La mayonesa de aguacate ha llegado para quedarse, conquistando paladares y aportando una gran cantidad de beneficios para tu salud. Esta receta es una opción diferente para preparar un aliño o aderezo, siendo una alternativa similar a la mayonesa tradicional pero añadiéndole el aguacate, un alimento que aporta un extra de cremosidad y de ácidos grasos monoinsaturados, es decir, grasas saludables.
El aguacate está constituido casi en un 70% por agua y contiene más de 25 nutrientes, incluyendo vitaminas A, B, C, E y K, además de minerales esenciales como potasio, magnesio, hierro, fósforo y cobre. Tiene un alto contenido en nutrientes esenciales para la salud de la piel, el sistema inmunológico y la función muscular. Favorece la salud digestiva y puede ser un aliado en el control del peso, ya que contribuye a saciar el apetito.
Beneficios para la salud
Entre los beneficios que obtendremos por comer aguacate se encuentran:
- Mantiene sano el corazón y ayuda a controlar la tensión arterial.
- Mejora el colesterol y reduce el azúcar en la sangre.
- Tiene propiedades antiinflamatorias, ayudando a reducir la inflamación en el cuerpo.
- Es antienvejecimiento, cuida la piel y lucha contra los radicales libres.
- Es beneficioso para la vista.
Al utilizar Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) en la elaboración, enriquecemos la receta con antioxidantes y grasas saludables que ayudan a reducir el colesterol malo (LDL) y a aumentar el colesterol bueno (HDL). El AOVE no solo potencia el sabor del aguacate, sino que garantiza una textura mucho más suave y ligera que la obtenida con aceites más procesados.
MAYONESA DE AGUACATE (Palta)🥑⎮ Muy FÁCIL y SALUDABLE
Receta de mayonesa de aguacate
Preparar esta salsa en casa es sencillo y rápido. Para poner en práctica esta receta necesitas:
- 1 aguacate maduro
- 1 huevo (o yogur natural para una versión alternativa)
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Jugo de medio limón
- Una pizca de sal
- Hierbas frescas al gusto (cilantro, perejil o albahaca)
- Opcional: 4 dientes de ajo o un toque de mostaza
Pasos para la elaboración
- Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y extrae la pulpa con una cuchara.
- Coloca todos los ingredientes en la licuadora o vaso de la batidora.
- Licúa a máxima velocidad durante unos minutos hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
- Si prefieres una textura más ligera, puedes añadir una cucharadita de agua fría o más aceite según tu gusto.
- Vierte la mezcla en un recipiente hermético y refrigera hasta el momento de usar.
Consejos para personalizar tu salsa
La versatilidad de la mayonesa de aguacate te permite adaptarla a tus preferencias:
- Para un toque personal: Puedes incorporar hierbas frescas como cilantro o perejil, que aportan frescura.
- Ajustar la consistencia: Si prefieres una mayonesa más espesa, reduce ligeramente la cantidad de aceite o añade más aguacate.
- Sugerencias de consumo: Puedes utilizarla para acompañar unas patatas horneadas, sándwiches o como dip para vegetales crudos.
Ten en cuenta que la mayonesa de aguacate casera, al ser una salsa muy nutritiva y calórica, se debe consumir en pequeñas cantidades dentro de una alimentación variada y equilibrada.