Si eres amante del chocolate y de los dulces caseros, estos muffins de plátano y chocolate te van a encantar. Son una opción deliciosa para disfrutar en el desayuno, la merienda o incluso como un snack saludable a media tarde. Si te preocupa el tiempo o no quieres encender el horno, ¡buenas noticias! Te contaremos cómo hacer estos muffins de plátano y chocolate saludables en el microondas en cuestión de minutos.
Muffin de Plátano y Chocolate en Microondas (Receta Rápida)
Estos pastelitos de plátano y chocolate en microondas se hacen en poco más de diez minutos. Son como unos pequeños muffins, que no son tan esponjosos como las magdalenas, pero el resultado es un pastelito jugoso y rico.
Ingredientes para el Muffin de Plátano y Chocolate en Microondas
- 1 plátano maduro
- 1 huevo
- 1 cucharada de harina de avena
- 1 cucharada de cacao puro en polvo sin azúcar
- 1/2 cucharadita de levadura
- Trocitos de chocolate (85% o 90%)
Preparación de la receta
- Machacamos el plátano en una taza con la ayuda de un tenedor, y a continuación añadimos el huevo. Mezclamos hasta que tengamos una textura homogénea.
- Una vez mezclado, añadimos una cucharada de harina de avena y otra de cacao puro en polvo junto con media cucharadita de levadura. Mezclamos todo bien.
- Añadimos trocitos de chocolate (85% o 90%) y volvemos a mezclar.
- Llevar al micro por 1 minuto y medio. Si todavía no está hecho, seguir calentando en intervalos cortos de 5 segundos hasta que tenga una textura parecida a un bizcocho.
Para decorar puedes poner por encima unas onzas de chocolate 100% derretidas, coco rallado, arándanos y nueces.
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Muffin de Avena, Plátano y Chocolate en Microondas
Esta es otra versión rápida y saludable para disfrutar de un dulce casero sin mucho esfuerzo.
Ingredientes para el Muffin de Avena, Plátano y Chocolate
- 1 plátano
- 1 huevo
- Harina de avena
- 1 onza de chocolate
Preparación de la Receta
- Machacar el plátano en un bol, añadir el huevo y la harina de avena y mezclar.
- Después añadir la onza de chocolate en medio.
- Por último, meter en el microondas a máxima potencia 2 o 3 minutos hasta que cuaje.
Muffins de Plátano y Chocolate sin Azúcar
Estos muffins de plátano y avena tienen una combinación perfecta de sabor y textura. El plátano maduro les da un dulzor natural sin necesidad de recurrir a endulzantes artificiales en exceso, mientras que la avena aporta fibra y ayuda a que sean más saciantes. No hay duda de que comer de forma saludable no significa renunciar al placer de un buen postre, y estos muffins de plátano y chocolate sin azúcar son la prueba perfecta. Lo mejor es que, aunque eliminamos el azúcar y las harinas refinadas, el sabor sigue siendo espectacular.
Otro punto a favor es que estos muffins de plátano y avena no tienen ese regustillo artificial que a veces encontramos en los productos sin azúcar del supermercado. Aquí todo es natural, con ingredientes que potencian los sabores en lugar de enmascararlos.
Consejos para un Plátano Saludable
Muchas personas creen que el plátano es una fruta prohibida para quienes tienen diabetes, pero lo cierto es que todo depende de cómo se consuma. El truco está en usarlo poco maduro (tiene menos azúcares), en la cantidad adecuada y en combinarlo con otros ingredientes que regulen su impacto en el azúcar en sangre.
Uno de los secretos de estos muffins de plátano y avena es, precisamente, la avena. En la receta podemos usar harina de avena integral o triturar copos de avena para conseguir una textura más rústica.
¿No tenéis tiempo o ganas de encender el horno? No hay problema, porque estos muffins de plátano y chocolate sin azúcar también se pueden hacer en el microondas en cuestión de minutos. Cocer a potencia media-alta (unos 800W) durante 2-3 minutos. El resultado es un muffin esponjoso y delicioso en tiempo récord. Para disfrutarlos, podéis tomarlos tal cual o darles un toque extra calentándolos unos segundos antes de comerlos. ¡Quién se anima a prepararlos!
Muffins de Yogur, Plátano y Chocolate
Si aún así prefieres la cocción tradicional, estos muffins son una delicia que vale la pena probar.
Ingredientes Muffins de Yogur, Plátano y Chocolate
- 90 gr de azúcar moreno (Panela)
- 1 Huevo L
- 2 plátanos maduros
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 20 gr de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharada de maizena
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 140 gr de harina
- 50 gr de aceite de girasol
- 125 gr de chips de chocolate (Callebaut)
Preparación
- Tamizaremos juntas la harina con la Maizena, el bicarbonato, la sal y el cacao. Echaremos encima las chips de chocolate. Removeremos.
- Machacaremos los dos plátanos en un bol y reservaremos.
- En otro bol batiremos el huevo e incorporaremos el yogur. Posteriormente añadiremos el aceite, el extracto de vainilla, el azúcar moreno y el puré de plátanos.
- Para terminar, añadiremos esta mezcla a los ingredientes secos que teníamos reservados y removeremos, sólo para incorporarlos.
- Repartimos la mezcla en las cápsulas, llenándolas hasta 3/4 de su capacidad.
- Horneamos en el segundo piso de nuestro horno durante 25 minutos hasta que suban y estén dorados.
- Retiramos las cápsulas del molde metálico y las dejamos enfriar encima de una rejilla.
Un consejo: antes de coméroslos uno, meterlos unos 15 segundos al microondas. Si queremos decorarlos, derretimos el chocolate negro en un vaso en el microondas y hacemos un zigzag de chocolate encima de los muffins usando una cucharilla o una pequeña manga de repostería. Podemos prepararlos el día antes, al día siguiente todavía están más deliciosos y con los sabores más asentados.