, introducir palitos redondos de madera en el centro del bizcocho más grande. Medir la altura del bizcocho y cortar los palitos a esa medida para que no sobresalgan. Se necesitarán aproximadamente 5 palitos para mayor estabilidad.

Crema de Chocolate Blanco para Relleno

Si no se opta por la mousse, una crema de chocolate blanco más sencilla también es deliciosa:

1. En un bol, calentar el chocolate blanco con 100 ml de nata en el microondas a intervalos de 30 segundos. Mezclar con una espátula después de cada intervalo hasta que esté completamente derretido y homogéneo.
2. Cuando la crema de chocolate esté templada y haya perdido todo el calor, montar la nata muy fría con una batidora eléctrica.
3. Una vez montada la nata, incorporar la crema de chocolate blanco con una espátula.

Decoración Final

La decoración es la parte final y visualmente más atractiva del pastel.

1. Espolvorear un poco de azúcar glas sobre el pastel para decorar.
2. Se pueden usar flores comestibles para una decoración más elaborada, o simplemente decorar con los arándanos y frambuesas sobrantes para un estilo más sencillo.
3. Para un efecto marmolado con mermelada, repartir un poco de mermelada por la superficie de la mousse en forma de espiral y hundirla ligeramente con un cuchillo.
4. Otra opción de decoración es preparar una cobertura de chocolate derritiendo tabletas de chocolate blanco o negro y extendiéndola con una espátula sobre la tarta y los bordes. Se pueden colocar «fingers» de chocolate alrededor de la tarta para un acabado profesional.

Consejo Profesional:

Idealmente, hornear el bizcocho y h

Guía completa para preparar un delicioso pastel blanco con frutos rojos

Quizás no porque sea una tarta de chocolate blanco sin más, sino por su extremada sencillez y el resultado final, tan extraordinario y atractivo, este postre se ha convertido en un favorito para las celebraciones. Esta suculenta tarta consta de dos capas de bizcocho, fresas, speculoos y dos capas de crema de nata y chocolate blanco con una variedad de frutos rojos.

With this cake in white chocolate and berries, we started to prepare for Valentine's day. I've done it in the shape of a heart for Valentine's day, but white chocolate and red fruit cake it can make them into round or square mold, and if you think much multi-storey as do it only as a cake. Se nota el cariño que ponen en cada encargo con estas recetas que son caseras 100% y hechas con cariño.

Preparación básica del bizcocho

A continuación, en la descripción de la receta, ya veréis que preparamos una base de bizcocho, que va horneada, y después esta mousse de chocolate blanco tan ligera, suave y apetecible. Para comenzar con la base simple, sigue estos pasos:

• Precalentar el horno a 180 °C.
• Derretir el chocolate y la mantequilla a baño Maria o en el microonda.
• Aparte, en otra fuente mezclar la harina, el azucar y el polvo de hornear/polvos Royal/levadura en polvo.
• Entonces agregar la mezcla de chocolate y mantequilla derretidos, mezclar agregar una pizca de sal, los huevos y mezclar.
• Entonces agregar los frutos rojos y mezclar.

Enmantequilla o poner un papel de mantequilla/papel de horno a un molde para cakes e introduce la preparación. Llevar al horno y cocer durante 40 minutos a 180°C.

Resumen de tiempos y cocción

Técnica avanzada: Bizcocho de almendra y Mousse suave

Para aquellos que buscan un nivel poco común en el mercado habitual, podemos optar por una base más elaborada. En primer lugar, batimos las yemas de los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, con la ayuda de una batidora de doble varilla. Por otro lado, mezclamos la almendra con la harina, tamizamos bien e incorporamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

A parte, batimos las claras, a punto de nieve, ayudándonos de unas varillas. Cuando estén montadas, las incorporamos con cuidado a la mezcla anterior, procurando que no se bajen en exceso. Cuando esté todo bien combinado, lo vertemos en un molde de 20 cm. desmontable, que habremos forrado con papel vegetal. Estiramos bien y horneamos, en horno precalentado a 180ºC, durante 15 minutos.

Elaboración de la mousse de chocolate blanco

1. Hidrataremos las hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos. Cuando estén, las escurrimos y reservamos.
2. Blanqueamos las yemas con el azúcar, batiendo durante unos 5 minutos.
3. Calentamos la leche en el microondas hasta que esté caliente, pero sin que llegue a hervir. Ésta, la verteremos en forma de hilo sobre las yemas batidas, mientras seguimos batiendo para evitar que cuajen.
4. Seguidamente, vertemos la gelatina ya hidratada, y removemos para que se diluya con el calor de la mezcla.
5. También pondremos el chocolate, previamente troceado, y damos vueltas cuidadosamente para que quede fundido.

A parte, montaremos la nata con las varillas, y para ello tiene que estar muy fría. Empezamos batiendo a velocidad baja, e iremos aumentando progresivamente hasta que esté totalmente montada. Ésta mousse, la vertemos en la base de bizcocho que teníamos ya horneada y fría, y golpeamos un poco para alisar la superficie.

Montaje, relleno y decoración final

Para terminar, repartiremos un poco de mermelada por la superficie, dando forma de espiral, con la ayuda de un cuchillo, para hundir ligeramente la mermelada y conseguir un efecto marmolado. Partimos la base de la tarta por la mitad y rellenamos la tarta con la mermelada de fresa.

Para la cobertura, partimos la tableta de chocolate en varios trozos y la derretimos en el microondas, a poca temperatura y durante un minuto. La cobertura ya estaría lista, con la ayuda de una espatula o un cuchillo plano se va extendiendo sobre la tarta y los bordes de la misma. Se van colocando los fingers de chocolate alrededor de la tarta hasta completar todo el diametro; la cobertura ayudara a que se peguen a la base de la tarta y no se muevan.

To assemble cake of chocolate and berries you must enter round wooden sticks in the center of the largest cake if you make several floors. Finalmente, decoramos con frutos rojos la parte de arriba. Así ya queda bastante bonita e impresionante. I used flowers for decoration, but if you want to give it a more simple, you can decorate with blueberries and raspberries that you have left over.

Ideally, bake the cake and make the cream a day, and expect to assemble the cake the next day. Recuerde que si no está en nuestro área de reparto, podrá venir a recoger su tarta a nuestros puntos de recogida para disfrutar de esta calidad y profesionalidad que son un auténtico espectáculo para el paladar.

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