Cada día es más común elaborar en casa productos que solemos comprar para el día a día. Uno de los alimentos que más se ha puesto de moda elaborar en casa es el pan, y la verdad es que es muy cómodo hacer el pan de molde en panificadora, ya que lo programas y te olvidas absolutamente del pan, no hay que estar pendiente de los levados ni nada.
Al hacerlo uno mismo en casa, te aseguras de que sabes lo que lleva. Es una receta sencilla, fácil de elaborar e ideal para poder dejarnos preparado el pan para toda la semana. Lo bueno de la panificadora es que puedes dejar todos los ingredientes en la cubeta y programarla para disfrutar en el desayuno de un pan de molde recién hecho que gustará a todos en casa.
Ingredientes necesarios para la receta
Para preparar este pan de molde, necesitaremos los siguientes ingredientes. Es muy importante introducir los ingredientes según el orden en el que aparezcan en la receta:
- 240 gr de Agua
- 120 gr de Leche
- 40 gr de Aceite de Oliva
- 600 gr de Harina de Fuerza (tipo 550)
- 30 gr de Azúcar
- 12 gr de Sal
- 1 Sobre de Levadura de Panadero (5,5 gramos)
Nota: Si eres intolerante a la lactosa puedes usar una leche vegetal o bien sustituirla por agua. Puedes sustituir el aceite por 60 gramos de mantequilla a punto de pomada.
Proceso paso a paso
Primero sacamos la cubeta de la panificadora para evitar que caiga parte de los ingredientes sobre la resistencia y ajustamos las palas. A continuación, introducimos los líquidos en la cubeta que son el agua, la leche y el aceite. Después, agregamos la harina.
Ponemos en una esquina el azúcar, en la otra la sal y en el medio de la harina hacemos un volcán donde ponemos la levadura. Cuando lo hayamos hecho introducimos la cubeta en la panificadora y seleccionamos programa 2 que en mi caso corresponde a "Esponjoso", un peso de 1000 gramos y un tueste medio. Después pulsamos el botón de inicio y vemos cómo empieza a iniciarse el programa.
Yo estoy pendiente de quitar las palas en el último amasado por aquello de que luego al sacarlas se te puede destrozar el pan y eso es una pena. Cuando empiece el último levado antes del horneado, podemos pulsar el botón de inicio para parar el proceso, sacamos las aspas y colocamos la masa. Cerramos la tapa y volvemos a pulsar el botón de inicio.
Cómo retirar el molde de pan de la panificadora (Toastmaster TBR15)
Por último, cuando termine el horneado y se enfríe un poco sacamos el pan sin problemas y lo dejamos terminar de enfriar sobre una rejilla. En el caso que no hayamos retirado las aspas y se queden dentro del pan nos ayudaremos del extractor del gancho amasador que viene junto a nuestra panificadora.
Información nutricional y consejos
El principal aporte es de hidratos de carbono, con una pequeña ración de grasas saludables. El ingrediente principal es la harina de fuerza, que nos aporta principalmente hidratos de carbono, pudiendo añadir una ración mayor de fibra si usamos una versión integral.
| Nutriente | Aporte principal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | Energía base |
| Proteínas | Aporte derivado del gluten |
| Grasas | Saludables (según aceite usado) |
Si no lo vais a consumir rápido podéis congelarlo ya cortado en rodajas. Solamente las tendrás que poner en el tostador para disfrutar de una deliciosa tostada. Además, si quieres cuando oigas el pitido de la panificadora puedes agregarle semillas de amapola y de sésamo, pero también puedes ponerle frutos y frutas secas los cuales nos aportan hidratos de carbono para reponer fuerzas.