La cerveza sin alcohol se ha popularizado en los últimos años como una alternativa más saludable frente a las bebidas alcohólicas. La cerveza sin alcohol ya hace tiempo que tiene un papel importante en el mercado. Pero si la cerveza está al alza, también lo están las ganas de cuidarse. Por eso, la sin alcohol es para muchos una alternativa. El consumo de cerveza sin alcohol ha crecido notablemente en los últimos años en España. En especial, las cervezas tostadas 0,0 han ganado terreno entre aquellos que buscan un sabor más intenso pero sin los efectos del alcohol.
Entre los principales beneficios de la cerveza sin alcohol destaca su bajo índice calórico, además de que no tiene efectos en el sistema nervioso. Incluso diversos estudios señalan otros aspectos positivos de su ingesta, destacando las propiedades antioxidantes y el aporte de fibra de sus ingredientes. No aumenta el riesgo de ciertos tipos de cáncer, ya que el consumo de alcohol se ha asociado con un mayor riesgo de ciertos tipos de cáncer, como el de boca, faringe, esófago, hígado, colon y mama.
Una pregunta que muchos se hacen es si, al igual que su gemela con alcohol, la 0,0 hay que beberla igualmente con moderación. La respuesta es que sí, que no debe tomarse como si fuera agua, porque lleva pequeñas cantidades de azúcares. Pero de forma moderada es beneficiosa. Expertos en salud de España, Alemania y EE. UU. han advertido de los riesgos que puede conllevar un consumo desmesurado de esta bebida. Si bien es cierto que las cervezas 0,0 no tienen alcohol, por lo que no dañan el hígado y también ayudan a los procesos de pérdida de peso, alertan de que no es tan saludable como todo el mundo considera.
Riesgos y Efectos Adversos del Consumo Excesivo
Una investigación con participación de científicos españoles ha descubierto que beber regularmente cerveza sin alcohol, especialmente variedades a base de trigo o “mixtas” -con refresco de frutas-, podría aumentar significativamente el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 y problemas cardíacos. Es cierto que el estudio es pequeño y cuya muestra no es significativa, pero advierte de los posibles riesgos.
Los resultados mostraron que el consumo de cerveza sin alcohol aumentó los niveles de glucosa en sangre, así como una mayor presencia de insulina, lo que se conoce como hiperinsulinemia. Si esto se prolonga demasiado en el tiempo, podría aumentar el riesgo de desarrollar enfermedades como la diabetes tipo 2. Los niveles de azúcar en sangre también aumentaron, junto con los de triglicéridos, un tipo de grasa asociada con las enfermedades cardiovasculares.
No obstante, los efectos fueron muy diferentes dependiendo del tipo de cerveza que se consumiese. Por ejemplo, las de trigo y las "mixtas", que suelen estar aromatizadas con sabores como naranja o limón, tenían un impacto metabólico más marcado. El motivo principal de esto al que llegan los investigadores es que este tipo de cervezas contienen azúcares añadidos o edulcorantes, que contribuyen a una carga glucémica más elevada.
El problema radica en la composición de muchas de estas bebidas. Para compensar la pérdida de alcohol, los fabricantes suelen añadir azúcar y saborizantes, lo que incrementa significativamente su contenido calórico y glucémico. Estas cifras evidencian que, aunque no contienen alcohol, muchas de estas cervezas pueden contribuir a la obesidad, resistencia a la insulina y otros trastornos metabólicos si se consumen en exceso.
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Contraindicaciones Específicas
Como en el caso de cualquier otro producto alimenticio, nuestras circunstancias personales pueden hacer que algo bueno para la inmensa mayoría de la población no lo sea para nosotros.
- Para una persona con un serio problema hepático, como puede ser un proceso cirrótico, incluso la ínfima cantidad de alcohol que contiene este tipo de cervezas puede resultar perjudicial, y más si se consume una cantidad muy elevada de ellas.
- Otro caso podría ser el de una persona diabética que abuse del consumo de cervezas 0,0 porque, a pesar de su bajo índice glucémico (IG), un gran volumen de este líquido puede sumar una cantidad de azúcares a tener en cuenta para quien sufre de esta enfermedad.
- También la cerveza 0,0 puede estar contraindicada para quienes tienen problemas de gota.
El Auge de las Cervezas 0,0 Tostadas y la Evaluación de la OCU
La aparición de las 0,0 tostadas ha sido sin duda un impulso a la categoría apoyado en su sabor, con esas notas características de cereal tostado que las emparentan con las lager más intensas de nuestro mercado. El grupo Mahou San Miguel, líder en España, está potenciando la cerveza 0,0 tostada: “Contamos con San Miguel 0,0 Radler y San Miguel 0,0 Manzana, que tienen muy buena acogida entre los consumidores. Sin embargo, ahora mismo estamos centrados en desarrollar el segmento de las cervezas 0,0 tostadas, del que fuimos pioneros.”
La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha publicado recientemente una comparativa de cervezas 0,0 tostadas, un segmento cada vez más presente en las estanterías. Este estudio, dirigido a consumidores habituales y ocasionales, pretende ofrecer una guía clara y objetiva sobre cuáles son las mejores opciones del supermercado. Para hacer esta comparativa, la OCU analizó un total de 23 cervezas 0,0 tipo tostado.
Resultados de la Comparativa de la OCU
El informe de la OCU no solo identifica la mejor opción calidad-precio, sino que también señala una marca muy conocida por su baja puntuación en sabor, etiquetado y composición.
| Marca | Puntuación (sobre 100) | Notas |
|---|---|---|
| Mahou 0,0 Tostada | Más de 70 | Sabor equilibrado, cuerpo adecuado, baja presencia de aditivos. |
| Especial Tostada 0,0 (El Corte Inglés) | Más de 70 | Sabor equilibrado, cuerpo adecuado, baja presencia de aditivos. |
| Amstel 0,0 Tostada | 39 | Peor valorada por su sabor plano, etiquetado y composición. |
Lo más sorprendente es que Amstel 0,0 Tostada es una de las cervezas con más presencia en supermercados y bares, lo que ha provocado desconcierto entre sus consumidores habituales, que consideran que ofrece una experiencia correcta. Las redes sociales se llenaron de reacciones tan pronto se publicó el informe. Algunos usuarios confirmaron las sospechas sobre su sabor plano, mientras que otros defendieron la marca con firmeza. También hubo debate sobre el papel de estas evaluaciones. Algunos criticaron el enfoque técnico de la OCU, sugiriendo que el gusto es muy personal.
La OCU recuerda que no todas las cervezas 0,0 son iguales. Además, hay que tener en cuenta que el proceso para eliminar el alcohol puede alterar el sabor original. Este informe ha puesto sobre la mesa un debate necesario: ¿realmente estamos bebiendo lo que pensamos?
Rectificación sobre Estudios
Algunos de los supuestos del estudio científico no son representativos del consumo moderado de cerveza en nuestro país. Por un lado, la variedad de cervezas sin alcohol consumidas para el estudio (pilsener, cerveza mixta y cerveza de trigo) no corresponden con las principales cervezas sin alcohol comercializadas en España (lager, tostadas e IPAs).
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