Pan dulce en panificadora: la receta perfecta para sándwiches y más

Si tienes panificadora, esta receta es para ti. Ya sabes lo que te simplifica el trabajo de hacer pan una panificadora. Este pan dulce me encanta y en mi casa lo hacemos mucho para preparar sándwiches. Lo corto en rebanadas, lo tuesto un poco y cada uno se preparará el sándwich a su gusto. Ya sabes que la opción jamón y queso siempre triunfa.

La receta es la que viene en el libro de recetas de la panificadora, aunque añadí algunas cosillas más. En esta receta, partimos de una harina de fuerza, lo que significa que la concentración de gluten será mayor, y por tanto, también la parte proteica del cereal.

Ingredientes para preparar Pan dulce en panificadora

Para 6 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 675 gr de harina de trigo
• 350 ml de leche
• 2 huevos L
• 50 gr de mantequilla
• 2 cucharadas soperas de miel
• 2 cucharadas soperas de azúcar
• 8 gr de sal
• 7 gr de levadura seca

Preparación del Pan dulce en panificadora

1. Prepara el pan dulce en panificadora.

   Coloca todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora (harina de trigo, leche, huevos, mantequilla, miel, azúcar, sal y levadura seca) y programa en pan dulce (en mi caso es el número 4). Si tienes panificadora de Lidl, también es el número 4. Programa también el peso a 1250 g y el nivel de tostado al gusto. Yo he puesto el número tres de los cuatro posibles. Dale a iniciar.

   En el recipiente de la panificadora vertemos la leche tibia junto con la levadura fresca desmigada. Sumamos el huevo, la yema y la harina de fuerza cubriendo toda la superficie. Incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente, la miel y la sal.

   En la panificadora, señalamos el programa dulce, para un peso de 1000 g y un tueste medio. Comenzamos el amasado; tras el segundo amasado y segundo reposo, la panificadora señalizará con las letras “RMV” (remover) que es el momento de retirar los brazos amasadores.

   Una vez que está amasado, la panificadora avisa con unos pitidos para añadir lo que quieras, pipas, semillas, etc. El programa masa dulce de la panificadora tiene la opción de añadirle toppings a nuestro pan, como chispas de chocolate, frutos secos o fruta desecada. Pasado el primer amasado, habrá una señal de aviso con el mensaje “ADD” y es el momento de añadir nuestro topping, cerramos la tapa y continuamos con el programa.

2. Una vez finalizado el programa

   Ya puedes sacar la cubeta y desmoldar el pan. Déjalo encima de una rejilla para que la humedad del pan no te lo ablande.

   Retiramos el pan a una mesa de trabajo con harina, formamos unos 8 bollos iguales y los colocamos en el recipiente de la panificadora de manera ordenada. Pintamos con una yema de huevo batida y llevamos a fermentar la masa en la panificadora.

   Luego comenzará el proceso de horneado. Una vez que haya terminado retiramos la cubeta, dejamos enfriar 10 minutos, sacamos el pan a una rejilla para que se enfríe y… ¡listo para disfrutar!

   

3. Conservación del pan dulce

   Una vez frío, lo mejor es guardarlo dentro de una bolsa bien cerrado. También puedes cortarlo en rebanadas y congelar para tenerlo listo cuando quieras.

   Como sale un pan bastante grande, lo he cortado en rebanadas y las he metido en el congelador para tenerlo listo cuando quieras. Luego, lo puedes meter en la tostadora o dejarlo descongelar. Para ello, corta el pan en rebanadas y colócalas en bolsas de congelación. Luego puedes ir descongelando lo que necesites o inclusive pasándolo por la tostadora sin descongelar, queda como recién horneado.

Consejos para un Pan dulce perfecto

• Para que la receta salga bien la clave es seguir el orden de los ingredientes, primero van los líquidos y luego los sólidos.
• Otro dato importante son las cantidades de los ingredientes, para ello es necesario pesar cada uno.
• Es muy recomendable que al terminar el horneado y pasados unos minutos, el pan se deje reposar sobre una rejilla, para que se vaya toda la humedad restante y quede más esponjoso.

Información Nutricional del Pan dulce

Tras el boom durante la pandemia a la hora de hacer pan, aquí os presentamos una receta para hacer una versión más esponjosa e ideal tanto para acompañar con sabores salados como dulces. Sabemos que el pan es una fuente de hidratos de carbono, pero en esta receta también nos aportará algo de proteína, tanto por los huevos como por la leche en su elaboración.

El pan, es uno de esos alimentos imprescindibles hoy en día. Podemos usarlo como tostada en el desayuno, para elaborar bocadillo o incluso, para hacer postres como las clásicas torrijas. Es un alimento que sirve tanto para sabores dulces como salados. A nivel nutricional, es un alimento energético, que nos aporta hidratos de carbono complejos. Si esta harina es integral, también será fuente de fibra.

Puede ser mejor opción usar harinas integrales, para aumentar el contenido de fibra. También podemos usar harinas sin gluten para tener una opción apta para personas con celiaquía. No olvidemos, que, si utilizamos electrodomésticos de cocina, como una panificadora, deberíamos evitar usarla con harinas que contengan gluten si queremos evitar contaminación cruzada a la hora de elaborar recetas sin gluten.

En este tipo de recetas, ya que van a tener un sabor destacado, no se va a notar si usamos harinas integrales, así como si utilizamos harinas sin gluten.

tags: #pan #dulce #panificadora #you #tube