Es muy sencillo preparar en casa un rico fiambre casero de pollo muy fácil y saludable. Con pocos ingredientes, jugoso y natural, este fiambre de pollo es la opción perfecta para toda la familia, ideal para bocadillos, almuerzos, picoteos o ensaladas. Esta receta es una manera ideal de huir de los productos ultraprocesados disponibles en el mercado y consumir un alimento sin aditivos, siendo una alternativa económica y versátil.
¿Por qué elegir el fiambre de pollo hecho en casa?
El fiambre de pollo, cuando es de calidad ya sea elaborado de forma artesanal o en casa, es una auténtica delicia puesto que se puede apreciar perfectamente el sabor del pollo de una forma natural. A nivel nutricional, es un alimento muy indicado para deportistas o personas que quieran llevar una vida saludable e incorporar alimentos con alto valor proteico y bajo porcentaje en grasas saturadas.
A diferencia de los productos industriales, que a menudo contienen un porcentaje mínimo de ave, el fiambre casero te permite controlar totalmente la calidad de la carne. Además, se suelen incorporar diversas especias para añadir un toque extra de sabor, lo que lo convierte en un plato muy personalizable según tus gustos.
Fiambre de Pollo Casero económico, muy fácil y rápido de hacer
Ingredientes básicos para tu receta
La elaboración no requiere demasiada preparación ni gasto de tiempo. Para un resultado óptimo, puedes utilizar los siguientes ingredientes:
- 1 kg de pechugas de pollo o pavo limpias (sin piel ni hueso).
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta negra.
- Especias al gusto: pimentón (dulce o ahumado), ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano, comino o hierbas provenzales.
Elaboración: paso a paso
Existen diversas formas de cocinarlo, pero el método al horno es uno de los más accesibles:
- Marinado: Salpimentamos las pechugas por ambos lados. Mezclamos todas las especias con un buen chorro de aceite de oliva y embadurnamos bien las pechugas. Es recomendable reservarlas en el frigorífico al menos 2 horas (o hasta 24 horas para mayor sabor).
- Preparación: Envolvemos las pechugas en papel de horno de manera firme.
- Cocción: Precalentamos el horno a 160ºC. Colocamos las pechugas en una bandeja y horneamos durante 20 minutos (si fueran muy grandes, 10 minutos más).
- Reposo: Sacamos del horno y dejamos que se atemperen. Después, es fundamental enfriarlas bien en la nevera, preferiblemente durante 24 horas antes de consumirlo.
Opciones alternativas de cocción
Si prefieres otras técnicas, puedes adaptar la receta según tu equipamiento:
| Método | Tiempo sugerido |
|---|---|
| Olla lenta (Slow cooker) | 1,5 horas en alta / 3 horas en baja |
| Cocción al vapor (en bolsa) | 55 minutos a fuego medio |
| Robot de cocina (vacío) | 1 hora y 15 minutos a 60ºC |
Consejos para la conservación
Este fiambre se conserva bien por unos 4 días siempre en frío, envuelto en papel de horno o en un táper bien cerrado. También se puede congelar por raciones, ya sea envasado al vacío o colocado sobre papel de horno en bolsas de congelar; así os resultará mucho más cómodo a la hora de consumir. Para servir, utiliza un cuchillo bien afilado o un cortafiambres para obtener lonchas lo más finas posible.