Hoy os traigo una receta de mini-croissants de sobrasada que no puede ser más fácil y rápida de hacer. Es tan sencilla que hasta los peques la pueden preparar.
Cuando descubrí que en casa se podían hacer estos mini-croissants, le cogí gusto y los hago a menudo. Lo cierto, es que estoy vaciando la nevera para irme de vacaciones y tenía una masa de hojaldre, de estás que venden refrigeradas, y la quería utilizar. Hace unos días hice estos de sobrasada, que me encanta y quedaron así de bien.
Este fin de semana celebraba mi hermana el cumpleaños con sus amigos y me pidió algunos aperitivos. La verdad que es una receta la mar de sencilla y además es que la podemos hacer en 15 minutos y para un apuro en un evento que tengamos viene perfecta.
Ingredientes y Preparación
Para empezar ponemos el horno a precalentar a temperatura media.
Paso 1: Preparar la masa
- Desenrollamos la masa de hojaldre redonda y la dividimos en 8 triángulos con la punta de un cuchillo.
- Cortamos el hojaldre (que sacaremos de la nevera para que se pueda manipular bien) primero a lo largo por la mitad.
- Después, tal como os enseño en esta foto.
- Sacamos la plancha de hojaldre y la estiramos en la encimera.
Paso 2: Rellenar y enrollar
- Pintamos la masa de hojaldre con manteca de cerdo.
- En el extremo más ancho de cada triángulo colocamos un pedacito de sobrasada. Tendremos que dividir cada loncha en 4 partes.
- Los enrollamos desde la base y terminamos en el vértice.
- Cogemos los extremos y los vamos enrrollando hacia el centro.
Paso 3: Dar forma y hornear
- Una vez enrollados los doblamos dando forma de media luna.
- Una vez enroscado, le damos un giro a las puntas, imitando los croissants que compramos.
- Se colocan los mini-croissants de sobrasada en la bandeja del horno.
- A continuación los pintamos con huevo batido para que queden un poco brillantes.
- Cortamos rodajas de hojaldre como de 2 cm.
- Los introducimos en el horno a 180º durante unos 10 minutnos o hasta que estén doradas.
- Los introducimos en el horno a temperatura media unos 15 minutos. Lo mejor es ir mirando como van. Los retiramos cuando los veamos doraditos.
- Horneamos a 200º con aire (o arriba y abajo).
Consejos y Variaciones
Con una masa de hojaldre redonda salen unos 8 mini-croissants de sobrasada.
Es una receta que siempre podéis tener a mano, y un buen recurso, ya sea para la merienda o el desayuno. Lo dicho, en casa no dejan que se enferien del todo y cuando te das cuenta han desaparecido.
Las palmeritas las podemos rellenar de lo que queramos, de jamón y queso, de tapenade… de lo que sea.
Aquí tenéis los que hice de chocolate, o bien las pastas saladas, que hago cada vez que tengo fiestorro en casa.
Mini cruasanes de salmón y queso, receta de Karlos Arguiñano
Congelación: Los podéis tener rellenos congelador sin hornear. Así los tendréis a punto para meterlos en el horno directamente.
Como os he avanzado, a mis hijos les encantaron.