Hoy quiero poner una receta muy socorrida, ya que muchas veces no tenemos pan en casa, y con ella podremos hacerlo muy rápido y nosotros mismos. Esta receta de pan casero en pyrex, es ideal si pretendes iniciarte en el mundo de las masas y más específicamente en el mundo del pan. Se trata de un pan rápido, muy fácil de hacer, no hay que utilizar harinas especiales, ni amasados…ni fermentaciones, si lo dejáis levar una vez amasado la miga queda mucho mejor, pero yo cuando preparo este pan rápido, lo hago tal cual.
El pan en pyrex es una de las recetas de pan más fáciles que existe. El pan se cuece en el horno dentro de una cacerola tapada. Al cocerse dentro de un recipiente cerrado no es necesario dejarlo crecer antes de meterlo en el horno, de ahí su sencillez. Se llama "Pan en Pyrex" porque es muy frecuente emplear para cocerlo las clásicas cazuelas de cristal de pyrex con tapa, pero si tienes otro tipo de cacerola con tapa que pueda ir al horno puede emplearse perfectamente. Lo único que se debe tener en cuenta es que la cazuela deberá tener espacio suficiente para contener el pan cuando crezca.
¡Este sí me animo a hacerlo! Yo lo hago muchísimas veces porque es un pan muy rico y se elabora fácilmente. También lo hago así de vez en cuando y siempre sale perfecto. El tuyo es muy bonito. Me encanta tu receta, mis padres eran panaderos de Alfacar, lo del pan lo llevo en la sangre, toda la familia íbamos al horno para amasar el pan y las tortas que son famosas. Te ha quedado estupendo. He hecho algunos panes, y este, en concreto nunca dejará de fascinarme.
Este es el primer pan que hice con la Thermomix y que sigo haciendo habitualmente. Me gusta hacerlo cuando tengo invitados porque recién hecho está riquísimo y les sorprendemos. Y también algún día que se me olvida comprar pan o no queda para la cena, lo preparo en un momento. En cuanto hice este pan e hicimos la foto, me preparé una de esas rebanadas con un poco de mantequilla y mermelada de manzana que había hecho esa tarde y aún estaba templada. En cambio, mi marido se preparó la otra rebanada con queso y membrillo.
Ingredientes
Para 1 pan:
- 500 g harina de trigo
- 25 g levadura fresca o 10 g levadura seca de panadero
- 15 g azúcar
- 10 g sal
- 300 ml agua templada
Opcionales:
- Aceite de oliva virgen extra
- Harina para espolvorear
Preparación
Empezamos poniendo en un bol grande la harina de fuerza y la levadura fresca de panadería desmenuzada. Le agregamos la levadura. Incorporamos la harina, la sal, y si queremos algún elemento de los opcionales que os he puesto. Yo esta vez, lo hice sin ninguno, pan blanco. Lo mezclamos todo muy bien con ayuda de una cuchara de madera. Disolver la levadura en el agua templada. Hacer un volcán en el centro de la harina y volcar en él el agua con la levadura disuelta. Vertemos el aceite de oliva y empezamos a amasar. Luego agregamos la sal y vamos vertiendo, poco a poco, el agua... ... mientras continuamos amasando durante 10 - 12 minutos hasta tener una masa lisa e integrada.
Amasar los ingredientes hasta que se integren y la masa comience a separarse de las paredes del bol. Continuar amasando hasta que la masa sea lisa y elástica. Si ves que la masa está muy blanda ve añadiendo un poco más de harina y sigue amasando hasta que tengas una masa homogénea y lisa.
Pincelamos la masa con un poco de aceite de oliva y luego la espolvoreamos con un poco de harina. Pintamos la superficie del pan con un poco de aceite de oliva y le espolvoreamos harina por encima. Con un cuchillo practicamos unos cortes en la masa dibujando un cuadrado.
Aceitamos ligeramente el molde o el bol de Pyrex... ... y colocamos la masa, tapamos la Pyrex... y la metemos en el horno apagado y sin precalentar horneando a 200ºC entre 45 - 50 minutos hasta verla dorada. Pintamos de aceite el suelo y las paredes del molde. Ponemos la tapa y lo vamos a meter al horno apagado. Ponemos la tapa (pincelada con aceite de oliva virgen extra), por cierto que si vais a hacer un pan más grande, poned el pan en la tapa. Metemos en el horno, ¡sin precalentar! Listo.
Para comprobar si el pan está hecho darle unos golpecitos en la base. Si suena a hueco está en su punto.
Cuando saquemos el pan, lo destapamos con mucho cuidado de no quemarnos con el vapor, y lo dejamos enfriar sobre una rejilla, para que no se reblandezca. Entonces la sacamos del horno y la dejamos atemperar sobre una rejilla... ... para posteriormente destapar la olla... ... y finalmente dejar la hogaza de pan sobre la rejilla hasta que enfríe por completo.
Y ya tenemos nuestro pan casero!!! Es muy fácil y sale super bueno! Tu hogaza de Pan en olla de Pyrex está lista para comer. Al corte comprobarás una corteza crujiente y una miga mullida y bien formada.
Mis consejos para preparar Pan rápido pyrex:
- Puedes cortarlo en rebanadas y congelarlas así tendrás pan disponible para cuando quieras utilizarlo.
- Viene genial para las tostadas de desayuno.
En el vaso, ponemos el agua, el aceite y la levadura. Añadimos la harina y la cucharadita colmada de sal. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 6. Echamos un poco de harina sobre la encimera o mesa donde vayamos a manejar la masa y también en las manos. Engrasamos con un poco de aceite el molde de Pirex y metemos la masa dentro.
En principio no es necesario dejar levar el pan de pyrex. Sin embargo a mí siempre me ha quedado mejor cuando lo he dejado crecer fuera del horno. Para ello pon la bola de pan de nuevo en el bol y cúbrela con un paño húmedo. Déjala reposar hasta que doble su volumen. Poner la cazuela a media altura en el horno sin precalentar (frío) con calor arriba y abajoa.
Pasado ese tiempo sacar la cazuela del horno y retirar el pan con cuidado para no quemarse.
Pan casero fácil y rápido (con harina común)
A mí me gusta hornear este pan dentro de una cazuela de hierro fundido. Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar.
Hola, pues si que salen bien los panes en esa cazuela de pyrex tomo nota. ¡Este sí me animo a hacerlo! Me encantará hacerlo y ya te contaré. Gracias.
Hola Ana! Puedes amasarlo a mano o con la amasadora,lo que prefieras. Gracias.
Hola, que maravillosas recetas haces, te sigo desde Argentina. Te pregunto dos cosas: ¿no hace falta dejarlo leudar? ¿sí o sí se debe tapar? yo no tengo esa pyrex con tapa, las mias no traen.
Hola , te escribo para contarte que me eh animado a crear un blog, totalmente de aficionado claro, sobre las recetas que voy haciendo gracias a tu ayuda y la de los amigos y familiares que tanto me están enseñando, espero que tengas algún ratiillo y me visites. Para mi es un honor tener referentes como tu.
hola me gusto mucho esta receta, pero la puedo hacer con levadura seca? es dificil encontrar levadura fresca!! aunque intentare encontrarla !! Yo lo hice ayer y salio buenisimo, se empezo a la hora de la cena y ya no quedo!!! Eramos 2!!!! Me salio buenísimo y se lo comieron todo el mismo día.
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