La versatilidad del salmón ahumado lo convierte en un aliado perfecto para sorprender a tus invitados con unos entrantes sencillos, deliciosos y muy fáciles de preparar. Este bocado de salmón ahumado con mousse de aguacate se hace tan rápido y os va a parecer tan delicioso que creo que pasará a formar parte de vuestros entrantes favoritos. Las recetas de aperitivos con salmón ahumado ofrecen opciones para todos los gustos, ideales para darle un toque diferente y sofisticado a cualquier comida o cena familiar.
Elaboración de la mousse de aguacate
Para la base de muchos de estos rellenos, la mousse de aguacate es fundamental. Para ello, ponemos la pulpa de un aguacate en el vaso de la batidora, el zumo de un limón, una pizca de sal, 100 ml de nata (35 MG) y una cucharada de aceite de oliva. Trituramos y ponemos en una manga pastelera con boquilla rizada. También podemos añadir el queso crema, el Tabasco, el zumo, la sal, la pimienta y el eneldo picado para obtener un sabor más intenso.
Técnicas de montaje para rellenos perfectos
El truco para que queden redondos es buscar unas tazas de café pequeñas para poder hacer de molde y que nos quede con mejor forma. Colocar papel film de cocina en el interior de cuatro pocillos de café de base redonda, cortar el salmón en lonchas más estrechas e ir forrando con una capa el pocillo que nos hará de molde. Echar la mousse de aguacate y cerrar con las lonchas que nos sobresalían del pocillo.
Yo, a medida que los voy preparando, los voy dejando en el congelador esos minutos para que desmolden bien enteros; cuando acabo de hacer todos, los paso para el frigorífico hasta el momento de servir. Este salmón ahumado con mousse de aguacate se debe tomar fresco pero procurando retirarlo unos cinco minutos antes de servir de la nevera.
Ideas creativas para tus rellenos
Si buscas alternativas para el relleno, puedes preparar una especie de ensaladilla mezclando en un bol zanahoria rallada, huevo cocido cortado en dados muy pequeños y salsa fresca o mahonesa. Otra opción es utilizar paté de salmón ahumado, cuya realización es muy sencilla: vamos a colocar todos los ingredientes en un vaso batidor y vamos a triturar muy bien.
Rollitos de SALMÓN ahumado y aguacate 🥑 ¡Aperitivo fácil y delicioso de Arguiñano!⛱️Cocina Abierta
Tabla de combinaciones sugeridas para tus aperitivos
| Base | Relleno principal | Toque final |
|---|---|---|
| Salmón ahumado | Mousse de aguacate | Sucedáneo de caviar |
| Tosta crujiente | Queso crema y cebollino | Salmón en tiras |
| Oblea de empanadilla | Ensaladilla | Rosetón de aguacate |
Consejos para una presentación espectacular
Si quieres que la presentación te quede de auténtico lujo, recorta bien las puntas del salmón ahumado y pícalas menuditas para unirlas al relleno. También quedan muy bien unos encurtidos picaditos en el relleno, como pepinillos o cebolletas. Recuerda que uno de los secretos del éxito de cualquier propuesta culinaria reside en la calidad de sus ingredientes; al ser un ahumado, el sabor de las mezclas es perfecto.
Preparar esta receta no tiene ninguna complicación, y lo mejor es que como todos los ingredientes son fríos, puedes tenerla hecha con antelación y reservada en la nevera hasta el momento de servir. ¡A disfrutar de estos aperitivos con salmón ahumado en casa!