Hacer pan de molde integral casero con Thermomix es una opción excelente para quienes buscan una alternativa saludable, aromática y mucho más rica que las opciones comerciales. Al no contener conservantes, este pan destaca por su jugosidad y textura, convirtiéndose en un manjar para los desayunos y meriendas de toda la familia.
Ingredientes necesarios
Para elaborar esta receta, asegúrate de utilizar ingredientes de buena calidad. La harina integral debe ser preferiblemente ecológica y estar en buen estado. Necesitarás:
- 400 g de harina integral de trigo (o una mezcla con harina de fuerza)
- 140 g de agua mineral
- 140 g de leche (puedes usar semi, desnatada o bebida vegetal)
- 30 g de levadura prensada fresca
- 25 g de miel (aporta un color y aroma especiales)
- 20 g de aceite de girasol
- 15 g de salvado de trigo o avena
- Semillas al gusto: sésamo, lino, pipas de girasol o nueces
- 2 cucharaditas de sal
Elaboración paso a paso en Thermomix
La elaboración no entraña ninguna dificultad y casi todos los ingredientes los podemos encontrar por casa. Sigue estos pasos para obtener una masa perfecta:
- Atemperar: Vierte en el vaso el agua y la leche y atempera 2 min/37º/vel 1.
- Mezclar líquidos: Añade la levadura y mezcla 10 seg/vel 3. Luego, agrega la miel y el aceite de girasol y mezcla 15 seg/vel 3.
- Amasar: Añade las nueces, el salvado, las semillas, la harina y la sal. Mezcla 20 seg/vel 6 y, a continuación, amasa durante 3 minutos en velocidad espiga.
Fermentación y horneado
El éxito de un pan esponjoso reside en respetar los tiempos de levado. Deja reposar la masa dentro del vaso durante una hora, hasta que haya doblado su volumen. Si el ambiente está frío, puedes tapar el Thermomix con dos paños de cocina.
Una vez que la masa haya levado:
- Forma un cilindro e introdúcelo en un molde de aproximadamente 31x11 cm forrado con papel de hornear.
- Pinta la superficie con un poco de leche y decora con semillas de lino y pipas de girasol.
- Cubre el molde con un paño y deja subir nuevamente otra hora aproximadamente en un lugar cálido.
- Precalienta el horno a 180º y hornea durante 35-40 minutos.
Pan de molde 100% integral: muy fácil, sin amasado
Consejos para un resultado profesional
Para conseguir la mejor experiencia con tu pan casero, ten en cuenta estas sugerencias:
- Enfriado: Retira del horno, desmolda sobre una rejilla y deja enfriar completamente antes de partir el pan para que la miga se asiente.
- Conservación: Al no llevar conservantes, el pan se reseca antes que el industrial. Puedes cortarlo en rebanadas y congelarlas.
- Consumo: Para descongelar, basta con unos minutos o ponerlas directamente en la tostadora.
Otra forma de tomarlo en el desayuno es untar un poco de queso cremoso (normal o light) y poner encima 1 o 2 lonchas de pavo o un poco de mermelada casera. Esta receta de pan de molde integral y miel es ideal para los principiantes en el mundo de la panadería casera o para quienes busquen una alternativa saludable al pan de molde de supermercado.