El club sándwich es uno de los sándwiches más famosos y queridos en el mundo entero, perfecto para una comida rápida pero contundente. Este tiene su origen en Estados Unidos, difundiéndose rápidamente por todas partes gracias a su combinación irresistible de ingredientes sencillos y sabores equilibrados. El sándwich club, o 'club sandwich' en inglés, es, sin ninguna duda, uno de los platos estadounidenses más emblemáticos -con permiso de la hamburguesa, claro-.
Un club sándwich, denominado también clubhouse sándwich, es un tipo de sándwich servido frecuentemente con doble piso y cortado en cuatro partes. Para su elaboración se requieren tres (en lugar de dos) rebanadas de pan tostado.
Historia y Origen del Club Sándwich
Se dice que el club sándwich nace en 1894 en el Saratoga Club House, un exclusivo círculo para caballeros en el estado de Nueva York. La historia que más fuerza coge es que se inventó a comienzos de 1800 en un club de caballeros y casino de Saratoga Springs (al norte del estado de Nueva York). Aunque también se arroga su aparición en público al exclusivo Union Club de la ciudad de Nueva York. Cualquiera sea el origen, es crucial que este delicioso sándwich se sirva en triángulos.
La primera vez que esta receta apareció escrita fue en el libro Good Housekeeping Everyday Cook Book, de Isabel Gordon Curtis en 1903, en la que se incluía una salsa secreta que cada cocinero hacía para darle el toque especial. Esa salsa, además de mayonesa, podía tener elementos comunes con la salsa César o incorporar polvos de curry, mostaza u otros ingredientes.
El sándwich Club llegó a nuestro país de la mano de algunos viajeros que lo probaron en otros países, pero su consumo no se generalizó hasta la aparición de las primeras cadenas de cafeterías que lo ofrecían como una novedad atractiva en los años 70 y 80. Establecimientos como la cadena VIPS, las cafeterías Nebraska o las cafeterías California lo vendían como alternativa al bikini o sándwich mixto con gran éxito.
¿Quién inventó el sandwich?
Ingredientes y Preparación del Club Sándwich Clásico
Los ingredientes tradicionales de un sándwich club son: carne de pavo, panceta, queso en rebanadas, hojas de lechuga bien picadas, tomate en rebanadas y mayonesa servida en una tostada. Su preparación es muy sencilla: pan blanco tostado con capas de beicon, pechuga de pollo o pavo frío fileteado, lechuga, tomate y mayonesa.
Paso a Paso para un Club Sándwich Perfecto
- Prepara el pan para los sándwiches. Alinea tres rebanadas de pan en una fila.
- Comenzamos preparando un sándwich mixto o bikini para lo cual pondremos las lonchas de jamón de York entre las dos variedades de queso y éstas entre dos rebanadas de pan de molde untadas ligeramente con mantequilla.
- Mientras, tostamos el bacon y cocinamos los trozos de pechuga de pollo en la plancha.
- Como elemento de unión entre los dos sándwiches que hemos elaborado, untamos la parte superior de uno de ellos con mayonesa, lo cubrimos con trozos de lechuga y rebanadas de tomate y lo tapamos con el otro sándwich.
- Debes tener cuidado de que los ingredientes no sobresalgan por los lados del pan.
- Repite este paso con la segunda rebanada de pan y colócalo con el lado del pollo hacia arriba sobre la primera capa de pan.
Variantes Creativas del Club Sándwich
Las variantes de este sándwich pueden sustituir el pavo por unas pechugas de pollo a la plancha o unos trozos de ternera asada e incluso posiblemente jamón en lugar de panceta. El club sándwich es una receta sencilla pero llena de sabor, perfecta para cualquier ocasión. Siguiendo nuestras indicaciones, podréis preparar un sándwich original y delicioso ¡para personalizarlo a vuestro gusto!
- Club sándwich con salmón: sustituye el pollo por salmón ahumado y añade una salsa de yogur.
- Club sándwich vegetariano: usa hummus o crema de aguacate en lugar de mayonesa y añade verduras a la plancha como calabacín o berenjena. La versión 'healthy' está en el Hotel Beverly Hills con unas rodajas de aguacate, perfecto para disfrutarlo a la sombra de las palmeras.
- Salsa Secreta: Los Club sándwiches pueden tener una salsa denominada "secreta" y que puede ser específica del local que los sirve.
Club Sándwiches Internacionales
- En Dinamarca un sándwich club se refiere a una tostada rellena de pollo, salsa curry, panceta, y generalmente lechuga y tomate.
- En Canadá los mejores Clubs se pueden encontrar en Quebec, donde aparece en los menús como "casse-croute" (snack bar), generalmente acompañados por una porción de repollo y aderezo césar.
Curiosidades y Datos Nutricionales
Aunque dada su altura de rascacielos los cortes se conviertan en lo más peliagudo de su preparación, es de obligado cumplimiento presentarlo en triángulos, cualquier otra opción sería “cometer pecado”. Para la presentación, podemos ensartar todas las porciones con una brocheta y acompañarlo de una generosa ración de patatas fritas, siendo suficiente para dos personas si se toma como merienda o cena.
Preguntas Frecuentes
- ¿Cuánto pesa un club sándwich? Un club sándwich clásico pesa alrededor de 300-400gr, pero el peso puede variar dependiendo de los ingredientes utilizados.
- ¿Cuántas calorías tiene un club sándwich clásico? Un club sándwich clásico tiene aproximadamente unas 500-600 calorías, dependiendo de las cantidades de mayonesa y bacon utilizadas.
- ¿Con qué acompañar al club sándwich? Un acompañamiento de patatas fritas o ensalada es el acompañamiento perfecto para completar el plato. Servido con sus patatas fritas y encantadores tarritos de kétchup y mayonesa, se convierte en el mejor aliado frente al 'jet lag'.
- ¿Qué beber con el club sándwich? Un té frío, una limonada o una cerveza artesanal son las bebidas perfectas para acompañar al club sándwich.
El Club Sándwich en Hoteles de Lujo
Hablar de esta construcción culinaria maestra es hacerlo de los hoteles y, sobre todo, de su servicio de habitaciones, ya que su consumo está asociado al 'room service' de los hoteles internacionales de cinco estrellas.
- Uno de los más emblemáticos, y el culpable de esta vinculación con los alojamientos de lujo, es el que sirve Guy Savoy en su restaurante de Las Vegas ubicado en el Caesars Palace, al que incorpora foie gras.
- Por su parte, en el Hotel Plaza de Nueva York lo preparan con pechuga de pavo, queso Muenster (queso tierno de vaca muy popular en Estados Unidos), lechuga, tomate corazón de buey y mayonesa.
Hoteles en España con Club Sándwiches Emblemáticos
Tampoco hace falta irse tan lejos, porque en nuestro país hay varios hoteles de lujo emblemáticos donde también preparan el sándwich club de tus sueños.
Four Seasons Hotel Madrid - Dani Brasserie
En la terraza de la última planta, con unas vistas espectaculares a la calle Alcalá, se ubica el restaurante Dani Brasserie, del ‘estrellado’ chef malagueño Dani García. Precisamente él es quien firma su propio club sándwich, que llega repletito de exquisito producto. Y es que no sólo lleva pollo de corral sino también salmón noruego, caviar y salsa holandesa. C/ Sevilla, 3. Madrid
Mandarin Oriental Ritz Madrid - Palm Court
En su Palm Court, un espectacular patio acristalado bañado por la luz natural, se puede dar buena cuenta del sándwich club de tres pisos elaborado a la manera tradicional con pan de molde untado con mantequilla, tostado a la plancha, y pechuga de pollo de corral marinado durante más de tres horas en una salsa secreta que incluye pimentón ahumado. Además, pavo braseado, queso, lechuga, yema de huevo curada y una salsa cuya base es una mostaza de cerveza ahumada en la que se integra el beicon crujiente y desmigado. Su autor es Sergio de la Plata, Head Chef de Palm Court, bajo la dirección del director gastronómico del hotel, Quique Dacosta. C/ Plaza de la Lealtad, 5. Madrid.
Maria Cristina, a Luxury Collection Hotel, San Sebastián
Alojarse en este hotel es revivir el glamour de comienzos del siglo pasado, con esa patina mágica que han dejado las grandes estrellas del cine. Aquí lo hacen todo bien y el sándwich club no iba a ser menos. Vamos a contarlo paso por paso para que las glándulas salivales hagan su función. Primero, se unta una cara del pan con la mantequilla de piel de pollo que ellos mismos elaboran. Antes cocinan el pollo a baja temperatura y lo marinan con salvia, cilantro, romero, orégano, limón rallado, aceite suave, ajo y sal. Cuando el sándwich está montado con el pollo, el bacon y el queso cheddar, lo hornean durante cinco minutos para terminarlo con lechuga, tomate, mayonesa (que lleva el huevo incorporado) y cebolla frita. ¿El responsable de esta delicia? Su chef ejecutivo Stefano Brunato, quien se preocupa por que todos los ingredientes sean de Km0. C/ República Argentina, 4. Madrid.
Finca Cortesin - Casares (Málaga)
Muy cerca del pueblo malagueño de Casares y a pocos kilómetros de Cádiz se esconde este espectacular hotel cuya arquitectura se ha inspirado en la de los cortijos andaluces. Lutz Bösing firma este sándwich club de alma mediterránea. Su secreto reside en las lonchas de panceta ahumada, la pechuga de pollo de grano de maíz en escalopines y la mahonesa aliñada con mostaza, vinagre de estragón y ralladura de limón. Se sirve en la piscina, en el club de playa y, por supuesto, en el room service. C/ Carretera de Casares, km2.