Si nunca has molido tus propias especias, te estás perdiendo un placer de lo más sencillo. Estos pequeños ingredientes pueden convertir una receta sencilla en un plato excepcional. Y lo mejor de todo es que hacerlo en casa con Thermomix® es rápido, sencillo y tiene muchas ventajas en cuanto a salud y economía.
Las especias que usamos en la cocina provienen de distintas partes de las plantas: cortezas (vainilla), capullos (clavo), frutas (pimentón), raíces (jengibre) o semillas (nuez moscada). Contienen aceites esenciales y compuestos aromáticos que comienzan a disiparse en cuanto se muelen o machacan. Al comprar las especias enteras y triturarlas uno mismo, se obtienen un sabor más intenso y un acabado a medida que no obtenemos al utilizar sus versiones comerciales ya molidas.
Beneficios de moler tus propias especias con Thermomix®
Cuando mueles tus propias especias, consigues un sabor más intenso y natural en tus recetas. Además, garantizas mayor frescura y calidad, sin conservantes ni aditivos. Tienes control total sobre el resultado, sin exceso de sal, azúcar u otros ingredientes, y puedes crear opciones personalizadas, mezclando especias a tu gusto.
Thermomix® te permite moler una enorme cantidad de especias para elaborar fácilmente mezclas y pastas en un momento con solo usar el modo Turbo un par de segundos. Puedes moler canela, comino, cilantro, jengibre, garam masala, cardamomo, chile… ¡Las opciones son tan variadas como interesantes! Si te dispones a elaborar un plato tradicional indio, tritura las especias en el momento para preparar tu propio Curry madrás y obtener un resultado mucho más auténtico. Además, tus recetas no tienen por qué picar: lo mejor de preparar tus propios curris en pasta y polvo es que tienes todo el control sobre el resultado.
Ahorro y comparativa económica
Las especias enteras suelen ser más económicas que las ya molidas. Cuando compras frascos pequeños de especias trituradas en el supermercado, pagas no solo el contenido, sino también el envase y la marca. Molerlas en casa supone un ahorro a medio y largo plazo, ya que puedes comprar en mayor cantidad y conservarlas por más tiempo sin que pierdan aroma.
Además, muchas especias que se venden molidas contienen antiapelmazantes y conservantes que pueden alterar su sabor. Al hacerlas en casa con Thermomix®, evitas estos aditivos y consigues una cocina más natural.
Cómo moler especias en Thermomix®
Con el modo Turbo de Thermomix®, triturar especias es cuestión de segundos:
- Introduce las especias enteras en el vaso.
- Programa 1-2 toques de Turbo (aproximadamente 1-2 segundos cada uno).
- Si quieres una textura más fina, repite hasta conseguir el punto deseado.
- Guarda en un bote hermético y conserva en un lugar oscuro y seco.
Ejemplos de especias que puedes moler en casa: Canela, comino, cilantro, jengibre, cardamomo, chile seco, clavo.
Cómo Moler - Thermomix ® TM5 ES
Personaliza tus mezclas y sales
Uno de los grandes beneficios de moler tus propias especias es que puedes crear tus propias mezclas y sales especiadas. Las especias recién molidas son increíblemente versátiles. Úsalas para darle vida a un delicioso Garam masala, añádelas a un sencillo helado de vainilla o dale un toque sorprendente a una buena taza de chocolate caliente con una pizca de chile y un poco de canela. Si te animas a probar, puedes buscar ideas para hacer sales aromatizadas caseras.
Trucos y consejos para moler especias
- Tuesta las especias antes de molerlas para un sabor más intenso.
- Muele solo la cantidad que vayas a usar pronto para aprovechar al máximo su aroma. Saca todo el provecho de las especias al molerlas justo cuando las necesites. También las puedes guardar en un recipiente hermético o un bote con tapón a rosca para usarlas en otro momento: sabrán mejor que las versiones deshidratadas a la venta en supermercados, aunque no tanto como si las trituras en el momento.
- Guarda las especias en frascos herméticos en un lugar fresco, seco y oscuro. Igual que sucede con los perfumes y otras sustancias aromáticas, las especias no deben exponerse al calor, la luz, la humedad ni el aire. El mejor lugar para guardarlas es un armario o una despensa oscuros, a ser posible, lejos de los fogones.
- Experimenta con mezclas personalizadas para dar un toque único a tus platos.
- Regala tus propias mezclas y pastas de especias: un detalle gourmet y personalizado para amigos y familiares. Las mezclas y pastas de especias recién molidas son un regalo personalizado estupendo para tus familiares y amigos. Usa tu Thermomix® para crear combinaciones acordes con la personalidad o el estilo culinario de quien lo reciba: cálido, dulce, fresco, delicado, fragante, enérgico e, incluso, picante y fogoso.
Thermomix® como molinillo de café y más
Sí, tu Thermomix puede sustituir al molinillo de café. Gracias a la potencia de sus cuchillas, muele los granos en segundos y te permite elegir el grosor de la molienda ajustando tiempo y velocidad y lo mejor, con absoluta uniformidad en el resultado. Y además así, no necesitas otro aparato en la cocina, ahorras espacio y disfrutas de café recién molido con la misma máquina que usas para cocinar. Además, es multifuncional: también tritura azúcar, especias o frutos secos. Con Thermomix, el café sabe aún mejor.
Con el molino de grano para WunderCentix® puede moler harina fresca a partir del grano y decidir usted mismo lo fina o gruesa que debe ser. ¡Perfecto para una dieta consciente! Los cereales pueden almacenarse durante más tiempo que la harina molida. Ajuste el grado de molido en función de la receta: de grueso para la harina gruesa a fino para la harina fina. Utilice un cepillo suave para eliminar los restos de harina.
Con el WunderCentix Eje multifunción convertirá su Thermomix en un auténtico todoterreno, ideal para todo, desde la pasta hasta el procesado de carne y la elaboración de zumos. Sólo tiene que introducir el eje y acoplar uno de los numerosos y prácticos accesorios.
Comparativa de molinillos de especias eléctricos
Si no te convences de las virtudes de moler con Thermomix, tal vez te interesen otros molinillos de especias eléctricos. La primera y más evidente ventaja es la comodidad al no tener que realizar ni el mínimo esfuerzo, además son tan económicos que merece la pena intentarlo.
Comenzamos con un juego de dos molinillos al más puro estilo clásico sal y pimienta, pero con tintes futuristas que nos permiten moler todo tipo de granos de pimienta, además de todo un surtido de otras especias. Este juego en particular tiene una nota media en Amazon de 4,4 estrellas entre más de 1200 compradores y la etiqueta negra de recomendación Amazon's Choices.
La segunda de las opciones es también un juego de dos molinillos eléctricos firmados por la marca Valieno modelo Gravity, con un diseño compacto y minimalista que incluye entre sus características hasta una luz LED. El molinillo Valieno utiliza una batería de litio recargable integrada, que se puede recargar sin tener que cambiar la batería. Además, permite el ajuste de molido según preferencias y es compatible con sal, pimienta y otras partículas sólidas.
Cómo Moler - Thermomix ® TM5 ES
Mucho más económico y con un diseño elegante además de minimalista tenemos este molinillo eléctrico en tres colores a elegir. Un diseño fabricado en un material acrílico y un núcleo de molienda de cerámica especial, que promete ser más resistente que la mayoría de los núcleos de acero. Promete también el fabricante un molido bastante silencioso y la capacidad de moler todo tipo de especias (siempre claro que tengan un tamaño razonable).
Opciones destacadas en el mercado
- Un molinillo eléctrico similar al anterior pero con detalles en relieve tanto en el mango como en la base que le dan un aspecto más elegante, ideal para dejar a la vista en la cocina. Está diseñado para moler sal, pimienta y otro tipo de especias con un grosor ajustable. El moledor está fabricado en cerámica e incluye hasta luz LED para servir con total claridad. Cuenta con una nota media de 4,3 estrellas y la etiqueta negra de la casa Amazon's Choices.
- Un molinillo eléctrico que sirve tanto para especias como para moler café en grano. Un molinillo con 200W fabricado en acero inoxidable que a pesar de su potencia promete ser muy silencioso. Las cuchillas están fabricadas con acero inoxidable y admiten todo tipo de especias, nueces, cereales y por supuesto, café. Una compra tan práctica que cuenta con una nota media de 4,4 estrellas entre más de 1200 compradores que lo avalan. Además está fabricado en acero inoxidable robusto que promete durabilidad y resistencia. El diseño combina acero inoxidable, vidrio y material ABS que promete ser tan ligero como resistente.
- Por último, otro pack de dos molinillos eléctricos muy prácticos que vienen con elección personalizable de grosor, son estos agitadores con interruptor que permite moler de forma automática todo tipo de especias y sales. Viene con luces LED y un diseño ligeramente redondeado que lo hace muy atractivo.
Los molinillos son imprescindibles para nuestra cocina. Si queremos degustar un buen café, esta es una buena oportunidad y con este accesorio el resultado será delicioso. Además, si completamos los accesorios de cocina con los molinillos de pimienta y otras especias, nuestra vida será mucho más cómoda.
