Si os gustan las alcachofas, ¡estáis de suerte! Hemos preparado una riquísima receta de alcachofas con bechamel al horno rellenas de jamón y queso. Este plato es sencillo, sano y económico, y estamos seguros de que encantará a todos vuestros comensales. Este plato original gustará a todos los públicos y es sencillo y saludable.
Ingredientes y Preparación Básica
Para preparar estas deliciosas alcachofas con bechamel al horno, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 8 Alcachofas
- 1 Limón
- 40 G Mantequilla
- 40 G Harina
- 500 Ml Leche
- 75 G Jamón serrano (o jamón dulce)
- 4 Cucharadas Queso emmental (o cualquier queso rallado)
- Sal
- Pimienta
Paso 1: Preparar las Alcachofas
Limpiar las alcachofas retirando las hojas exteriores más duras, partir por la mitad y retirar el heno del interior de las alcachofas. Quédate solo con el corazón del vegetal. Poner a cocer en una olla con abundante agua hirviendo, un poco de sal y zumo de limón hasta que las alcachofas estén tiernas, retirar del fuego, escurrir bien y reservar.
Paso 2: Preparar la Salsa Bechamel
Fundir la mantequilla en un cazo de fondo grueso, añadir la harina y tostar ligeramente. Ir incorporando la leche a medida que la masa la vaya admitiendo, sin dejar de remover hasta conseguir una masa espesa y sin grumos. Retirar del fuego, salpimentar e incorporar el jamón serrano picado (o el jamón dulce cortado en taquitos si es la opción de relleno). Añade sal, pimienta negra, una pizca de nuez moscada.
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Paso 3: Rellenar y Gratinar las Alcachofas
Precalentar el horno a 200 ºC. Cortamos el jamón dulce y el queso tal y como indicamos en la imagen si usas jamón dulce. Rellenamos las alcachofas con el jamón y el queso. Para ello, empujamos hacia abajo la parte central de la alcachofa. Disponer las alcachofas en una bandeja de horno y cubrir con la bechamel, espolvorear con queso rallado y gratinar en el horno durante diez minutos.
Variaciones y Acompañamientos
Bechamel y alcachofas es un encuentro festivo en el paladar, todo un baile, cohetes gustativos... celebración. Ambos ingredientes, la dulce salsa y el aterciopelado vegetal, logran un plato muy sabroso. Tenemos varias recetas que apuestan por esta combinación. Algunos cuecen las alcachofas y las gratinan en el horno sepultadas por la bechamel, como si fueran unos canelones o lasaña. Otros prefieren solo gratinar los corazones de alcachofa, con un poco de la salsa, queso, y algún elemento de relleno, como jamón o gambas, que de contraste. Ambas opciones son apetitosas, aunque la segunda es menos calórica, pues usa poca bechamel (lo justo para dar sabor).
Para acompañar estas alcachofas con bechamel al horno podéis tomar un plato de pasta con calabacín y de postre, unas rosas de manzana y hojaldre.
Tiempo de Cocción
El tiempo de cocción para este plato es de 30 minutos.