La pechuga de pollo es un alimento fundamental en la cocina española, apreciado por su versatilidad, sabor y beneficios para la salud. No hay preparación que no convierta en suculenta la pechuga de pollo. Es un producto muy consumido en España en nuestro día a día y que es un seguro para la cocina. La pechuga de pollo es también parte de los platos preferidos de nuestras casas. ¿Cómo resistirse a unas croquetas o unos filetes empanados? Otra de sus ventajas es que si sobra podrás reciclarla y hacer, por ejemplo, una riquísima ensalada.
La pechuga de pollo es una carne sabrosa, sana, económica y versátil para usar en la cocina. Es una importante fuente de proteínas de alto valor biológico y vitamina B que además apenas contiene grasas, convirtiéndose en un producto perfecto para protagonizar las más variadas recetas de cocina. Es una carne versátil, que gusta tanto a niños como a mayores, y que se puede cocinar de muchas formas diferentes. Sigue leyendo y aprende a sacar el máximo provecho culinario de este alimento perfecto para cuidar la salud y mantener una alimentación equilibrada y completa.
El pollo es un producto perfecto para deportistas, jóvenes y niños en edad de crecimiento y desarrollo al que sabrás sacar todo el partido culinario con nuestras recetas. Echa un vistazo a lo que hemos preparado y aprenderás a cocinar recetas clásicas y sencillas como unas pechugas a la plancha, al horno con limón, rellenas o en salsa, o recetas de gastronomías de otros lugares del mundo: ¿te atreves a preparar un curry de pollo, un pollo frito al más puro estilo Kentucky, el pollo kung pao o un chop suey? Nuestro equipo de cocineros se pone manos a la obra para presentarte recetas con pechuga de pollo con las que el éxito está asegurado.
Recetas Destacadas de Pechuga de Pollo
Presentamos una selección de recetas con pollo para chuparse los dedos. Te presentamos una selección de recetas con pollo con las que podrás cocinar la pechuga de pollo en todas sus versiones: a la plancha, asada, frita, en ensalada...
Bocaditos de Pollo al Horno Crujientes con Salsa de Limón y Jengibre
Esta receta de bocaditos de pollo al horno crujientes con salsa de limón y jengibre es una delicatesen con pechuga de pollo hecha al horno, con lo que evitarás la freidora y el exceso de grasa. Pollo crujiente y solo con media hora de horneado, acompañado de verduritas salteadas y una salsa para chuparse los dedos. Sus ingredientes emulsionados serán sésamo, jengibre, miel y limón y caldo de pollo. Lo dicho, para chuparse los dedos. Sigue nuestro paso a paso del vídeo y verás qué fácil es. Es un plato muy ligero, cocinado a la sidra, relleno de espinacas y frutos rojos y que como guarnición tendrá verduras ¡Más sano y lleno de sabor imposible!
Ingredientes para Bocaditos de Pollo:
- 2 Pechugas de pollo
- 2 ramitas de perejil
- 2 cucharaditas de semillas de sésamo
- 2 huevos
- 50 gramos de miel
- 1 limón
- 2 decilitros de caldo de pollo
- 1 cucharadita de jengibre picado
- Pan rallado
- 8 espárragos verdes
- 12 tomates cherry
- Sal
- Aceite de oliva
- Pimienta
Paso a paso:
- Mezcla el perejil y el pan: Lava y seca el perejil. Después, pícalo fino y mezcla con 100 gramos de pan rallado. En un bol, echa los huevos y bátelos.
- Prepara las pechugas: Limpia, lava y seca las pechugas. A continuación, córtalas en trozos y salpimiéntalas.
- Reboza y hornea: Reboza el pollo por el huevo y la mezcla de pan rallado y colócalo en una bandeja de horno con papel sulfurizado. Precalienta el horno a 180ª con el ventilador puesto y asa.
- Saltea las verduras: Lava los espárragos y córtalos en trozos. Lava también los tomates cherry y córtalos. Saltea ambas verduras en una sartén con una cucharada de aceite. Salpimenta y reserva.
- Haz la salsa: Lava el limón y ralla la piel. Después exprímelo. En un cazo, pon la ralladura y el zumo del limón, la miel, el jengibre, el caldo de pollo y el sésamo y deja hasta que se reduzca a la mitad.
Una elaboración que hará todavía más jugosa la pechuga de pollo y que combinará sabores que no dejará a nadie indiferente. Es muy fácil de hacer y en menos de una hora tendrás un plato sobre tu mesa que te hará quedar muy bien. Una forma más sofisticada de degustar la pechuga de pollo.
Rollo de Pechuga de Pollo Relleno a la Sidra
¡Más sano y lleno de sabor imposible! Es un plato muy ligero, cocinado a la sidra, relleno de espinacas y frutos rojos y que como guarnición tendrá verduras.
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo deshuesadas
- 1 cebolla
- 400 gramos de espinacas
- 2 pimientos rojos
- 1 pimiento verde pequeño
- 1 pimiento amarillo pequeño
- 1 cebolla roja
- ½ manojos de espárragos verdes
- 30 gramos de arándanos secos
- 30 gramos de uvas pasas
- 350 mililitros de sidra
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Paso a paso:
- Pimientos al horno: Ásalos durante una hora tapados con papel de aluminio y a 200º con calor arriba y abajo.
- Hidrata frutos rojos: Pon los arándanos y las pasas a remojo en agua tibia. Reserva.
- Prepara las espinacas: Bien lavadas cuécelas al menos durante 5 minutos. Reserva.
- Arregla la pechuga: Abriéndola en forma de libro y golpeándola para reducir su grosor.
- Rellena: Reparte los arándanos, las pasas y la espinaca dentro de la pechuga.
- Cierra para hornear: Enrolla la pechuga y fíjala con hilo para cocinar.
- Hornea: Durante 25 minutos a 180º con calor arriba y abajo. Antes de iniciar la cocción riega los rollos con AOVE y con la mitad de la sidra.
- Vierte el resto de la sidra: Pasados los 25 minutos dale la vuelta a los rollitos y echa el resto de la sidra dando 10 minutos más al horneado tapando las pechugas.
- Haz los espárragos: Aprovecha el tiempo para cocer los espárragos.
Pechuga de Pollo Horneada con Salsa de Tomillo ¡Superjugosa!
La salsa de tomillo le dará a la pechuga de pollo un sabor y aroma que te trasladará a los campos españoles en los que crece una de las aromáticas más asociadas a nuestra cocina. Una salsa que se elabora además con corteza de pan, ajo, pimenta, perejil y mantequilla y que se convertirá en costra de la pechuga de pollo. Si crees que el horneado dejará seco el pollo prepárate para la sorpresa.
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo
- 2 rebanadas de pan de molde
- 40 gramos de mantequilla
- Perejil unas ramitas
- Tomillo unas ramitas
- 1 diente de ajo
- 500 gramos de patatas
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
Paso a paso:
- Sella la pechuga: En una sartén con AOVE caliente sella la pechuga por todos los lados.
- Machaca ajo y perejil: Bien lavado y secado el perejil machácalos junto con el ajo en un mortero.
- Haz la salsa: Bate la corteza de pan junto con la mantequilla, el ajo, el perejil y el tomillo hasta que tengas una mezcla consistente. Salpimenta.
- Hornea: Pon las pechugas en la bandeja del horno y báñalas con la salsa. Hornea durante 20 minutos a 180 grados.
- Haz el puré: Una vez cocidas las patatas, tritúralas junto con 50 mililitros de AOVE.
- Sirve: Reparte el puré de patata sobre los platos y coloca las pechugas encima.
Otras Deliciosas Preparaciones con Pechuga de Pollo
Esta receta de pechuga de pollo con champiñones que hará que la pechuga de pollo esté muy jugosa y acompañada de una salsa que hará que tengáis que mojar pan. Un guiso de los de siempre que te acercamos hasta tu cocina para gusto de todos los que vayan a probarlo.
Con esta receta de pechugas de pollo marinado a la plancha con verduras convertirás unos filetes de pechuga de pollo a la plancha en un plato irresistible. Perfectamente acompañados de una colorida ensalada.
Irresistible y con el toque exótico que siempre da el curry. Esta receta de pechugas de pollo al curry es una receta muy sencilla y rápida que te transportará a países lejanos. Ten en cuenta el curry que utilizas porque tienen diferentes grados de picante.
Para los amantes de la salsa pesto con su albahaca genovesa ya es un aliciente cocinar estas pechugas de pollo caprese al pesto. Será una forma irresistible de envolver de sabor y olor a la pechuga de pollo, cocinada al horno.
Con este plato de pechugas de pollo relleno con beicon y frutos secos sorprenderás a todos lo que se sienten a tu mesa. Nadie esperará encontrarse algo tan original como el beicon y los frutos secos que rellenará estas pechugas de pollo.
Para preparar esta ensalada de pollo, brotes y vinagreta de mostaza, necesitarás una bolsa de brotes tiernos variados, unos picatostes y pechugas de pollo.
Estas brochetas de pollo marinado son un éxito a la vista y de sabor, perfectas para una cena en familia o con amigos. Corta pechugas en tiras, marina con mostaza, ajo y sésamo para un toque picante y tostado exótico. Ensarta en brochetas sobre zanahoria aliñada crujiente y colorida.
Estas fajitas de pollo con salsa de yogur son ideales para una cena rápida, saludable e informal de fin de semana. Corta la pechuga de pollo en tiras, sazona y saltea con verduras en juliana; prepara salsa cremosa de yogur, lima, pimienta y sal. Usa tortillas de trigo caseras o compradas (incluso valen las integrales), dóralas en la plancha para un resultado crujiente.
Esta pechuga de pollo en salsa de eneldo y ajo es ideal para una cena rápida y saciante. Para hacerlo, dora primero las pechugas para que queden jugosas y después cocínalas en la salsa cremosa de ajo, cebolla, nata y eneldo fresco (o seco). Así evitarás la sequedad habitual de las pechugas y añadirás sabor aromático único.
Estas pechugas de pollo rellenas de espinacas y queso feta son una receta fácil y resultona, ideal para cenas rápidas. Combina la carne, abierta en libro, con unas espinacas suaves y un feta intenso, que dotará al plato de una jugosidad y sabor equilibrado. Eso sí, no te pases con el queso, ya que tienen mucho sabor. Si no te gusta, lo puedes sustituir por queso mozzarella, más suave.
Rellena, enrolla y hornea: perfecta para que todos coman verduras sin rechistar, versátil como ensalada o guiso.
Si solo preparas las pechugas de pollo a la plancha, tienes que descubrir esta cantidad de recetas.
Brochetas de Pollo a la Parrilla y César de Col Rizada
RACIONES: 4
TIEMPO TOTAL: 25 minutos
CALORÍAS: 465
Ingredientes:
- 2 limones
- 680 g de pechugas de pollo sin hueso ni piel
- 8 rebanadas gruesas de baguette
- 1 diente de ajo, partido por la mitad, más 1/2 diente de ajo pequeño, finamente rallado
- 1 yema de huevo grande
- 1/2 cucharadita de mostaza Dijon
- 80 ml de aceite de oliva
- 25 g de queso parmesano rallado
- 140 g de baby kale
- Sal
- Pimienta
Preparación:
- Corta 1 limón por la mitad. Del otro limón, ralla 1 cucharadita de cáscara y exprime 4 cucharadas de jugo.
- Corta el pollo en trozos de 3.5 cm; ensártalos en brochetas y sazónalos con 1/4 cucharadita de sal y pimienta. Asa hasta que esté bien cocido, 3 a 4 minutos por lado. Asa la mitad del limón, con el lado cortado hacia abajo, hasta que esté dorado, luego exprímelo sobre el pollo. Asa el pan hasta que esté dorado, frota ambos lados con las mitades de ajo y luego córtalo en cubos.
- En un tazón grande, bate la ralladura y el jugo de limón, la yema de huevo, la mostaza, el ajo rallado y 1/2 cucharadita de sal. Añade el aceite poco a poco mientras sigues batiendo. Incorpora el queso parmesano, luego la kale y los croutones, y sazona con pimienta. Sirve con el pollo.
Wraps de Ensalada de Pollo Coronación
RACIONES: 4
TIEMPO TOTAL: 10 minutos
CALORÍAS: 545
Ingredientes:
- 60 g de mayonesa
- 30 g de yogur griego
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 1/4 cucharaditas de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 tallo de apio, finamente picado
- 2 cebollines, finamente rebanados
- 680 g de pechuga de pollo desmenuzada (idealmente de pollo rostizado)
- 35 g de pasas doradas
- 35 g de almendras tostadas y picadas
- 2 tazas de hojas de lechuga variadas
- 4 wraps de 25 cm
Preparación:
- En un tazón mediano, bate juntos la mayonesa, el yogur griego, el jugo de limón, el curry en polvo, la mostaza de Dijon, el apio y los cebollines.
- Añade el pollo desmenuzado, las pasas y las almendras, y mezcla bien.
- Divide las hojas de lechuga entre los wraps, luego cubre con la ensalada de pollo y enrolla bien.
Pollo al Limón y Col Rizada a la Parrilla
RACIONES: 4
TIEMPO TOTAL: 25 minutos
CALORÍAS: 309
Ingredientes:
- 1 cucharada de jugo de limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 1 cucharada de orégano fresco, picado
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta de Aleppo
- 8 filetes de pollo delgados (aproximadamente 55 g cada uno), golpeados hasta 1/2 cm de grosor
- 2 racimos de col rizada toscana, con los tallos gruesos retirados
- 2 limones, cortados por la mitad
- 30 g de queso parmesano, en lascas, más más para servir
- Sal
- Pimienta
Preparación:
- Precalienta la parrilla o una sartén para parrillar a fuego medio-alto. En un tazón grande, combina el jugo de limón, 1 cucharada de aceite, el orégano, el ajo en polvo, la pimienta de Aleppo, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Añade el pollo y mezcla bien para cubrirlo. Deja reposar durante 3 minutos (evita marinar por más tiempo, ya que el jugo de limón podría comenzar a cocinar el pollo).
- En otro tazón grande, mezcla la col rizada con las 2 cucharadas restantes de aceite y 1/4 de cucharadita de sal y pimienta.
- Ase el pollo hasta que esté dorado y completamente cocido, aproximadamente 2 minutos por lado; transfiérelo a los platos. Asa la col rizada, volteándola con frecuencia, hasta que se dore y esté tierna, de 3 a 4 minutos en total; transfiérela de nuevo al tazón. Asa los limones, con el lado cortado hacia abajo, hasta que se doren, de 1 a 2 minutos.
- Exprime la mitad del limón asado sobre la col rizada y mezcla bien, luego agrega el parmesano. Sirve sobre el pollo con más lascas de parmesano y las mitades de limón asadas.
Fajitas de Pollo a la Sartén
RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos
TIEMPO TOTAL: 40 minutos
CALORÍAS: 310
Ingredientes:
- 2 cucharadas de salsa adobo
- 2 pimientos (rojo y amarillo, cortados en rodajas)
- 1 cebolla, cortada en rodajas
- 1/2 piña pequeña, pelada y cortada en tiras
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Tortillas y rodajas de lima, para servir
- Sal
Preparación:
- Precalienta el asador. Mezcla el pollo con la salsa adobo y 1/4 de cucharadita de sal. Colócalo en una bandeja para hornear con borde y asa durante 6 minutos; transfiérelo a un plato. Baja la temperatura del horno a 220°C.
- En la misma bandeja para hornear, mezcla los pimientos, la cebolla y la piña con el aceite de oliva y 1/4 de cucharadita de sal. Asa durante 15 minutos.
- Coloca el pollo entre las verduras y asa durante 5 minutos más, o hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras estén tiernas. Corta el pollo y sirve con las verduras, las tortillas y las rodajas de lima.
Si eres amante de la comida mexicana, aquí tienes también la receta de Fajitas de pollo con guacamole.
Pollo Asado con Tomates
RACIONES: 1
TIEMPO TOTAL: 20 minutos
CALORÍAS: 847
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo sin hueso ni piel (140 g)
- 1 taza de tomates cherry o uvas
- 2 dientes de ajo, aplastados
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 cucharada de aceite de oliva (dividida)
- Sal
- Pimienta
Preparación:
- Precalienta el horno a 220°C. En una bandeja de horno, mezcla los tomates, el ajo y el tomillo con 1/2 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta; hornea durante 6 minutos.
- Mientras tanto, calienta el aceite restante en una sartén pequeña a fuego medio-alto. Sazona el pollo con sal y pimienta y cocínalo hasta dorarse, unos 2 a 3 minutos por cada lado. Colócalo entre los tomates en la bandeja y hornea hasta que el pollo esté completamente cocido, aproximadamente 8 a 10 minutos más.
Pollo al Pimentón con Pimientos y Tomates
RACIONES: 2
TIEMPO TOTAL: 25 minutos
CALORÍAS: 325
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo sin hueso y piel (aprox. 170 g cada una)
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla roja, en gajos de 1.25 cm
- 1 pimiento rojo, en cuartos y luego en rodajas de 1.25 cm
- 115 g de tomates Campari o cherry grandes, cortados por la mitad
- 1 diente de ajo, finamente laminado
- Perejil fresco y almendras laminadas, para servir
- Sal
- Pimienta
Preparación:
- Precalienta el horno a 230 °C. Seca las pechugas de pollo y frota con el pimentón, 1/4 de cucharadita de sal y pimienta.
- En una sartén mediana apta para horno, calienta el aceite a fuego medio. Cocina las pechugas de pollo hasta que se doren por un lado (4-5 minutos). Dales la vuelta y añade la cebolla, el pimiento, los tomates y el ajo. Sazona con 1/4 de cucharadita de sal y pimienta.
- Lleva la sartén al horno y asa, removiendo las verduras una vez, hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras estén tiernas (14-16 minutos).
- Sirve el pollo con las verduras, espolvoreado con perejil y almendras al gusto. Puedes refrigerar las sobras para otro día.
Pollo Relleno Tex-Mex con Queso
RACIONES: 4
TIEMPO TOTAL: 30 minutos
CALORÍAS: 360
Ingredientes:
- 2 cebolletas, finamente rebanadas
- 2 jalapeños desinfectados, finamente rebanados
- 30 g de cilantro fresco
- 5 g de cáscara de lima rallada
- 115 g de queso Monterey Jack, rallado grueso
- 4 pechugas de pollo pequeñas, sin hueso ni piel
- 45 ml de aceite de oliva, dividido
- 45 ml de jugo de lima
- 2 pimientos morrones, finamente rebanados
- 1/2 cebolla roja pequeña, finamente rebanada
- 5 tazas de lechuga romana, desgarrada
- Sal
- Pimienta
Preparación:
- Precalienta el horno a 230°C. En un tazón, mezcla las cebolletas, los jalapeños desinfectados, 30 g de cilantro (picado) y la cáscara de lima rallada, luego agrega el queso Monterey Jack y mezcla bien.
- Con un cuchillo, haz un corte en la parte más gruesa de cada pechuga de pollo sin hueso ni piel para crear un bolsillo de 6.5 cm de ancho, asegurándote de no atravesar completamente el pollo. Rellena el pollo con la mezcla de queso.
- Calienta 30 ml de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Sazona el pollo con sal y pimienta, y cocina hasta que esté dorado por un lado, de 3 a 4 minutos. Voltea el pollo y hornea en el sartén en el horno hasta que esté completamente cocido, de 10 a 12 minutos.
- Mientras tanto, en un tazón grande, bate el jugo de lima, 15 ml de aceite de oliva y 1/2 cucharadita de sal. Agrega los pimientos morrones y la cebolla roja y deja reposar durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Mezcla con la lechuga romana y 30 g de cilantro fresco. Sirve con el pollo y rodajas de lima.
Schnitzel de Pollo de Tres Tipos
RACIONES: 4
TIEMPO TOTAL: 35 minutos
Ingredientes para el schnitzel de pollo:
- 4 pechugas de pollo sin hueso y sin piel (aproximadamente 140 g cada una)
- 1 cucharada de jugo de limón fresco, más rodajas de limón para servir
- Sal
- Pimienta
- 1 huevo grande y 1 clara de huevo grande
- 1/4 de taza de harina de trigo
- 1 taza de panko
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- Opcional: toppings (recetas a continuación)
Ensalada de rúcula con limón (topping opcional):
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de miel
- Sal kosher y pimienta
- 4 tazas de rúcula silvestre
- 2 tazas de brotes de guisante
- 1 cebollín, cortado en tiras finas
- Parmesano en láminas para servir
Ensalada de tomate y albahaca (topping opcional):
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- Sal kosher y pimienta
- 1 chalota pequeña, finamente rebanada
- 1 pint de tomates cherry de colores variados, partidos por la mitad
- 1/4 de taza de hojas de albahaca pequeñas
Pepinos cremosos con eneldo (topping opcional):
- 1/2 taza de yogur griego entero
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- Sal kosher y pimienta
- 3 pepinos persas (mini pepinos), finamente rebanados
- 1/4 de taza de eneldo fresco picado
Preparación:
- Para el schnitzel de pollo: Envuelve un mazo de carne o una lata pesada en plástico. Golpea el pollo con un movimiento deslizante, desde el centro hacia afuera, hasta que tenga 0.6 cm de grosor. Unta con jugo de limón y sazona con sal y pimienta.
- Bate el huevo y la clara en un tazón superficial. Coloca la harina y el panko en tazones separados. Pasa los filetes primero por la harina, luego por el huevo y finalmente por el panko, presionando ligeramente.
- Calienta 2 cucharadas de aceite y 1 de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Cocina los filetes en dos tandas hasta que estén dorados y cocidos, 2 a 3 minutos por cada lado. Repite con el aceite, mantequilla y filetes restantes.
- Para los toppings: Ensalada de rúcula con limón: En un tazón grande, mezcla el jugo de limón, aceite de oliva, miel, sal y pimienta. Agrega la rúcula, los brotes de guisante y el cebollín. Revuelve bien. Sirve sobre el schnitzel y espolvorea con parmesano.
- Ensalada de tomate y albahaca: En un tazón mediano, mezcla el aceite, vinagre, sal y pimienta. Añade la chalota, los tomates y la albahaca. Sirve sobre el schnitzel.
- Pepinos cremosos con eneldo: Mezcla el yogur, vinagre, sal y pimienta. Agrega los pepinos y el eneldo. Sirve sobre el schnitzel.
Linguine de Limón y Pimienta con Pollo Cremoso y Brócoli
RACIONES: 4
TIEMPO TOTAL: 1 hora y 10 minutos
CALORÍAS: 1020
Ingredientes:
- 4 huevos grandes y 4 yemas, bien batidos
- 1/2 taza de ralladura de limón y 1/4 taza de jugo de limón
- Agua fría
- 4 cucharaditas de aceite de oliva
- Sal kosher y pimienta
- 450 g de harina para todo uso
- Linguine con Pollo y Brócoli Cremoso
- 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 1 1/2 libras de brócoli, cortado en pequeños floretes
- 1 libra de pechuga de pollo sin piel y sin hueso, cortada en trozos de 1 pulgada
- Sal kosher y pimienta
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo, aplastados
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 2 tazas de leche entera
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- Sal
- Pimienta
Preparación:
- Coloca el disco formador en la máquina para hacer pasta.
- Coloca una taza medidora pequeña sobre una balanza digital y tare (ajusta a cero la balanza). Añade los huevos, las yemas de huevo y el jugo de limón, luego agrega suficiente agua hasta alcanzar un peso total de 198 gramos (7 oz). Revuelve con el aceite. Luego, añade la ralladura de limón, 1/4 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta recién molida y mezcla para combinar.
- Añade la harina a la cámara de mezcla; coloca la tapa. Presiona "Inicio" para encender la máquina de pasta. Presiona "Modo" para seleccionar "Lote Doble". Presiona "Inicio". Vierte lentamente la mezcla de huevo a través de la entrada líquida en la cámara.
- Cuando la máquina termine de mezclar, presiona "Inicio" para comenzar el proceso de extrusión. Usa la herramienta de limpieza plana para cortar la pasta a la longitud deseada.
- Hierve una olla grande de agua.
- Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el brócoli y cocina hasta que esté verde brillante, de 3 a 4 minutos; transfiérelo a un plato.
- Añade la cucharada restante de aceite a la sartén. Sazona el pollo con 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta, y cocina hasta que esté dorado en todos los lados, de 4 a 5 minutos; transfiérelo a un tazón grande. Añade el jugo de limón a la sartén, raspando los trozos dorados, y vierte sobre el pollo en el tazón.
- Añade la mantequilla, la cebolla y el ajo a la sartén y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, unos 6 minutos. Espolvorea la harina sobre la cebolla y cocina, revolviendo, durante 1 minuto.
- Añade gradualmente la leche y 1 taza de agua y lleva a ebullición, luego cocina a fuego lento hasta que se espese ligeramente, de 5 a 7 minutos.
- Añade 1 cucharada de sal al agua hirviendo, luego agrega la pasta y cocina hasta que esté apenas tierna, de 2 a 10 minutos, dependiendo de la forma. Incorpora el parmesano a la salsa, luego añade la pasta y mezcla suavemente para cubrirla. Incorpora el pollo y el brócoli.
Salteado de Pollo y Tomates con Alcachofas Asadas
RACIONES: 4
TIEMPO TOTAL: 30 minutos
CALORÍAS: 355
Ingredientes:
- 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel de 170 g cada una
- 4 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
- 1 taza de tomates uvas o cereza
- 120 ml de vino blanco seco
- 6 ramitas de tomillo fresco
- Queso parmesano recién rallado, para espolvorear
- Hojas de albahaca fresca, para espolvorear
- Pan crujiente, para servir
- Sal
- Pimienta
Preparación:
- Precalienta el horno a 220°C. En una bandeja para hornear con borde, mezcla suavemente las alcachofas con 2 cucharadas de aceite y 1/4 de cucharadita de sal y pimienta. Colócalas con el lado cortado hacia abajo y ásalas en la rejilla inferior hasta que estén doradas, de 10 a 12 minutos.
- Calienta la cucharada restante de aceite en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Sazona el pollo con 1/4 de cucharadita de sal y pimienta y colócalo en la sartén para dorarlo, de 2 a 3 minutos por cada lado; transfiera a un plato.
- Reduce el fuego a medio-bajo, agrega el ajo y cocina, revolviendo, durante 30 segundos. Agrega los tomates, el vino y el tomillo, y cocina a fuego lento durante 1 minuto. Coloca el pollo entre los tomates, transfiere al horno y ásalo hasta que esté completamente cocido, de 4 a 5 minutos.
- Transfiere el pollo a una tabla de cortar y ...
Técnicas para una Pechuga de Pollo Perfecta
Las pechugas de pollo son un producto muy socorrido y habitual en la cocina del hogar. Son protagonistas de elaboraciones reconocidas como el pollo al curry, el pollo tikka masala, ensaladas, sándwiches, tacos, brochetas y hamburguesas.
Sabedora de esto, la chef y nutricionista Marta Verona (Madrid, 1995) ha compartido una receta de pechuga de pollo con sus miles de seguidores. "¡Tienes que hacer el pollo así!", exclama Marta. "Me alucina esta receta sencilla e ideal para darle 'vidilla' a la típica pechuga de pollo a la plancha. ¡Toma nota!", escribe la joven en su Instagram.
Aquí tienes algunas técnicas para asegurar una pechuga de pollo jugosa y deliciosa:
- Sellado inicial: Coloca la pechuga en una sartén bien caliente desde el principio para cerrar los poros.
- Marinar antes de cocinar: Deja reposar la pechuga en una mezcla de aceite, jugo de limón, ajo y especias durante al menos 2 horas.
- Papillote o bolsa hermética: Puedes envolver las pechugas en papel de aluminio o en una bolsa Ziploc apta para cocina, junto con verduras y hierbas, y cocinarlas en horno o al baño maría.
- Control del tiempo y temperatura: Cocina la pechuga solo el tiempo necesario.
Pechugas de Pollo en Salsa
Las pechugas de pollo en salsa es un plato sencillo y rápido de hacer y que nos gusta a todos.
Pechugas de Pollo a la Plancha
Una de las mejores opciones de comida rápida, casera y saludable es una buena pechuga de pollo.
Pechugas de Pollo al Horno
¿Te gustaría cocinar unas buenas pechugas de pollo al horno jugosas y, sobre todo, sabrosas? Pues toma nota de esta receta.
Piccata de Pollo
La piccata de pollo o chicken piccata es una receta que lo tiene todo ya que es muy fácil y rápida de hacer, y el resultado es delicioso.
Pechugas de Pollo en Freidora de Aire
La freidora de aire nos ofrece un sinfín de posibilidades para cocinar platos deliciosos.
Sándwich de Pollo
El sándwich de pollo es una opción estupenda para una cena o una comida rápida.
Sopa de Pollo
La sopa de pollo con fideos es uno de esos platos para entonar el cuerpo.
Otras Delicias con Pollo
Además de las pechugas, otras preparaciones con pollo son igualmente deliciosas y versátiles:
- Chawanmushi: Una especialidad japonesa similar a un flan.
- Nuggets de Pollo: Crujientes por fuera y tiernos por dentro, gustan a todos.
- Caldo Gallego Tradicional: Un plato reconfortante y lleno de sabor.
- Pollo con Piña al Estilo Oriental: Una elaboración exótica y fácil de preparar.
- Pollo al Curry con Thermomix: Un plato indio sabroso y aromático.
- Burritos de Pollo: Ideales para una cena rápida y divertida.
- Pollo a la Crema: Preparado con pechugas de pollo troceadas.
- Arepa Reina Pepiada: Un símbolo gastronómico de Venezuela.
- Nasi Goreng: Arroz frito indonesio.
- Fiambre de Pollo Casero: Un relleno popular para bocadillos.
- Katsu Curry: Un plato icónico japonés.
- Wok de Pollo con Verduras: Rápido, fácil y personalizable.
- Paté de Pollo Casero: Económico y delicioso.
- Escalope de Pollo: Filete de carne aplanado y rebozado.
- Pollo a la Parmesana: Una receta italiana fácil y deliciosa.
- Pollo Satay: Requiere marinado previo.
- Arroz Paisa: Elaboración típica colombiana.
- Roti de Pollo: Rollos de pechuga de pollo con relleno al gusto.
- Pollo Mechado: Pollo hervido y desmenuzado con verduras.
- Fajitas de Pollo: Perfectas para una comida rápida o cena informal.
- Ensalada César con Pollo: Un clásico que nunca falla.
- Quesadillas: Un manjar de la cocina mexicana.
- Pasta con Pollo: Receta adaptable a tus ingredientes.
- Canelones de Pollo: Con un relleno cremoso y fácil.
- Pasta Campesina: Rápida, deliciosa y adaptable.
- Aperitivos en Vasitos: Tres ideas fáciles de preparar.
- Pollo al Curry: Con muchas posibilidades.
- Arepas Venezolanas: Panecillos de harina de maíz precocido.
- Nuggets de Pollo Caseros: Hechos con los mejores ingredientes.
- Avgolemono: Plato griego de huevo y limón.
- Arroz con Pollo y Verduras: Un acierto seguro.
- Pollo Teriyaki: Pollo sellado y cocinado en salsa teriyaki.