Disfruta de nuestra receta saludable con productos de la huerta y deliciosas gambas. Se trata de un plato bajo en calorías con mucho sabor, ideal para darse un capricho saludable, ya que las gambas tienen un sabor suave que combina perfectamente con las distintas verduras. La menestra es una preparación ideal para que los niños se coman todo tipo de verduras sin problema.
Preparación clásica en olla exprés o convencional
En primer lugar, si optamos por la olla exprés, lavamos, pelamos y cortamos las patatas en gajos, poniéndolas en la olla con un vaso de agua durante siete minutos. Ten en cuenta que la olla requiere menos agua y la verdura también tiene la suya. Programamos 6 minutos y luego dejamos reposar hasta que podamos abrir la olla.
Una vez abierta, agrega las gambas y las patatas. Apaga el fuego, prueba el caldo, añade sal, pimentón y un poquito de aceite de oliva. En una olla convencional, sofreímos la cebolla y los ajos, añadimos las gambas y luego las retiramos. Empleamos vino blanco y agua, cocinando a fuego medio durante 20 minutos antes de incorporar de nuevo las gambas y las patatas reservadas.
Cómo hacer menestra de verduras paso a paso
Opciones creativas: langostinos y salteados
En esta receta, también proponemos darle un toque todavía más sabroso añadiéndole langostinos. Para preparar estos langostinos salteados con verduras, primero llena una olla grande de agua, llévala a punto de ebullición y agrega la menestra de verduras de la huerta sin descongelarla previamente. El tiempo de cocción puede ser de 15 a 20 minutos.
Mientras se cuecen las verduras, calienta aceite de oliva en una sartén y fríe las lonchas de jamón. Sin cambiar el aceite, añade en la sartén la menestra cocida y saltea las verduras dándoles una o dos vueltas. Sazona a gusto con sal, pimienta y un poco de pimentón. Puedes realzar los sabores añadiendo un diente de ajo al aceite de oliva o un chorro de vino blanco mientras salteas los langostinos.
Información nutricional por ración
Las menestras son platos muy saludables, ricos en vitaminas, minerales y sustancias con acción antioxidante. El semáforo nutricional permite entender los valores de forma clara y rápida.
| Nutriente | Cantidad por ración | % de la ingesta de referencia |
|---|---|---|
| Calorías | 306 | 15% |
| Grasa | 25,9g | 37% |
| Grasa saturada | 4,2g | 21% |
| Azúcares | 5,5g | 6% |
| Sal | 0,6g | 9% |
Esta receta es apta para personas con intolerancia al gluten, lactosa o huevo, así como para quienes buscan opciones bajas en calorías. Sin embargo, no está recomendada para personas con problemas de ácido úrico y gota o alergia al pescado.