Nutella vs Nocilla: Un Duelo de Sabores y Salud

Cuando hablamos de crema de avellanas y cacao para untar, dos nombres surgen de inmediato: Nutella y Nocilla. Estas dos marcas han desatado pasiones y debates en mesas y despensas durante décadas. Ambas son cremas de avellana con cacao en polvo y azúcar, pero presentan diferencias significativas que van más allá del origen y el sabor.

Nutella, de origen italiano, es la crema de chocolate con avellanas más conocida en todo el mundo, un imprescindible en muchos países. Nocilla, una creación española del año 1967, también se vende globalmente y ha ganado un lugar especial en el corazón de muchos consumidores.

Ingredientes Clave y Diferencias Nutricionales

Aparentemente, Nutella y Nocilla tienen composiciones similares, pero las diferencias en sus ingredientes son importantes, especialmente en lo que respecta a la salud y la sostenibilidad.

Aceite de Palma: El Punto de Disputa

Una de las diferencias más cruciales es el uso de aceite de palma. La Nutella está hecha con aceite de palma, procedente de Indonesia y Malasia. Este aceite está certificado por la RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil), una de las muchas certificaciones de sostenibilidad alimentaria existentes. El aceite de palma, en su estado fresco, tiene beneficios para la salud, pero procesado se relaciona con efectos adversos para los riñones, los pulmones y órganos reproductores.

Nocilla, por su parte, no utiliza aceite de palma. De hecho, la crema española fue renovada hace unos años para eliminar este ingrediente de su lista, sustituyéndolo por un aceite de girasol alto oleico y manteca de cacao. Este cambio mantiene su auténtico sabor y reduce en un 40% las grasas saturadas que proporcionaba la versión anterior. Nocilla, de hecho, coloca en sus tarros una llamativa etiqueta: “SIN aceite de palma”.

Porcentaje de Azúcar y Avellanas

En cuanto al azúcar y las avellanas, también hay variaciones:

• Nocilla: Contiene un 56% de azúcar (sacarosa pura) y solo un 4% de avellanas. El azúcar procede en un 75% de remolacha azucarera europea y en un 25% de azúcar de caña refinado de Brasil, India, México y Australia.
• Nutella: El azúcar (57%) y el aceite de palma suponen aproximadamente las tres cuartas partes del producto. Un punto a favor de Nutella es que tiene un 13% de avellanas. Nutella está asociada a Bonsucro - Better Sugarcane Initiative.

Otros Ingredientes

• Nocilla: Además del azúcar y las avellanas, contiene aceite vegetal hidrogenado, 8,5% de cacao desgrasado, 4,5% de leche desnatada en polvo y sólidos lácteos. No se preocupa por informar sobre el origen o la calidad ambiental de su producto, al menos en su web oficial.
• Nutella: Aparte del azúcar, aceite de palma y avellanas, incluye 7,4% de cacao desgrasado, 6,6% de leche desnatada en polvo, suero lácteo en polvo y ningún tipo de colorante ni conservante. El cacao procede principalmente de África Occidental y tiene convenios con varias certificaciones de calidad ambiental y sostenibilidad, como UTZ Certified, Rainforest Alliance y Fairtrade Certified. La lecitina de soja procede principalmente de Brasil, India e Italia, y el aroma de vainilla es a base de vainillina (un aroma sintético).

Sabor y Textura: La Preferencia Personal

La última de las grandes diferencias entre Nutella y Nocilla reside en el sabor y la textura, un punto donde las opiniones de los consumidores suelen dividirse.

• Nutella: La mayoría de los consumidores cree que la Nutella tiene un sabor a avellana más auténtico, además de una textura más cremosa y menos empalagosa que la crema española. Es más dulce y se derrite en la boca.
• Nocilla: Tiene un sabor intenso y una textura suave. Algunos la encuentran más dulce y, según las percepciones, puede resultar más empalagosa.

Aunque es realmente cuestión de gustos, para muchos, la Nutella se lleva la delantera en este aspecto. Sin embargo, para los fieles a Nocilla, su sabor es inigualable y evoca recuerdos de meriendas de la infancia.

Variedades y Tendencias del Mercado

Ambas marcas han evolucionado y ofrecido diversas variedades para satisfacer a un público más amplio.

Variedades de Nocilla

Nocilla ofrece una variedad de sabores y formatos para que los consumidores puedan disfrutar de diferentes opciones según su gusto y necesidades. Entre sus variedades más populares se encuentran:

• La clásica de chocolate y avellanas.
• La mezcla con chocolate blanco.
• La de chocolate blanco puro.
• Versiones con trocitos de galleta y con cacao puro, entre otras.
• En 2025, la marca lanzó Nocilla Crunchy, una crema con trocitos de barquillo que aporta un punto crujiente, manteniendo su receta sin aceite de palma ni gluten.

Nocilla también es un ingrediente versátil en la repostería, utilizada en recetas como piruletas, brioches y makis de Nocilla.

Variedades de Nutella

Nutella se ha mantenido más fiel a su receta original de chocolate negro. Sin embargo, en 2024, la firma italiana sorprendió con el lanzamiento de Nutella Plant-Based, una versión vegana sin lácteos. Esta apuesta está pensada para consumidores veganos e intolerantes a la lactosa, ampliando así su público objetivo y sumándose a la tendencia de productos vegetales certificados.

Alternativas Saludables: Asturcilla y Nocciolata

Para aquellos que buscan opciones aún más saludables o con ingredientes de mayor calidad, el mercado ofrece alternativas interesantes.

Nocciolata: La Competencia Orgánica

Desde hace un tiempo, Nocciolata ha entrado al mercado como una crema de avellana que compite con la Nutella. Una de sus principales ventajas es que no contiene aceite de palma. Además, su aporte nutritivo es superior y ofrece versiones con leche y sin leche, disponibles en presentaciones de 260 gr y 700 gr. Muchos amantes de la Nutella han probado la Nocciolata y afirman que al paladar no ha cambiado nada, siendo incluso más suave y cremosa, lo que compensa la ligereza de azúcar en comparación con la Nutella.

Asturcilla: La Opción Gourmet y Ecológica

Si se busca una crema de avellanas mucho más saludable y de alta calidad, la Asturcilla es una excelente opción, aunque más difícil de encontrar. Difundida gracias a "El Comidista", esta versión de las populares pastas de leche, cacao, avellanas y azúcar se distingue por sus ingredientes ecológicos y su elevado porcentaje de avellanas.

Composición de la Asturcilla:

• Avellanas: Un 25% de avellanas (ablanas en asturiano), procedentes de avellanos libres de pesticidas del oriente de Asturias o de ecoavellanos de Cataluña.
• Leche: Ecológica, proveniente de Nava, Asturias.
• Aceite: De girasol ecológico, procedente de Burgos.
• Endulzante: Panela (caña de azúcar sin refinar), que no supera el 25% del producto.
• Cacao: Procede de la República Dominicana, de la Fundación Dominicana de Productores Orgánicos (FUNDOPO).

El resultado final es, según muchos, una ambrosía comparada con las cremas de cacao y avellanas más habituales. El único inconveniente de la Asturcilla es su precio y su limitada distribución, ya que no es fácil de encontrar fuera de Asturias y su producción es reducida. A pesar de esto, no es cara, considerando que todos sus ingredientes son de agricultura ecológica y tiene una parte significativa de avellanas de verdad y solo una cuarta parte de azúcar integral o panela.

Conclusión del Debate

Al final, la elección entre Nutella y Nocilla es una cuestión de gusto personal y preferencias. Si se busca una opción más saludable, la Nocilla puede ser una buena alternativa, ya que contiene menos grasas saturadas y no utiliza aceite de palma. Por otro lado, si se prefiere un sabor más intenso y dulce, y una textura cremosa inconfundible, la Nutella puede ser la opción ideal.

tags: #nutella #vs #nocilla #ingredientes