El "pie" británico es un clásico de la cocina del Reino Unido: pasteles rellenos de carne, pollo o verduras, cocidos al horno hasta dorar la masa. Esta receta de muslos de pollo con mostaza y hojaldre es una reinterpretación de este clásico, que combina la comodidad del hojaldre prefabricado con una mezcla sabrosa y nutritiva.
Ingredientes Clave y Preparación
La masa de hojaldre, que podemos comprar y mantener congelada, será de gran ayuda para elaborar platos rápidos, baratos y vistosos. Precalentamos el horno a 200ºC. Cortamos la masa de hojaldre en 4 u 8 porciones y seguimos las instrucciones de horneado dadas por el fabricante. Una vez horneados los hojaldres, dejamos atemperar antes de usar.
Preparación del Relleno de Pollo
Para el relleno, picamos el pollo asado o cocido en dados y lo introducimos en nuestra picadora junto con una cucharada de mostaza y las hierbas aromáticas. Picamos hasta que quede bien desmigado. Retiramos el pollo picado. Picamos los huevos cocidos igualmente en la picadora. Cortamos la lechuga en juliana fina. En un bol mezclamos la masa de pollo con los huevos cocidos, la lechuga y mahonesa al gusto hasta que obtengamos una pasta densa. Abrimos los hojaldres a la mitad y rellenamos con la pasta de pollo.
Valores Nutricionales y Semáforo Nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa. Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado. La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal.
Información Nutricional por Ración
Una ración de esta receta contiene:
- Calorías: 393 (20% de la IR)
- Grasa: 28g (40% de la IR)
- Grasa saturada: 9,9g (49% de la IR)
- Azúcares: 2g (2% de la IR)
- Sal: 0,7g (12% de la IR)
Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
Guía del Semáforo Nutricional
Para esta receta, se aplican los siguientes criterios:
- Baja por ración:
- 200 Kcal o menos
- 7 g de grasa o menos
- 2 g de grasa saturada o menos
- 9 g de azúcares o menos
- 0,6 g de sal o menos
- Media por ración:
- Entre 200 Kcal y 700 Kcal
- Entre 7 g y 25 g de grasa
- Entre 2 g y 7 g de grasa saturada
- Entre 9 g y 32 g de azúcares
- Entre 0,6 g y 2,1 g de sal
- Alta por ración:
- 700 Kcal o más
- 25 g de grasa o más
- 7 g de grasa saturada o más
- 32 g de azúcares o más
- 2,1 g de sal o más
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
Aprende a leer el semaforo nutricional
Beneficios Nutricionales de la Receta
Es un buen primer plato para servir en caliente, su base de hojaldre aporta la cantidad de hidratos de carbono y energía necesaria en la receta. Se acompaña de pollo, una carne baja en grasa, con una elevada cantidad de proteínas de alto valor biológico, minerales como hierro, fósforo, zinc y potasio, y bajo en colesterol. La receta añade queso -lo que supone una importante fuente de calcio- y huevo, otro alimento de gran calidad nutricional, bajo en calorías, que contiene todos los aminoácidos esenciales y vitaminas B1, B3 y B12. Se baña con salsa de tomate casera, lo que añade antioxidantes y es fuente de vitamina C, A y K. Una deliciosa receta que cumple con unas expectativas nutricionales equilibradas.
Alergias y Recomendaciones
Esta receta puede contener los siguientes alérgenos: leche, gluten y trigo. Puede contener trazas de otros alérgenos.
Enfermedades Recomendadas y No Recomendadas
Recomendada para:
- Alergia al pescado
- Anemia ferropénica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Estreñimiento
- Hipertensión arterial
- Meteorismo
- Osteoporosis
No recomendada para:
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Obesidad o sobrepeso