La fideuá de calamares en su tinta de lata es una opción deliciosa y sorprendentemente sencilla para disfrutar de un plato marinero con un toque especial. Utilizar calamares en su tinta de lata es un truco fabuloso para darle sabor y carácter a cualquier arroz, guiso de legumbres o, en este caso, una fideuá. Este plato, con pocos ingredientes, resulta sabrosísimo y es perfecto para una comida rápida o cuando tienes visitas.
Ingredientes y Preparación Básica
Para esta fideuá, conseguir una buena lata de calamares en su tinta es esencial. No necesitarás nada más para hacer esta fideuá negra marinera.
El Sofrito: La Base del Sabor
Igual que si los utilizáramos en un arroz, para la fideuá será importante agregar un sofrito previo de buena cantidad de ajo y también algo de cebolla o, como en este caso, de un calçot.
Para empezar, pela los dientes de ajo y pícalos finamente. En la sartén o paella donde se vaya a hacer la fideuá, pon los dientes de ajo con el aceite de oliva y deja cocinar desde apagado hasta temperatura media. Cuando el ajo empiece a dorarse será el momento de agregar los calçots picados. Luego, añade el tomate frito y mezcla bien.
Incorporación de los Calamares y Condimentos
Acto seguido, incorpora los calamares en su tinta directamente de la lata. Condimenta con abundante pimienta negra.
No hará falta utilizar un caldo de pescado, sino que con agua y todo el sofrito previo será más que suficiente.
Cocción de los Fideos
La fideuá se puede hacer con fideo más o menos grueso. Si se optase por utilizar uno fino tipo cabellín, es recomendable dorarlo previamente en la sartén o paella si queremos que luego se quede algo crujiente. Cuando el agua haya hervido será el momento de agregar los fideos y mezclar todo bien, dejando cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
La mejor receta de calamares en su tinta
Toques Finales y Presentación
Cuando haya pasado el tiempo de cocción, lleva la fideuá al horno y deja que se seque por arriba durante un par de minutos. Tras este tiempo, coloca los mejillones al natural de lata por encima y termina con abundantes puntos de alioli picante repartidos por todo el recipiente para asegurarnos de que siempre toca algún punto picante a cada uno. Se podría servir también el alioli a un lado, en un cuenquito, para que cada quien se sirva la cantidad que considere.
Consideraciones Adicionales
Para llevar en tartera
Si queréis hacer la fideuá para llevarla en tartera al trabajo o donde sea, lo ideal es no darle el toque de horno final y dejar que éste suceda luego en el microondas o donde se vaya a recalentar porque los fideos se seguirán cocinando una vez cortemos el fuego por el calor residual.
Sobre los Calamares en su Tinta de Lata
Los calamares en su tinta de lata son una excelente opción para preparar una comida rápida, sin necesidad de recurrir a precocinados o congelados. Son una fuente de proteínas, así como de fósforo y vitaminas. Los calamares están blanditos y nada gomosos, además tienen mucho sabor y mucha salsa. Si los vamos a servir tal cual basta con calentarlos un poco en un cacito o incluso en el microondas y listo.
Algunos de los calamares en su tinta de la marca Albo tienen un precio de 2,86 euros la lata. El precio podría variar.
Información Nutricional (Estimado por 100g, puede variar)
| Nutriente | Cantidad por 100g |
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| Calorías | Variable |
| Carbohidratos | Variable |
| Grasas saturadas | Variable |
La información nutricional exacta puede desbloquearse a través de funcionalidades PLUS en algunas plataformas de recetas.