Un delicioso contraste entre el sabor pronunciado de la mostaza y el gusto dulce de la miel que va a despertar tus papilas gustativas. Aquí os dejo la receta de una salsa que va maravillosamente bien con pollo, cerdo, e incluso pescado: la salsa de mostaza y miel. Esta salsa es una de esas salsas fáciles y rápidas con las que puedes dar un toque distinto a una receta.
La miel nunca ha faltado en casa de mis padres. Cuando era pequeño, había un apicultor en la granja que cada año nos regalaba un bote enorme de su miel. Nunca había usado miel comprada hasta que me independicé y me fui a vivir a la gran ciudad. No obstante, pronto me agencié para mi despensa parte de ese bote de miel que nunca se acababa en casa de mis padres.
Esta salsa de mostaza y miel es muy fácil de preparar. Simplemente hay que mezclar los ingredientes, que son pocos, en un bol y guardarla en la nevera hasta el momento de consumir. ¡No podría ser más fácil! No necesita ningún tipo de cocción, solo deberás mezclar los ingredientes y batirlos un poco con unas varillas manuales. Eso sí, es importante que respetes las cantidades que te indicamos en la receta, solo así conseguirás compensar los sabores dulce y salado, que son la seña de identidad de la salsa. Ya verás que es muy fácil de preparar y solo te llevará unos minutos tenerla lista.
Receta de Salsa de Mostaza y Miel con Mayonesa
Esta salsa es ideal para acompañar rape, pero también marida a la perfección con una gran variedad de carnes y aves.
Valoración: 4,57 / 5. Votos: 7
Personas: 4
Tiempo: 5 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 2 cucharadas de mostaza
- 2 cucharadas de miel
- 4 cucharadas de mayonesa
- Nata líquida (opcional)
- Zumo de limón (opcional)
Elaboración
- En un bol, mezclar la mostaza con la mayonesa y, opcionalmente, unas gotas de zumo de limón.
- Añadir la miel y batir hasta que ésta se haya bien integrado.
- Probar y ajustar la cantidad de la mostaza, mayonesa y miel al gusto.
- Para acabar, añadir un poco de nata líquida, si se desea, para suavizar el sabor.
- ¡Y ya está! Guardar en la nevera tapada con film plástico hasta el momento de servir. ¡Buen provecho!
Sugerencias, Trucos y Consejos
Utiliza esta salsa de mostaza y miel para acompañar pollo, cerdo o pescado. Las cantidades de ingredientes de la receta son orientativas. Siempre puedes adaptarlas a tu gusto.
Para preparar una salsa que se te «suba a la nariz», prueba a usar mostaza de Dijon. Si deseas hacer mayonesa casera, sigue este enlace.
Mayonesa Casera con Mostaza
Hacer mayonesa en casa es muy fácil y desde luego, mucho más sana que la que venden en bote en el supermercado. Solo se tardan un par de minutos en tenerla lista y puedes guardarla en un bote en la nevera. El limón actúa como antioxidante por lo que te durará perfecta unos días. Para hacer la versión saludable de la mayonesa, utilizo aceite de oliva virgen extra y huevo ecológico. Para que ligue mejor, es aconsejable que los ingredientes estén a temperatura ambiente.
Ingredientes para Mayonesa Casera con Mostaza:
- 1 huevo ecológico
- 200 ml de aceite de oliva virgen extra
- Unas gotas de zumo de limón
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
Elaboración de Mayonesa Casera con Mostaza:
- Pon en un vaso alto el huevo y el aceite.
- Mete la batidora en el vaso y pégala a la base. Mantén la batidora fija en el suelo del vaso y ponla en funcionamiento. Verás cómo se va emulsionando el aceite con el huevo y se va convirtiendo en mayonesa.
- Cuando veas que el aceite de la parte de arriba no se mezcla, levanta la batidora y muévela arriba y abajo para mezclar todo.
- Añade ahora un poco de sal, unas gotas de zumo de limón, y una cucharadita pequeña de mostaza de Dijon.
- Mezcla todo batiendo y listo!
La proporción de los ingredientes de la mayonesa siempre es la misma: 200 ml de aceite + 1 huevo. Si quieres hacer más cantidad, solo tienes que multiplicar las cantidades.
¿En qué recetas puedes usar la salsa de miel y mostaza?
La salsa de miel y mostaza se adapta bien a muchas recetas y muy distintas entre sí. Estas son las más habituales:
- Ensaladas: aliña tus ensaladas con esta salsa de miel y mostaza y mezcla bien para que los diferentes ingredientes de la ensalada se impregnen de ella. Con este aliño no hará falta que añadas sal a la ensalada, la mostaza ya es suficientemente potente.
- Carnes y aves: ternera, cerdo, pollo, conejo, cordero, pavo... todas estas carnes maridan muy bien con la salsa de miel y mostaza, ya estén cocinadas a la plancha, al horno o a la parrilla. También es una salsa ideal para servir en una barbacoa.
- Pescados: lubina, salmón, merluza, dorada, rape... en realidad cualquier pescado cocinado a la plancha o al vapor queda perfecto con esta salsa. Sírvela en un bol aparte para que cada comensal se sirva la cantidad que desee.
- Sándwiches: unta el pan de tus sándwiches y bocadillos con la salsa de miel y mostaza y luego rellénalos con tus ingredientes preferidos. Queda muy bien con quesos, jamón cocido o fiambre de pavo, jamón serrano, beicon... También si añades un poco de rúcula, espinacas baby, berros o canónigos a tu bocata.
TRUCHA CON VINAGRETA DE MOSTAZA Y MIEL - Recetas de Cocina
En el blog encontrarás más recetas de salsas, como la clásica salsa tártara, la salsa ranchera, con ajo y hierbas, ideal para las patatas gajo, o la famosa salsa de chile dulce de la cocina tailandesa.