La pasta, un alimento básico en muchas culturas, se transforma en una experiencia culinaria excepcional cuando se combina con los sabores aromáticos del aceite de oliva y el orégano. Esta fusión no solo deleita el paladar, sino que también aporta beneficios para la salud, consolidando su posición como un pilar de la dieta mediterránea.
El Orégano: Más Allá de un Simple Condimento
El orégano no sólo es una hierba aromática muy sabrosa, sino que también tiene propiedades antioxidantes, antibacterianas y anti-inflamatorias. Estas características lo convierten en un ingrediente valioso para cualquier dieta, añadiendo un toque saludable a cada bocado.
Pesto de Orégano: Una Alternativa Fresca y Nutritiva
La receta que comparto hoy es una variación de mi receta de salsa pesto de albahaca fresca. ¿Le gusta el pesto? ¿Cuál prefiere, el pesto de albahaca fresca o el pesto de orégano fresco? Si prueba esta saludable, nutritiva y deliciosa receta vegetariana de la dieta mediterránea de tallarines con pesto de orégano, se sumergirá en una explosión de sabor y bienestar.
Receta de Tallarines con Pesto de Orégano
Esta receta, inspirada en la Dieta Mediterránea, es sencilla de preparar y ofrece un resultado exquisito.
Ingredientes para el Pesto:
- 25 g (1 taza) de hojas de orégano frescas, a las que cortamos los tallos
- 5 Cucharaditas de piñones
- 1 Diente de ajo, pelado y finamente picado
- 100 ml (1/3 taza) de aceite de oliva virgen extra
- 50 g (1/2 taza) de queso parmesano recién rallado
- 1 Cucharada de zumo de limón recién exprimido
Ingredientes para la Pasta:
- 200 g (7 onzas) de tallarines integrales
- 1 Cucharada de sal marina
Preparación del Pesto:
- Lavar bien las hojas de orégano frescas y quitar los tallos.
- Poner todos los ingredientes en un procesador de alimentos o una batidora y mezclar hasta que la mezcla esté completamente ligada y fina.
- Si no se va a consumir inmediatamente, verter la salsa pesto en un frasco y agregar un poco de aceite de oliva virgen extra en la parte superior. Cerrar la tapadera del frasco y guardar en el frigorífico. Se puede mantener en el frigo hasta una semana.
Preparación de la Pasta:
- Hervir agua en una cacerola grande y agregar una cucharada de sal.
- Añadir la pasta tagliatelle y remover con frecuencia. Mi consejo es seguir las instrucciones de cocción indicadas en el paquete, y probar la pasta de vez en cuando para asegurarse de que se cocina "al dente".
- Una vez al dente, retirar del fuego y escurrir bien (si no se fuera a consumir la pasta inmediatamente colocar bajo el agua fría, para detener el proceso de cocción, y escurrir bien).
- Añadir a la pasta la cantidad de salsa pesto de orégano que desee. Personalmente no suelo añadir sal al pesto, ya que el queso parmesano ya es salado. Pero pruebe usted la salsa pesto y en función de lo que más le guste sazone con un poco de sal si lo considera necesario.
PESTO - Como hacer PESTO de ALBAHACA
Pasta Fresca Casera con Orégano y Pimienta
Para aquellos que disfrutan de la aventura culinaria, la preparación de pasta fresca casera con un toque de orégano y pimienta eleva la experiencia a otro nivel. Cada vez la pasta queda con mejor textura y forma, el bocado es sencillo y exquisito, sin duda un placer al alcance de todos.
Ingredientes para la Pasta Casera:
- 140 gr de harina de trigo
- 60 gr de sémola de trigo duro
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de orégano seco
- Pimienta negra recién molida al gusto
Preparación de la Pasta Casera:
- Mezclamos las harinas y en la superficie de trabajo, formamos un volcán con ellas. En el centro añadimos los huevos, el orégano y la pimienta.
- Mezclamos y amasamos suavemente hasta obtener una masa homogénea.
- Tomamos 1/3 de la masa y con ayuda de nuestra máquina de pasta o con un rodillo, la vamos estirando hasta obtener una placa de pasta fina. En cuanto al estirado, podéis hacerlo a mano o a máquina.
Salsa Sencilla con Carácter Mediterráneo
Para acompañar esta pasta fresca, una salsa sencilla y llena de sabor mediterráneo es ideal.
Ingredientes para la Salsa:
- 1 cebolla mediana
- Aceite de oliva virgen extra
- Olivas troceadas al gusto
- Encurtidos variados al gusto
- Guindilla (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de la Salsa:
- Ponemos una olla al fuego con abundante agua salada para la pasta.
- Mientras, cortamos la cebolla en juliana y la salteamos en aceite de oliva hasta que comience a dorarse.
- Añadimos las olivas troceadas, los encurtidos y la guindilla. Removemos y salpimentamos. Dejamos cocinar un par de minutos más.
- Cocemos la pasta fresca unos 3 min.
- Servimos la pasta con esta deliciosa salsa mediterránea.
