Pan Dulce con Chocolate para Panificadora: Receta Fácil y Deliciosa

Este pan dulce de chocolate es ideal para hacerlo en panificadora, perfecto para quienes no necesitan mucha cantidad de pan o prefieren comerlo recién hecho.

Es un pan que nos encanta y lo he preparado muchas veces añadiéndole nueces, arándanos deshidratados, higos secos, pasas, o una mezcla de todos ellos.

Ingredientes para una cubeta de una pala amasadora:

• 300 gr de leche
• 100 gr de queso crema
• 1/2 cucharadita de sal
• 100 gr de azúcar
• 600 gr de harina de fuerza
• 125 gr de pepitas de chocolate
• 10 gr de levadura fresca o 6 gr de levadura seca de panadero
• Aroma de vainilla
• 1/2 cucharadita de sal
• 100 gr de mantequilla derretida
• 2 huevos

Preparación:

1. Sacamos la cubeta de la máquina, nos aseguramos de que estén bien puestas las varillas y añadimos los ingredientes en este orden: la leche, el queso crema, la sal, el azúcar, la harina, el cacao en polvo, el chocolate troceado y la levadura seca.
2. Si queremos evitar que el pan nos quede con dos agujeros en el culo a causa de las varillas, deberemos estar al tanto de cuando la máquina ha finalizado el proceso de amasado y reposo y empezará el horneado. Justo en ese momento (oirás unos pitidos) es cuando podemos sacar las varillas.
3. Seleccionamos en el Menú el Programa 1 BASIS, pulsamos STUFFE y elegimos ST II (que aumenta la duración total a 3 horas) y pulsamos KRUSTE seleccionando H (tostado claro) y la tecla START/STOP.
4. Cuando el horneado finalice, con ayuda de unas manoplas sacaremos la cubeta y desmoldaremos el pan para que se enfríe encima de una rejilla. Para ello simplemente debemos darle la vuelta a la cubeta y moviéndola de arriba a abajo hasta que el pan caiga.

Si lo haces en una cubeta grande, tendrás que poner el doble de todos los ingredientes. Si lo haces con espelta, lo mejor es usar harina de espelta blanca con un 62% de extracción, la más refinada.

Esta receta es ideal si queremos tostarlo un poco y acompañarlo con un poco de crema de queso o crema de cacao. Esta última opción es apta solo para amantes del chocolate.

Consejos para la panificadora:

• Primeros pasos: Introducimos los líquidos en la cubeta primero, que tendrá que llevar las aspas en su posición.
• Segundo pitido: En el segundo pitido, quitamos las aspas, acomodamos la masa, pincelamos la masa con el huevo batido, echamos las pepitas de chocolate que nos quedan y cerramos la tapa.
• Horneado: Después del tiempo de fermentación vendrá el horneado, y cuando termine pitará. En el horneado también puede subir un poco, no abráis la tapa porque si cortáis de golpe la temperatura de la panificadora se puede hundir del centro.
• Dejar enfriar: Una vez la panificadora haya terminado su tiempo de horneado, sacamos la cubeta con cuidado de no quemarnos y dejamos enfriar unos 10 minutos, hasta que la cubeta no queme y podamos sacar el brioche sin problemas.

El brioche es un pan dulce de origen francés y tiene una textura similar al pan de molde. Es perfecto para el desayuno o la merienda. Se puede comer solo o relleno de trocitos de fruta confitada, de trocitos de chocolate, ¡en cualquier caso es una delicia!

Si queréis congelarlo, lo que hago es cortar el pan en rebanadas y congelarlo. Un truquito que funciona muy bien es cortar el pan en rebanadas de unos 3 dedos de ancho y meterlas por separado en bolsas para congelar. Cuando lo necesites, saca una rebanada y déjala descongelar a temperatura ambiente; tarda unos 20 minutos y está como recién hecho.

Variaciones de la receta:

• Si tu hijo ha sido diagnosticado con celiaquía y le encanta este tipo de pan, puedes probar a sustituir la harina de fuerza por una mezcla de: 450 gr de harina panificable sin gluten, 75 gr de harina de arroz y 75 gr de harina fina de maíz (amarilla).

Aprovechando que el Lidl vuelve a poner a la venta la panificadora SilverCrest, puedes encontrar tutoriales de uso y consejos que te pueden venir bien. En la caja encontramos la panificadora, la cubeta, dos palas amasadoras, un vaso medidor y una cuchara medidora.

Nota sobre ingredientes sin gluten y sin lactosa: Pretty Pastelitos muestra recetas sin gluten y sin lactosa, los ingredientes utilizados por Pretty Pastelitos son sin estos ingredientes. No olvidéis comprobar que los que utilicéis en casa también lo son.

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