El papillote es una técnica de cocción que permite cocinar los alimentos al vapor, aprovechando sus propios jugos al estar envueltos en un paquete bien cerrado. Hoy te presentamos una versión rápida y saludable: salmón en papillote al microondas, ideal para cuando buscas una comida deliciosa y nutritiva sin complicaciones.
Para la elaboración de este papillote de salmón en microondas, es fundamental utilizar verduras cortadas en trozos pequeños para que se cocinen a la par con el salmón. Hemos elegido pimiento, champiñones, cebolla roja y tomates cherry, pero otras opciones como puerro, cebolla blanca, cebolletas o calabacín también son excelentes alternativas.
Antes de comenzar, es importante tener en cuenta la potencia de cada microondas, ya que esto puede afectar los tiempos de cocción.
Preparación Paso a Paso
Para hacer este plato en el microondas, necesitarás un estuche tipo Lékué para cocinar al vapor. Si se hiciera al horno con papel de aluminio, los tiempos serían mayores.
- Pelamos y cortamos fina media cebolla roja pequeña.
- Lavamos un tercio de pimiento y retiramos las semillas, lo cortamos pequeño.
- Lavamos 3 tomates cherry y los cortamos por la mitad.
- Disponemos las verduras sobre un papel de horno, condimentamos con media cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta negra molida.
- Cocinamos en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos.
- Colocamos la patata (si se usa) en el estuche, salamos y cocinamos durante 3 minutos a máxima potencia en el microondas. La patata se pone antes porque tarda más en hacerse.
- Colocamos el resto de verduras por capas, las salamos y cocinamos 7 minutos a máxima potencia.
- Una vez que las verduras estén prácticamente hechas, salpimentamos la rodaja de salmón ya limpia por ambos lados y la ponemos en el estuche encima de todas las verduras.
- Echamos un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) sobre el salmón.
- Cocinamos 3 minutos a máxima potencia. Si el salmón no estuviera hecho, añadimos medio minuto más.
- Emplatamos y disfrutamos de un salmón delicioso.
Esta receta es un ejemplo de la versatilidad de la cocina al vapor y cómo el microondas puede ser una herramienta útil para preparar comidas saludables en poco tiempo. La autora, Catalana, viviendo en Holanda desde hace casi 20 años, comparte su pasión por probar recetas nuevas, una afición que se convirtió en algo más grande al iniciar su blog L´Exquisit y abrir su propio catering. En los últimos años, ha tenido que aprender a cocinar sin gluten, experimentando hasta conseguir comer de todo sin notar la diferencia.
Salmón al microondas en 10 min - Recetas de Constanza
Esta técnica no solo es rápida, sino que también preserva los nutrientes y el sabor natural de los ingredientes, resultando en un plato ligero y lleno de sabor.
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