La dieta cetogénica, o dieta keto, es un enfoque nutricional que ha ganado mucha popularidad en los últimos años por su efectividad para perder peso y mejorar la salud metabólica. Basada en una alimentación rica en proteínas, la dieta keto reduce al máximo la ingesta de hidratos de carbono para alcanzar el estado de cetosis y quemar grasas. La alimentación diaria de esta dieta debe responder a la fórmula de un 70% de grasas, un 25% de proteínas y un 5% de carbohidratos.
El papel del pescado y marisco en la dieta keto
Si te preguntas si puedes incluir pescados y mariscos en la dieta keto, la respuesta es un rotundo ¡sí! De hecho, son una de las mejores fuentes de proteínas y grasas saludables dentro de este estilo de alimentación. El marisco es una opción excelente en la dieta cetogénica porque es bajo en carbohidratos y alto en proteínas. En cuanto al marisco, puedes comer ostras, gambas, langosta, mejillones, almejas, cangrejo, pulpo y calamares. Pero es importante no añadir rebozados para mantener así niveles bajos de carbohidratos.
Camarones Teriyaki Keto - Recetas Dieta Cetogénica
Mejillones en escabeche: una receta ideal
¿Te gustaría tener a mano un alimento práctico, delicioso, rico en nutrientes y alineado con un estilo de vida cetogénico? Los mejillones en escabeche son una elección perfecta. Al hacerla en casa, tenemos mayor control sobre los ingredientes. En este caso, utilizaremos aceite de oliva virgen extra y vinagre de manzana. El resultado es una receta saludable, rica y compatible con la dieta cetogénica, sobre todo si evitas tomar el ajo y la cebolla en exceso y solo los utilizas para mejorar el sabor de la receta.
| Ingrediente | Carbohidratos aprox. |
|---|---|
| Mejillones (550g) | 20,35 g |
| Ajo (34g) | 8,84 g |
| Cebolla (70g) | 4,48 g |
| Pimentón (8g) | 1,6 g |
| Aceite de oliva (AOVE) | 0 g |
Consideraciones importantes para tu salud
Todos tenemos que tener muy en cuenta el nivel de oxalato en nuestra dieta, especialmente si estás siguiendo una dieta baja en oxalatos por recomendación médica. El principal culpable en esta receta es el pimentón. Reduce o elimina el pimentón si buscas un cambio más impactante. Además, asegúrate de consumir este plato junto con una fuente rica en calcio; el calcio se une a los oxalatos en el intestino, formando un complejo no absorbible que se elimina por heces.
Es fundamental elegir pescados y mariscos de calidad para asegurar una dieta equilibrada. Cero azúcares ocultos es una prioridad: en algunos casos, el escabeche comercial añade azúcar, por lo que preparar tus propios mejillones en escabeche keto es un acto de cuidado y conciencia. Es elegir calidad sobre conveniencia y nutrición sobre calorías vacías.
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