Papas gratinadas con queso parmesano: una delicia versátil y reconfortante

Las papas gratinadas con queso parmesano son una opción deliciosa y reconfortante que combina la suavidad de las patatas horneadas con el sabor intenso y ligeramente salado del queso parmesano. Su origen se remonta a la cocina francesa, donde el gratinado se utiliza para crear una capa crujiente y dorada en la parte superior de diversos platos, mientras que la adición del queso parmesano, con sus raíces en Italia, aporta un giro interesante y enriquece el perfil de sabor.

Este plato se caracteriza por su versatilidad y puede variar en dificultad según la receta. Es ideal como aperitivo, como plato fuerte acompañado de ensalada o como guarnición acompañado de pollo rostizado, carne o pescado. Las patatas son uno de los productos más versátiles de la cocina, ya que se pueden preparar de mil maneras distintas. Y lo mejor no es solo esto, sino que, además, son un alimento muy económico.

Esta receta es perfecta para servir durante la cena de Navidad, pero también para comidas más tradicionales del día a día, como un filete de carne o una pechuga a la plancha. La receta de papas gratinadas es muy sencilla y sirve para acompañar cualquier tipo de plato, tanto de carne como de pescado.

Beneficios del queso parmesano y las papas

¿Sabías que el queso parmesano tiene beneficios a nivel físico y psicológico? Esta receta es un remedio antiestrés infalible, porque a la función del parmesano se le unen otros lácteos como la leche, la mantequilla y el queso cheddar. También las patatas, que, gracias a la vitamina B6 y los carbohidratos complejos, aseguran la salud del sistema nervioso y favorecen la relajación.

Ingredientes

• 1 libra de papas (454g)
• 1 sobre de Mi Sazón MAGGI® (10g)
• ½ cucharada de ajo en polvo (8g)
• Pimienta al gusto
• 3 cucharadas de mantequilla derretida (35g)
• ¼ taza queso parmesano rallado (19g)

Preparación de las papas gratinadas

Método 1: Papas rellenas

Con cami queríamos hacer una receta que realmente sea deliciosa y pecaminosa. Estábamos muy de acuerdo que la mezcla de papas, tocino y queso no puede ser superada, así que así nació esta receta. Estas papas gratinadas con queso se cocinan dos veces.

1. Cocina el tocino en una sartén a fuego medio hasta que esté bien dorado. Una vez frío, pícalo finamente.
2. Hornea las papas a 250°C/480°F por 30-45min o hasta que puedas insertar fácilmente un cuchillo en el centro.
3. Espera 5 minutos para que no te quemes y córtalas a la mitad mientras aún están calientes. Retira el interior con una cuchara y prénsalo.
4. La segunda vez ya están rellenas con este puré maravilloso que hicimos.
5. Para las papas gratinadas con queso usamos 2 quesos: mozzarella y parmesano. En realidad puedes usar el queso que se derrita que más te guste. Si te gusta el queso azul, le puedes poner un poco encima antes de llevarlo al horno también. Otras opciones de queso incluyen: Gruyere, Edam, Gouda, mantecoso, etc.
6. Hornéalo nuevamente de 10 a 15 minutos, para que el queso quede gratinado.
7. Ya está listo para servir, pero recomiendo que agregues crema encima para decorar. ¡Deliciosas!

Método 2: Papas en rodajas o estilo Hasselback

Comienza por cortar las papas. Córtalas como si fueras a hacer rodajas, pero no permitas que el cuchillo llegue hasta el fondo. Corta la mantequilla. Es más fácil de cortarla y manejarla si está fría, por lo que recomiendo que antes de cortarla la metas al congelador. Corta también trozos de parmesano.

El proceso básico implica capas de patatas finamente cortadas (o, como haremos en este caso, como si fueras a hacer rodajas pero sin llegar hasta el fondo), mezcladas con queso y horneadas hasta que estén en su punto.

1. Corta las papas en rectángulos de 0.5 pulgada de ancho. Una vez los rectángulos estén cortados, colócalos en una superficie plana y con un cuchillo más pequeño, hacer cortes superficiales verticales y horizontales sobre una cara de las papas. Es importante que los cortes no traspasen la rodaja de papa.
2. Coloca las papas en un tazón, marinar con Mi Sazón Maggi®, ajo en polvo, pimienta y mantequilla derretida, dejar reposar por 5 minutos.
3. Precalienta el horno a 350°F.
4. Coloca papel de cocina sobre una bandeja de horno, luego coloca las papas, hornear por 45 minutos. Cuando las papas tomen una tonalidad dorada colocar el queso parmesano y gratinar por 15 minutos o hasta que el queso esté derretido y dorado.
5. Sirve y disfruta.

Método 3: Papas hervidas y gratinadas en capas

1. Pon las patatas a hervir durante 15-20 minutos, o hasta que estén ligeramente blandas. Recuerda lavarlas antes. Cuando estén suaves, retíralas del fuego, escúrrelas y córtalas en rodajas.
2. Engrasa con mantequilla un molde refractario mediano mientras se cocinan las papas. Aprovecha y unta también toda la base con un poco de salsa de ajo para que el plato de papas gratinadas coja un buen sabor. Reserva.
3. Mezcla la mantequilla derretida con un poco de salsa de ajo. Puedes usar media cucharadita en este paso y media en el paso anterior, aunque la cantidad es al gusto.
4. Prepara la crema para potenciar aún más la receta de papas gratinadas al horno. Para ello, sazona la crema de leche con sal y pimienta al gusto.
5. Monta las papas gratinadas. Para hacerlo correctamente, recupera el molde previamente engrasado y ve colocando los ingredientes por capas. Empieza con una capa de rodajas de patata, un poco de mantequilla y otra de crema. Ve repitiendo el proceso hasta terminar con todos los ingredientes.
6. Esparce el queso parmesano por toda la superficie y cocina las papas al horno hasta que se gratine el queso. Cuando veas una capa dorada, el gratén de patatas estará listo.

Consejo culinario

En un tazón mezcla el queso parmesano con perejil, paprika y red pepper, esto le dará un sabor agradable y diferente a esta receta. Si quieres potenciar el sabor del queso parmesano, prueba a espolvorear una capa adicional de queso parmesano rallado justo antes de gratinar las patatas en el horno. Esto creará una superficie aún más crujiente y con más sabor.

Valores nutricionales (por porción)

El cálculo aproximado por persona es de 1 papa de tamaño mediano o grande.

Sugerencias de acompañamiento

Puedes servir estas deliciosas papas al horno gratinadas con un toque de perejil fresco y presentarlas como guarnición de otros platos como carne desmechada, magret de pato al horno o incluso el pavo relleno de Navidad. Además, es una opción ideal para los más pequeños de la casa por su suave sabor, les encantará.

Ahora bien, si prefieres que las patatas gratinadas sean las protagonistas del menú y quieres descubrir con qué acompañarlas, te proponemos las siguientes opciones:

• Ensalada de espinacas y mango
• Ensalada de coliflor
• Hamburguesa de salmón
• Espárragos al vapor
• Brócoli a la plancha

Variantes de las papas gratinadas

Para hacer papas gratinadas diferentes cada vez, puedes coger esta receta base y modificar la crema o el tipo de queso, por ejemplo. Así, puedes optar por preparar unas patatas gratinadas con bechamel, unas patatas gratinadas con queso y bacon o unas papas gratinadas con jamón y queso.

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