Si buscas una receta sencilla, económica y deliciosa, la pasta con tomate es una apuesta segura. Es uno de esos platos que no necesitan complicaciones para ser un éxito, una de esas recetas de estudiante para salir del paso pero que a todos nos encanta.
Hay recetas en las que solo decir su nombre es realizar un viaje al pasado. No es la primera vez que hacemos recetas de pasta. Sin embargo, si nos ponemos canónicos, ninguna receta iguala a estos macarrones con tomate donde el secreto solo está en hacer una buena salsa de tomate y dejar que reduzca bien para que el sabor se concentre a través del sofrito.
Beneficios Nutricionales de la Pasta con Tomate
Estamos ante una receta energética, ya que la pasta nos aporta hidratos de carbono que son muy calóricos. También presenta vitaminas (vitaminas del grupo B, que son antioxidantes celulares) y minerales (fósforo).
Por otro lado, el tomate es muy nutritivo, con un bajo aporte energético. Es rico en vitaminas (B, C y A), minerales (potasio, fósforo y magnesio), antioxidantes y fibra. Destaca la presencia de vitamina C, que actúa como antioxidante y previene el cáncer. La vitamina A ayuda a mejorar la visión.
Puedes sustituir la pasta integral por la pasta normal y elegir entre espaguetis, macarrones, cintas de pasta. Debes tener en cuenta que, si estás estreñido o lo sueles estar a menudo, la pasta integral tiene una mayor cantidad de fibra, lo que facilitará que mejore esta dolencia.
Receta Básica de Pasta con Tomate
Ingredientes:
- Pasta (espaguetis, macarrones, etc.)
- Tomate triturado o rallado
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Hierbas aromáticas (albahaca u orégano)
- Azúcar (opcional, para corregir la acidez del tomate)
Preparación:
- Pon abundante agua con sal en una olla y, cuando empiece a hervir, añade la pasta. Cocina el tiempo indicado en el paquete, hasta que esté al dente.
- Mientras se cuece la pasta, calienta el aceite de oliva en una sartén grande. Incorpora los tomates triturados o pelados y troceados. Cocina a fuego medio durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Añade sal, pimienta y las hierbas aromáticas (albahaca o orégano). Puedes ponerle un poco de azúcar si ves que está muy ácido. Lo dejamos cocinar unos 20 minutos.
- Vierte la pasta ya cocida en la sartén con la salsa y mezcla bien durante un par de minutos. Se la incorporamos a la salsa y una vez cocida la pasta añadimos los macarrones a la salsa de tomate, cocinamos unos minutos y listo.
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Macarrones con Carne y Tomate: Un Plato Completo
Más allá de un pelín de orégano fresco o de albahaca, poca compañía más necesitarían estos macarrones salvo que queramos rallar un poco de queso parmesano por encima, pero cualquier opción le irá bien.
Ingredientes (para 4-5 personas):
- 130 gr. cebolla
- 100 gr. ajos
- 100 gr. pimiento
- 40 gr. zanahoria
- 500 gr. tomate natural triturado
- 500 gr. carne picada
- 1 cta. sal
- Orégano al gusto
- Pimienta al gusto
- Azúcar al gusto (para corregir acidez)
- 400-500 gr. macarrones
- 1.000 gr. agua
- Chorrito de aceite de oliva
Preparación (usando Thermomix):
- Picar la cebolla, ajos, pimiento y zanahoria, 2 seg. vel. 5. Bajar restos, añadir el aceite y pochar 8 min.
- Añadir el tomate triturado, 10 min. Varoma, vel.1.
- Agregar la carne, sal, orégano, pimienta y azúcar, remover bien con la espátula, 15-18 min. Varoma, giro izda., vel. cuchara, COLOCAR EL CUBILETE.
- Pesar los macarrones. Reservar. Sin lavar el vaso, agua, 1 cta. sal, chorrito de aceite, 8 min.
- Programar 10 min, 100º, giro izda, vel. cuchara y echar la pasta por el bocal. El cestillo sólo es para escurrirlos, la pasta se echa en el vaso una vez el agua llega a hervir. Haces primero la salsa, la reservas en un bol tapada. No laves el vaso, echas el agua, la pones a hervir y ya echas la pasta.
