Receta de Nachos con Mayonesa: Un Capricho para el Fin de Semana

Esta es la típica receta que preparamos un viernes, después de una semana de trabajo todos nos merecemos un capricho. La mezcla de sabores es diferente y sorprendente, sentaros en el sofá con una cerveza fresquita, vuestros nachos y una buena película. ¡A disfrutar!

Ingredientes

• Nachos (pueden ser comprados, sabor chili habanero para un toque picante, o naturales para suavizar el sabor)
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• 100 ml de aceite de girasol
• 1 huevo
• Sal
• Queso para gratinar

Para la Salsa Mojo Picón

• 3 ajos
• 1 guindilla
• 1 cucharadita de comino en grano
• 1 cucharadita de pimentón de la vera
• 150 ml de aceite de oliva
• 15 ml de vinagre de vino blanco
• Sal

Preparación de los Nachos Caseros

Si estás planeando una cena al más puro estilo mexicano, ¡los nachos caseros no pueden faltar! Para preparar los nachos caseros, es necesario en primer lugar preparar las tortillas mexicanas. Para esto, se comienza por poner la harina de trigo y harina de maíz en un bol. Tienen que ser necesariamente ambas harinas, pues sus propiedades se complementan en el armado de la masa.

Luego de esto, añadir agua en las cantidades que se considere necesarias, incorporar la sal y mezclar los ingredientes. Amasar la mezcla durante cinco minutos y devolver la masa al bol. Una vez pasado el tiempo, retirar la masa del y dividirla para formar bolas de aproximadamente 50 gramos. Trabajar cada bola de forma individual, aplastándola con las manos levemente. Colocar la masa en una encimera espolvoreada con harina y seguir estirando la masa con un rodillo.

Colocar las tortillas de a una en una sartén calentada a fuego alto y cocinar por un minuto en cada una de sus caras, repetir este proceso para cada tortilla hasta que estén todas listas y guardarlas para dejar reposar. Estos pasos pueden obviarse si se compran las tortillas listas para cocinar o consumir. Sin embargo, el resultado no será el mismo que con las tortillas elaboradas en casa.

Transcurrido un día de haber dejado las tortillas a reposar, ya es hora de cortar los nachos. Para ello, cortar las tortillas en triángulos. Freír los nachos de a tandas pequeñas en una cantidad abundante de aceite. Cuando los nachos tomen apariencia crujiente, o cuando se vea que la superficie se endurece (usualmente entre los 15 y 30 segundos de fritura) retirar del fuego los nachos y dejarlos reposar en una servilleta o papel que absorba el exceso de aceite.

Preparación del Mojo Picón y la Mayonesa

Lo primero que haremos es preparar nuestro mojo picón, para ello picaremos muy pequeño los ajos y la guindilla, junto con el comino en grano (nosotras lo hacemos en nuestro robot de cocina). Una vez que esté listo sólo tenemos que añadir el resto de los ingredientes, el aceite, el vinagre, el pimentón y la sal, mezclamos todo muy bien con las varillas o nuestro robot de cocina hasta que la salsa quede homogénea.

Para la mayonesa, si no te quieres complicar mucho puedes usar mayonesa envasada, será más rápido y también queda muy buenos.

Montaje y Horneado de los Nachos

Precaliente el horno a 180 °C. Coloque los nachos en una bandeja forrada con papel de horno. Espolvoree con las especias, las alubias y el queso. Hornee durante unos 5 minutos hasta que el queso se derrita. Para un toque especial, añade una cucharada de aceite de oliva virgen extra sobre el queso antes de hornear.

Sirva con la salsa y cilantro fresco. Acompáñalos con un guacamole fresco y tendrás el entrante perfecto que encantará a todos.

tags: #nachos #con #mayonesa