Suaves, cremosas y con un sabor que nos transporta directamente a nuestra más tierna infancia, estas natillas de dos colores con bizcochos lo tienen todo para triunfar en la mesa. Presentadas en vasitos, son ideales para tomar en cualquier situación y siempre te harán quedar muy bien. Las puedes servir a la hora de la merienda, como postre después de una comida de diario o, incluso, en una celebración. Además, como se acompañan con unos bizcochos de soletilla, tienen un punto crujiente que te encantará.
Ingredientes
Para preparar estas deliciosas natillas bicolores con bizcochos de soletilla, necesitarás:
- Leche (preferiblemente entera para mayor cremosidad)
- Yemas de huevo
- Azúcar
- Maicena (o harina fina de maíz)
- Piel de limón (sin la parte blanca para evitar amargor)
- Palo de canela
- Cacao en polvo (sin azúcar)
- Bizcochos de soletilla
Preparación paso a paso
La clave de estas natillas es su bonita presentación. Para conseguir el efecto bicolor, sigue estos pasos:
Paso 1: Preparación de la base de las natillas
En un cazo, calienta la leche con la piel de limón y el palo de canela a fuego medio. Justo antes de que empiece a hervir, retira del fuego y deja infusionar durante unos 10-15 minutos para que la leche tome todo el sabor.
Paso 2: Mezcla de los ingredientes principales
Mientras la leche se infusiona, en un bol aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina y espumosa. Añade la maicena y mezcla bien hasta que no queden grumos.
Paso 3: Cocción de las natillas
Retira la piel de limón y el palo de canela de la leche infusionada. Vierte la leche caliente poco a poco sobre la mezcla de yemas, sin dejar de remover para evitar que las yemas cuajen. Vuelve a pasar la mezcla al cazo y cocina a fuego medio-bajo, sin dejar de remover con unas varillas, hasta que las natillas espesen y obtengan la consistencia deseada. Es importante no llevar a ebullición para evitar que se corten.
Paso 4: Creación del efecto bicolor
Una vez las natillas estén cuajadas, sepáralas en dos partes iguales. En una de ellas, agrega el cacao en polvo y remueve bien hasta que esté completamente integrado y las natillas adquieran un color uniforme. Deja enfriar ambas preparaciones por separado. Para un resultado óptimo, puedes cubrir con papel film a piel para evitar que se forme una costra en la superficie.
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Paso 5: Montaje en los vasitos
Cuando las natillas estén completamente frías, solo tendrás que colocar unos trocitos de bizcocho de soletilla en el fondo de los vasitos. A continuación, ve alternando las dos capas de natillas, la blanca y la de chocolate, para conseguir un bonito efecto bicolor. Te quedará genial.
Consejos y variaciones
- Para un toque extra de sabor, puedes añadir un chorrito de ron o licor de naranja a las natillas cuando estén casi listas.
- Si prefieres una versión más ligera, puedes utilizar leche desnatada o semidesnatada, aunque la cremosidad podría variar.
- En lugar de bizcochos de soletilla, puedes usar galletas tipo María desmenuzadas o trocitos de bizcocho casero.
- Para una presentación más festiva, decora con virutas de chocolate, hojas de menta o unas frambuesas frescas.
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