En nuestro obrador, el desayuno no es solo una comida: es un momento. Esto no lo vas a encontrar en cualquier sitio.
Masa Madre es una propuesta que vino a llenar un vacío en el mercado, apostando por sorprender a los clientes con productos de alta calidad. Todo comenzó a finales de 2019 cuando Noelia y Rafa, buscando romper con la monotonía de la rutina diaria, decidieron dar un giro. Estaban cansados de los mismos sabores en la mesa, los desayunos repetitivos y las meriendas sin emoción. Así nació la idea de un proyecto renovador, con el propósito de reinventar la tradición y adaptarla a las tendencias actuales, creando combinaciones únicas e inesperadas. El 1 de septiembre de 2020, nació Masa Madre.
Somos panadería 100% artesana. Nuestro obrador es el lugar donde convergen la panadería tradicional con la tecnología de vanguardia que nos permite mejorar y prolongar las fermentaciones. En Masa Madre, somos una panadería artesana comprometida con la calidad, la tradición y la innovación. Hemos transformado nuestra visión de panadería para ofrecer a empresas del sector hotelero, restauración y tiendas alimentarias una experiencia única en cada bocado.
Respetamos el Pan y el oficio de Panadero. Harina, agua, sal marina y levadura: cuatro ingredientes simples que, cuando se mezclan, moldean, fermentan y hornean, constituyen uno de los alimentos más básicos que ha nutrido a los humanos durante miles de años. Agua + harina + sal, son tres ingredientes básicos que se convierten en la clave de nuestro día a día. En Masa Madre, cada uno de nuestros panes es elaborado con esmero, siguiendo recetas tradicionales que han sido adaptadas y perfeccionadas para buscar la excelencia. Apostamos por la excelencia, la frescura y la diversidad en cada uno de nuestros panes.
Nuestros croissants rellenos, crodots y berlinas son el alma golosa de Obrador. Hechos desde cero, con rellenos propios, baños intensos y decoraciones cuidadas. No se parecen a nada. Te proponemos un viaje en el tiempo donde poder degustar productos tradicionales como madalenas, galletas, cruasanes o panettones hasta los más modernos o sofisticados como los brioches hojaldrados o cruffins rellenos.
Desde un espresso intenso hasta un latte cremoso, cada taza está hecha con cuidado y buenos granos. Combinamos fruta natural, verduras frescas y mucho mimo para ofrecerte bebidas que energizan, refrescan y sientan bien. Cada smoothie empieza con fruta real, fresca y pelada a mano. Sin siropes. Sin artificios.
Pan recién horneado, ingredientes de calidad y recetas que combinan tradición y creatividad. Seleccionamos ingredientes de aquí, de pequeños productores en los que confiamos. Desayunos que saben a recuerdos. A meriendas de siempre. Lo más importante no se ve, pero se nota. Desde dentro.
En Obrador Bakery hoy celebramos uno de esos pequeños placeres que hacen grande cualquier receta: ¡el pistacho!
Johan Ferrant, Thomas Marie, Joel Schwalbach, Ambassadeursdupain, Ezio Marinato, Josep Pascual, Florindo Fierro, Manuel Flecha, Xabier Barriga, Tony Valls, Maximiliano Liberatore, Baking School Barcelona Sabadell, Escuela Gremio Panaderos de Barcelona nos han acompañado y servido de guía desde la apertura de nuestro obrador en Octubre de 2014 hasta fechas actuales. Referentes nacionales e internacionales de la Panadería Artesana. Genios que han catapultado nuestro oficio a lo más alto de la escena gastronómica en las últimas décadas. Es nuestra premisa en todas nuestras elaboraciones.
‘Grano a Grano Bakery’, un obrador de pan de masa madre revelación en Ciudad Real
¿Te ayudamos con tu elección? ¿No lo tienes claro? Ponte en manos de nuestro personal.
Av. Calle Mayor 10, 46701, Gandía.
