La cena es ese momento del día donde, o terminas bien tus comidas, o lo tiras todo por la borda. Esta receta es una idea rápida y fácil para cenar pescado y verdura con toda la familia, resultando en un plato rico y sano. El pescado blanco, como la merluza, nos aporta proteínas animales, minerales y vitaminas. Si añadimos un poco de arroz o una patata cocida para aportar los hidratos de carbono lentos, tendremos un plato completo.
Propiedades nutricionales del plato
La merluza es un pescado blanco muy poco graso de agua salada, con proteínas de alto valor biológico. Los guisantes, por su parte, nos proporcionan proteínas vegetales y abundantes minerales y vitaminas (A, B, C, K). Es uno de los pescados más consumidos gracias a que lo podemos encontrar en la pescadería en cualquier época del año.
| Ingrediente | Aporte principal |
|---|---|
| Merluza | Proteínas animales, calcio, fósforo y vitamina D |
| Guisantes | Proteínas vegetales, fibra, vitaminas A, B, C y K |
| Aceite de oliva | Grasas saludables |
Ingredientes necesarios (para 4 personas)
- 4 lomos de merluza.
- 150 g de guisantes congelados.
- Una cebolla pequeña.
- 2 dientes de ajo.
- Media cucharada de harina.
- Aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta negra y perejil.
Como hacer la MERLUZA EN SALSA, mas deliciosa y jugosa que comerás, facil de hacer te sorprenderá👌🏼😋
Preparación paso a paso
Limpiar los lomos de merluza de algún resto de espinas y lavar bien. Poner un poco de sal y pimienta negra molida. Picar la cebolla y el ajo en trozos muy finos.
En una cazuela, con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen, se ponen a pochar la cebolla y el ajo a fuego lento con unos granos de sal. Cuando estén blanditos, se sube un poco el fuego para dorarlos. Se añade la harina y se dan unas vueltas rápidas, incorporando enseguida un vaso de agua y moviendo bien para que se disuelva la harina. Se baja el fuego y se añaden los guisantes congelados, unas hojas de perejil picado y un poco de sal.
Se tapa y se deja cocer unos 15-20 minutos, hasta que los guisantes estén blandos. Se incorporan a la cazuela los lomos de merluza, con la piel hacia abajo, y se va moviendo para que la salsa cubra un poco el pescado y se cocine. Se deja tapado unos 5-10 minutos y se aparta del fuego. El pescado no ha de cocinarse mucho para que no quede seco.